Esparguete com Legumes Agridoce

Interessante...massa com legumes é a sugestão que mais se repete no meu blog...

Posso então dizer: Hoje sugiro mais uma massa com legumes! 

E também posso dizer, mais uma refeição única, simples e extremamente deliciosa!

E, ainda, vos posso dizer que, mesmo que às vezes pareça, nada se repete. 

Nenhum minuto, nem nenhum segundo. 

...

Nenhum prato sai igual. 

Mesmo que se utilizem os mesmo ingredientes, as mesmas quantidades, os mesmos temperos. 

Porque nenhum dia é igual ao outro...e a comida é o nosso reflexo. 

Ela mostra bem quem somos, como somos e como nos sentimos.

E nunca nos sentimos iguais. 

Isso é tão bom :)

Ingredientes:

Serve 1...ajuste consoante o seu apetite!

Alho francês

Courgette com a casca

Pimento vermelho

Cenoura 

Rebentos de soja

1 mão cheia de esparguete 

3 colheres de sopa de molho de soja

1 e 1/2 colher de sopa de Ketchup

Uma pitada de açúcar

Sal

Preparação:

Coza o esparguete em água e sal, durante 8 minutos.

Quando estiver pronto, retire-o, escorrendo bem, e reserve.

Lave bem e corte os legumes em tiras e rodelas finas.

Coloque um fio de azeite a aquecer no wook, e deixe saltear todos os legumes até ficarem prontos (durante 10 minutos, aproximadamente). Eu gosto dos legumes com uma textura mais rija. Deixe saltear até ficar a seu gosto...

Adicione o molho de soja, o ketchup, a pitada de açúcar e um pouco de sal. 

Ajuste estes temperos a seu gosto.

Um pouco antes de terminar, junte o esparguete aos legumes, envolva bem e deixe ganhar os sabores durante 2 minutos, em lume brando.

Uma refeição deliciosa. Simples, mas cheia de cor e sabor...

Bom apetite! :)

Aos poucos vou voltando, sem vos esquecer e sem deixar de sentir que este cantinho é muito especial...

As Inventuras têm sido muito poucas, o tempo e a inspiração "foram ali e já voltam"...

Espero que estejam todas (os) bem e que sorriam para a vida, pois ela sorri (sempre) de volta! :)

Sofia 

Lasanha de Courgette

O que mais me realiza em ter o meu blog é poder partilhar.
Poder mostrar-vos o que se passa na minha cozinha, poder dar a provar o que saboreei, os aromas que me envolveram e conquistaram, as cores que me alegraram e a possibilidade de vos transmitir toda a entrega e carinho que tenho no que faço...
Neste mundo de blogs, feitos por pessoas que, tal como eu, têm uma paixão enorme pela culinária, existe algo muito real que me faz sentir motivada e cheia de vontade de experimentar coisas novas...não sei bem que nome lhe dar, mas tenho a certeza que vocês sentem o mesmo. Um sentimento que dificilmente se explica, apenas se sente...

A sugestão que vos trago hoje foi daqueles momentos em que vemos algo e temos de fazer, sem qualquer demora...foi o querer passar do que os olhos comem para o que todos os outros sentidos sentem...e foi mesmo muito bom! Tão bom que vou querer repetir, vez após vez...

Agradeço à minha querida amiga Josy pela excelente partilha, e pela forma com que nos encanta com todas as suas deliciosas sugestões, sempre cheias de uma entrega e um carinho muito especiais...muito obrigada! : )


A receita original é um pouco diferente e é feita com beringela. Eu alterei-a conforme os ingredientes que tinha em casa e surgiu esta nova receita.
Espreitem aqui os Rolinhos de Beringela da Josy.

Ingredientes:
(Por tabuleiro individual)

1 Courgette média
5 cogumelos frescos
7 colheres de sopa de polpa de tomate
1 cebola pequena
1 tira de pimento verde
Fatias de queijo Brie
Queijo ralado - 4 queijos (ou outro para gratinar)
1 colher sopa de azeite
1 colher chá de mangericão seco
5 Pimentas
Pitada de sal
Pitada de açúcar

Preparação:

Comece por fazer o molho de tomate. Refogue a cebola picada em azeite e o manjericão seco. Mexa e deixe cozinhar até começar a ficar translúcida. Junte a polpa de tomate e o pimento verde. Baixe o lume e vá mexendo de vez em quando. Junte uma pitada de açúcar e outra de sal, a gosto.

Depois de engrossar apague e reserve.

Lave bem a courgette, corte-a  um pouco nas pontas e depois, com o cortador de legumes, corte-a em finas fatias no sentido longitudinal.
Tente cortá-las sempre inteiras para que possam dividir as camadas da lasanha.

Prepare os cogumelos, limpe-os bem e corte em lâminas finas.

No fundo de um tabuleiro refractário coloque um pouco do molho de tomate e espalhe bem.
Por cima coloque fatias de courgette até tapar o molho de tomate. De seguida coloque os cogumelos laminados e 2 ou 3 fatias de brie. Tempere com uma pitada de 5 pimentas moída no momento.
Feche esta camada com fatias de courgette.
Vá repetindo o processo e termine com courgette. Por cima coloque mais molho de tomate e uns cogumelos laminados.
Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 200ºC e deixe durante 20 minutos, aproximadamente.
Depois deste tempo retire e polvilhe com o queijo ralado e leve novamente ao forno até gratinar, durante 10-15 minutos.

Uma combinação de sabores sublime...que nos faz querer repetir sem qualquer culpa, apenas vontade de continuar...É deliciosa!

Acompanhei com arroz basmati com alho...

Preparação:

Frite 2 copos de arroz em azeite. Mexa durante 2-3 minutos e de seguida junte 4 copos de água previamente aquecida. Junte um dente de alho grande laminado, mexa até começar a ferver. 

Tempere com um pouco de sal. Tape e deixe cozer durante 10 minutos.

Bom apetite! 

Tenham uma semana deliciosa! :)

Panqueca de Courgette

Quem disse que panquecas eram só para o pequeno almoço?...se tirarmos o pequeno... podemos servi-las ao almoço, que tal?

Enquanto ia para casa as ideias iam surgindo como aquela sensação de quando vamos na rua e começa a chover...primeiro cai uma pinga...depois duas, depois três e de repente já não se conseguem contar...foi assim que as ideias me assaltaram o pensamento, como se fossem pingos de chuva ...gosto tanto desta sensação da chuva a cair...........


Continuando...

Quando cheguei, coloquei em prática e aqui está: um almoço diferente, completo e delicioso.
Num instante se prepara...noutro instante se saboreia...

Ingredientes:
Serve 1...

2 colheres sopa de farinha
1 ovo
Leite q.b. (4 colheres de sopa +/-)

1 pitada de sal
1 pitada de pimenta 5 bagas fresca
1 courgette sem a casca
1 fio de azeite


Para a pasta aromática:

1 alho picado
Coentros picados (1 colher de chá cheia)
1 colher café caril em pó
1 colher café cominhos em pó
1/2 colher café de azeite



Preparação:

Coloque os ingredientes para pasta aromática num almofariz e esmague tudo muito bem. Reserve.

Num recipiente coloque a farinha. Abra um buraco no meio e adicione o ovo inteiro.
Vá adicionando o leite e mexendo ao mesmo tempo com um fouet para que não fiquem grumos.
Tempere com um pouco de sal e pimenta 5 bagas fresca. Adicione a pasta aromática e misture tudo muito bem. Reserve.

Corte a courgette em quadrados pequenos. Aqueça um fio de azeite numa frigideira anti-aderente e salteie a courgette. Vá mexendo e virando, até ela ficar dourada.
Retire e reserve.
Na mesma frigideira, sem adicionar mais gordura, verta a massa da panqueca. Deixe em lume brando/baixo até começar a ficar feita.
Antes de a virar, adicione a courgette.


Quando vir que a metade de baixo já está pronta vire-a de uma só vez.
Deixe cozinhar mais uns minutos. Levante um pouco a panqueca e verifique se já está pronta.

Simplesmente deliciosa...

Bom apetite!

Tenham uma boa semana! :)

Batata & Courgette

Uma dupla deliciosa, simples e tão óbvia quanto surpreendente...é que nunca me tinha ocorrido fazê-las desta forma...

Esta sugestão surgiu da necessidade de aproveitar umas batatinhas cozidas que tinham ficado do dia anterior...coisa que acontece com alguma frequência lá em casa...
Juntei estas duas grandes senhoras da culinária num belo molhinho bem temperado que acompanharam um entrecosto assado na brasa, ao lado de umas migas de grelos...ficou tudo maravilhoso!

Deixo aqui a sugestão deste acompanhamento para quem quiser aproveitar as batatas cozidas e não tem mais ideias...fica aqui mais uma!
Espero que gostem! Nós gostámos muito.

Ingredientes:

Batatas cozidas (aproveitamento, mas pode cozer se não tiver já cozidas)
3 courgettes pequenas sem a casca
2 colheres de chá bem cheias de tomilho seco
3 colheres de chá rasas de alho em pó
2 colheres de chá de vinagre de cidra (ou a seu gosto)
Pimenta 5 bagas fresca
1 pitada de sal fino
2 colheres de sopa de azeite


Preparação:

Coloque o azeite a aquecer numa frigideira anti-aderente.
Corte as courgettes em meias luas não muito finas.
Junte-as ao azeite e deixe saltear uns 5 minutos, mexendo e virando.
Quando a courgette começar a ficar cozinhada (mais transparente), junte a batata cortada também em pedaços, proporcionalmente iguais aos da courgette.
Envolva bem, com cuidado para não desfazer a batata.
Tempere com o alho em pó, o tomilho, a pimenta e uma pitada de sal fino.
Após 5 minutos, junte o vinagre, envolva bem e deixe apurar mais uns 3 ou 4 minutos.

Bom apetite!

Courgette e Pimento vermelho salteados em molho balsâmico com Linguine

E com pouco se faz muito. Sugiro-vos hoje uma refeição de poucos ingredientes, muito fácil de preparar e que estará pronta em pouco mais de15 minutos.
Cheia de sabor, cor e com um aroma que nos abre o apetite e que nos garante uma deliciosa, completa e saudável refeição!

Espero que gostem...

Ingredientes:

1 courgette
1/2 pimento vermelho
2 chalotas
1 e 1/2 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de vinagre balsâmico

150 gr de Linguine (ou outra massa a gosto)

...a gosto:
Sal
Pimenta preta
Alho em pó
Coentros



Preparação:

Coloque a massa a cozer em água e sal.

Num wok ou frigideira aqueça o azeite já com a chalota fatiada.
Quando estiver translúcida, junte a courgette previamente lavada e fatiada em rodelas finas e o pimento vermelho, cortado em tiras.
Deixe saltear durante uns minutos, mexendo de vez em quando.
Tempere com o vinagre balsâmico. Deixe apurar.
Tempere com sal, alho em pó e pimenta preta moída no momento.

Entretanto escorra a massa.
Junte-a ao preparado e envolva bem.
Polvilhe com coentros frescos picados grosseiramente.

Bom apetite!
e
Boa semana!

Gratinado de Caril de Legumes com Brie...uma viagem ao mundo dos sabores...

Aceitem esta sugestão como um convite a uma viagem inesquecível ao mundo dos sabores...um bilhete de ida a destinos tão ricos gastronomicamente e que nos levam a cada garfada, sem pedir licença, a uma viagem a Itália...França e ao Oriente...quem não gostaria de se sentar à mesa e, sem sair do lugar, poder viajar mundo fora...? Ainda para mais com a situação económica em que estamos, melhor ainda...

Uma entrada...um prato principal...escolham...........e voltem desta viagem deliciados...

Ingredientes:
para 1 tabuleiro pequeno...serve 2

1 Endívia
5 Cogumelos frescos
1 Courgette pequena, com a casca
1 Alho francês, sem a rama
3 ou 4 fatias finas de pão rústico
Queijo Brie q.b.
3 colheres de sopa de sementes de sésamo
4 colheres de café de caril
1 colher de café de cominhos moídos
1 colher de chá de molho de soja
4 colheres de sopa de azeite
Pimenta preta q.b.
Queijo mozzarella q.b.

Preparação:

Lave e prepare os legumes. Corte a endívia, o alho francês e os cogumelos em finas tiras, a courgette em 4  e depois em tiras.
Num wok ou frigideira coloque o azeite a aquecer e junte a courgette. Tempere com o caril e vá mexendo. Deixe cozinhar uns 4 minutos.
Junte a endívia e o alho francês. Misture bem e depois murchar (ao fim de 5 minutos) pode juntar os cogumelos.
Tempere com os cominhos moídos, o molho de soja, uma pitada de pimenta preta fresca a gosto e se achar necessário um pouco de sal (eu não usei). Deixe apurar bem os sabores e se achar necessário retifique os temperos a seu gosto.
Reserve.

Numa frigideira anti-aderente toste as sementes de sésamo, em lume médio, deixe tostar até ficarem douradas. Agite a frigideira de vez em quando para que não queimem.

Coloque num tabuleiro refractário as fatias de pão rústico.
Por cima disponha as fatias (bem finas) de Brie, a seu gosto.
Polvilhe-as com sementes de sésamo (reserve algumas)

Por cima coloque os legumes...

Polvilhe com queijo mozzarella a gosto e as restantes sementes de sésamo...

Sirva-se...

E viaje...

Bom apetite!!

Ah, já agora....aviso que o bilhete de volta não está incluído...por isso voltem, mas só se quiserem....

Boa semana!! :)

Macarrão com caril de peixe e legumes salteados

Neste prato poderão encontrar o mar...o oriente...o sabor delicioso dos legumes da terra... a delícia de uma massa al dente...juntos tornaram-se numa refeição simples, práctica e económica.

Apreciei cada garfada e deliciei-me com o sabor...mas o que também me fascina bastante neste mundo culinário é a palete de cores que os alimentos têm e que juntos formam combinações tão coloridas e tão lindas que vale mesmo a pena admirar...
...observo cada um com as suas características...uns são rugosos, outros tão lisos e suaves...uns são de uma cor só, outros têm tantas cores juntas. Desde os legumes aos temperos, da cor do salmão ao amarelo da gema, do vermelho do morango ao roxo de uma amora...todas as texturas e tamanhos, tudo isto me deslumbra...
...enfim, este assunto para mim dava conversa para umas horas...Por agora fica a receita.



Ingredientes:
Serve 2...

200 gr de macarrão grande riscado
1 posta média de peixe (usei perca)
1 cebola pequena
1 courgette média com casca
1 cenoura
80 gr de feijão branco (usei enlatado)
5 tiras de delícias do mar

Para temperar:
1 caldo knorr (de peixe)
2 colheres de chá de caril
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 colher de café de molho de soja
5 colheres de sopa de azeite
Alho em pó q.b.
Sal e pimenta preta moída q.b.

Preparação:

Coloque a massa a cozer em água temperada com um pouco de sal e o cubo knorr (eu acrescento 1 fio de óleo vegetal).
Num wok ou frigideira funda aqueça o azeite e comece por refogar a cebola cortada em meias luas.
Tempere com o caril.
Rale a cenoura (no ralador mais largo) e corte a courgette em finas fatias.
Junte ao refogado e deixe, em lume médio, durante uns 10m, mexendo de vez em quando. (até perder toda a água dos legumes).
Limpe o peixe, retirando-lhe a pele e as espinhas, e corte em pequenos cubos.
Junte o peixe ao refogado. Tempere com uma pitada de sal, pimenta preta moída no momento e o molho de soja. Junte a colher de polpa de tomate. Se achar necessário junte mais caril.
Envolva tudo muito bem e deixe cozinhar, em lume médio, mais uns 10 minutos.
Escorra a massa e reserve.
Um pouco antes de terminar, junte o feijão branco e as delícias do mar em pedaços. Deixe cozinhar mais uns 3 minutos e está pronto!

Bom apetite!!


Um bom dia para vocês!

Legumes salteados com atum

Olá, bom dia!! :)

Espero que tenham tido um bom fim de semana e que estejam tudo bem com vocês! Lá em casa as obras continuam, mas já estiveram mais longe do fim... :)) Hoje sugiro um pratinho que eu fiz para mais um almoço a solo e que se faz num abrir e piscar de olhos...

E pensam vocês...beeem...mas ela e os legumes são inseparáveis...a resposta é sim! Para que não restem dúvidas, somos mesmo bons amigos, eles fazem-me bem e eu trato-os bem, é assim uma amizade que já dura há uns anitos e cada vez está mais intensa, não há dia que não os coma, e se houver, assim que haja oportunidade, compenso logo, não vão eles pensar que eu estou chateada... enfim, as amizades são mesmo assim, nem sempre podemos, mas não fica esquecido... passemos à sugestão de hoje!



Ingredientes:

1 Alho francês (sem a rama)
1 Courgette (sem casca)
1 tomate maduro (pode usar em lata)
1 lata pequena de ervilhas e cenouras baby
2 colheres de sopa de grão cozido
1 lata de atum
2 folhas de mangericão
Molho de soja q.b.
Sal&pimenta preta q.b.
Azeite q.b.
Sementes de sésamo q.b.

Preparação:

No wok ou frigideira, coloque a aquecer 4 colheres de azeite. Junte o alho francês e a courgette cortados e deixe assim por uns minutos, em lume baixo. Junte o tomate sem a pele e envolva. Escorra a lata de ervilhas & cenouras, lave o grão e junte ao refogado. Deixe apurar.
Escorra o atum e envolva-o bem no preparado.
Tempere com uma pitada de sal e pimenta preta moída no momento e umas gotas de molho de soja.

Polvilhe tudo com o mangericão picado e as sementes de sésamo.


Bom apetite e tenham uma excelente semana!!







...e como alguém já disse...rir é o melhor remédio! ;)



Imagem retirada da net



Bifes de Perú recheados com Delícias do Mar

Olá, bom dia!!

Fiz estes bifes num dia em que o tempo era escasso...mais um almoço dos dias sem muito tempo... e posso dizer que se faz com bastante facilidade e saiu um belo e delicioso prato...provem e comprovem :)

Ingredientes:

2 bifes de perú (de preferência fininhos)

2 colheres de chá de mostarda antiga em grão (usei da marca continente)
2 colheres de chá de massa de alho e sal (usei para temperar mais depressa)
4 tiras de delícias do mar
Palitos (usei 3 por cada bife)
Azeite q.b.

Para acompanhar:

2 courgettes
1 pimento vermelho


Preparação:

Comece por temperar os bifes...barre cada bife com a pasta de alho e depois com a mostarda em grão. Deixe repousar uns minutos (pelo menos 10m).
Coloque umas tirinhas finas de courgette e 2 delícias do mar por cada bife e enrole-os. Feche bem com a ajuda dos palitos.

Coloque umas 4 colheres de azeite num wok ou frigideira e coloque a courgette e o pimento cortados em pedaços. Deixe refogar uns 7m e coloque os bifes por cima dos legumes a fritar. Deixe ficar para ganhar sabor e vá virando.
Quando vir que os legumes estão no ponto pretendido, retire-os com uma escumadeira para um prato e reserve. Mantenha os bifes a fritar em lume baixo e  deixe ficar mais um pouco, para que fiquem bem passados por dentro.

Bom apetite!!

Esparguete Integral com Legumes e... Mar

Olá, bom dia!

Depois de umas férias, o ritmo é o desafio...vocês sabem bem do que falo. Andamos meio "perdidas" nos primeiros dias, ainda a lembrar aqueles dias em que só o facto de não cumprir horários nos deu felicidade...eu ainda ando assim...lol

Esta refeição foi feita durante esses dias, onde o tempo para preparar e comer é mais nosso amigo... e é mais uma experiência a repetir pois reúne os ingredientes que mais gosto, legumes e massas...neste caso esparguete integral que mais uma vez me deliciou. As courgettes que utilizei eram pequenas, mais ainda do que as que costumo utilizar, pareciam "courgette bébé" e foi uma bela surpresa pois são muito mais saborosas!

Ingredientes:
...serve 2

Esparguete integral q.b.
2 latas de atum ao natural
6 tiras de delícias do mar
1 courgette pequena
1 tomate maduro
Alho francês sem a rama
1 cubo caldo knorr de marisco
4 colheres de sopa de leite
Azeite q.b.
Coentros q.b.
Sal e pimenta

Preparação:

Coloque o esparguete a cozer em água e sal durante 7m. Escorra e reserve.
Num wok ou frigideira coloque a refogar em azeite o alho francês cortado em rodelas e a courgette em pequenas tiras.
Deixe cozinhar durante 7 a 10 minutos em lume baixo e junte o tomate, sem a pele, aos bocados. Quando vir que está bem desfeito, junte o atum e envolva bem. Deixe apurar uns 5 m.
Corte as delícias do mar em pequenos pedaços e envolva bem.
Num recipiente à parte coloque o cubo de marisco partido em pedacinhos e o leite. Leve ao microondas apenas o tempo necessário para que o leite amorne e derreta o cubo. Mexa bem e junte ao preparado.
Envolva tudo muito bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Sirva em cima do esparguete e polvilhe com coentros picados.

Nota: Pode acrescentar umas folhas de mangericão na água de cozer o esparguete.

Bom apetite!!

Quiche de Legumes da Mariana

Olá!

Ainda nos tempos em que não tinha, nem sequer pensava em ter um blog, já era uma visita assídua no blog da Mariana... tenho um grande carinho por ela, apesar de não a conhecer pessoalmente, as palavras dela são sempre cheias de ternura e grande amizade...ah, e claro tem umas receitinhas deliciosas...! heheh
Hoje deixo-vos uma sugestão que provei e aprovei...esta quiche é muito saborosa e práctica e fez as delícias lá em casa!

Em vez de couve lombarda, usei beringela, juntei mais uns cogumelos e milho. No refogado, temperei também com um pouco de pimenta preta, sal, caril e um cubo de tempero de alho&coentros...

Espreitem a receita aqui.

Bom apetite!!

Legumes no forno

Eu gosto muito de legumes, sejam eles cozidos, salteados ou assados... já disse e volto a dizer...dêem-me legumes que eu fico feliz! :))
Gosto muito de os assar no forno. Quando vou assar carne aproveito e meto lá sempre um tabuleiro com eles... ficam deliciosos, quase que só me apetece comer os legumes...

Costumo fazer um tabuleiro mais recheado que este (que mais tarde colocarei aqui)... mas como o meu tio me tinha dado um saco cheio de alhos franceses, tinha de os gastar... então desta vez fiz assim...

Ingredientes:

Alho francês
Courgette
Cebola
2 ou 3 dentes de alho
3 colheres de sopa de sementes de sésamo
3 colheres de sopa de sementes de girassol
Azeite q.b.
2 colheres de sopa de vinagre de Cidra
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.

Preparação:

Lave bem e corte todos os legumes em rodelas e meias luas. Coloque tudo no tabuleiro de ir ao forno.
Tempere com sal e pimenta, regue com um pouco de azeite e o vinagre de cidra.
Polvilhe com as sementes de sésamo e girassol na quantidade desejada.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante uns 40m.
Vá mexendo de vez em quando para envolver bem os legumes.

Já no prato pode colcar um pouco mais de pimenta a gosto...

Bom apetite!!

Ovos estrelados com legumes e queijo

Ideal para quando só temos 7 m. para cozinhar e 10 para comer... foi isso que me aconteceu no outro dia e ainda bem...eram para sair uns ovinhos mexidos, coisa rápida...mas vocês já conhecem a história...abre-se o frigorífico e a imaginação começa a trabalhar... o final desta minha história revelou-se num momento, embora breve... maravilhosamente saboroso...a repetir sem dúvida!
A mistura dos sabores é deliciosa...

Ingredientes:

2 ovos
4 rodelas finas de courgette
7 rodelas finas de alho francês (parte branca)
4 meias-luas finas de cebola
2 colheres de sopa de mistura 4 queijos (também usei aqui)
1 pitada de sal
1 pitada de alho&coentros (Espiga)
2 ou 3 pitadas com o moinho 5 pimentas&coentros
3 ou 4 pitadas de oregãos secos
1 fio de azeite

Preparação:

Coloque um fio de azeite numa frigideira anti-aderente e leve a fritar a cebola o alho francês e a courgette. Quando vir que os legumes estão a ficar translúcidos, parta dois ovos e deixe estrelar um pouco, em lume baixo. Tempere com sal, a pimenta, alho&coentros e os oregãos.
Quando a clara estiver totalmente branca, coloque por cima o queijo e tape a frigideira com uma tampa. Os ovos vão acabar de fazer e o queijo derreter (mantenha o lume no mínimo).

Acompanhe com uma bela fatia de pão...

Os melhores ovos estrelados que eu já comi... :)


Bom apetite!!

Bolo de Courgette Coco e Limão

Há muito tempo que andava curiosa com a courgette em bolos...vi imensas receitas e anotei muitas.
Num domingo de manhã, com almoço marcado em casa de familiares, lembrei-me que podia levar um bolo para comer com o cafézinho com o tal ingrediente surpresa...a courgette.
Como não tinha comigo os meus apontamentos culinários, tive de fazer "de cabeça"... puxei um pouco pela memória visual ...e ficou muito bom...!

Limão e coco era o que havia em casa e combina muito bem. Inspirei-me numa das deliciosas receitas de courgette da querida Ameixinha :)

Muitos outros estão em lista de espera...mas para já fica este...
Espero que gostem...

Ingredientes:

200gr Farinha com fermento
100 gr Maisena
250 gr açúcar
5 ovos
1 courgette pequena ralada (+-100gr)
2 colheres de sobremesa de açúcar baunilhado
80 gr coco ralado
1 limão (sumo e raspa)
4 colh. sobremesa de óleo

Preparação:

Lave bem a courgette e rale-a sem a casca. Retire bem o excesso de água.

Num recipiente misturar as gemas com os açucares até aumentar um pouco o volume.
Junte a courgette ralada, o coco, o sumo e raspa do limão e o óleo. Mexa tudo muito bem.
Introduza as farinhas aos poucos e bata tudo durante uns 10m na batedeira.
Bata as claras em castelo e envolva aos poucos, delicadamente.
Unte um tabuleiro e polvilhe com farinha.
Coloque a massa num tabuleiro untado e polvilhado.
Por cima coloque mais um pouco de coco ralado a gosto e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 45m.

Fica um bolo bastante aromático e agradável.

Nota: A courgette pode ser ralada com a casca.


Bom apetite!!

Esparguete com Batata doce e Pimento Verde

Bom dia!! O fim de semana está à porta e é prolongado!!...e como eu não estou de férias vem mesmo, mesmo a calhar :))


Pois é, a senhora do sorriso simpático, a bela Mafalda Pinto Leite, entrou na minha casa e ficou por ali, bem instalada :))...já li o livro de ponta a ponta e fiz uma lista mental das receitas a fazer... marquei-as e deliciei-me sozinha a pensar...hmmm é bom ter este gosto e paixão pela culinária...sou muito novata e verdinha neste mundo, mas vou aprendendo aos poucos. É bom saber que encontrei algo que me preenche e me alegra, e é tão simples como o ar que respiramos! Todos temos de comer, então que seja com amor, entrega e paixão...a autora diz que por mais que a vida seja uma correria, tiremos tempo para nós, para a nossa família e amigos e aproveitemos o melhor que uma refeição tem, a deliciosa partilha de alimentos e sentimentos.

Ups...vamos mas é ao post de hoje, não me alongo mais... sorry!

Como sobrou esparguete desta receita, resolvi aproveitá-lo novamente com legumes salteados, mas com sabores difererentes. Gostei muito, aliás, deêm-me legumes salteados que eu fico feliz!! hehe
Quem não tem massa para aproveitar, esta sugestão é a desculpa perfeita para cozer um pouco e deliciar-se...

Ingredientes:

300gr de esparguete integral (ou normal)
Alho francês (sem a rama)
1 courgette pequena
1 batata doce média
1 pimento verde pequeno
Sementes de sésamo
Sal q.b.
Pimenta preta
Caril q.b.
Azeite q.b.


Corte os legumes em cubos. Reserve
Num wok ou frigideira coloque a aquecer o azeite, umas 4 colheres de sopa.
Junte o alho francês e a courgette e deixe refogar. Depois de uns 5 minutos, junte a batata doce e o pimento verde. Tempere com sal, pimenta preta moída no momento e caril q.b.
Junte as sementes de sésamo e mexa tudo muito bem.
(Se não tiver esparguete feito, coza-o em água, sal e uma folha de mangericão)

No final junte o esparguete e envolva-o bem com os restantes ingredientes.

Bom apetite!!

Esparguete integral com Legumes salteados

Bom dia!

Hoje sugiro uma das minhas refeições preferidas... bastou ter legumes salteados para que tenha ficado na minha memória para sempre! Tão simples e tão deliciosa que nem há muitas palavras que possam descrever, só mesmo provando... O esparguete foi a 1ª experiência, nunca tinha provado integral. Gostei muito!!

Ingredientes:

300g de esparguete integral
1 courgette
1 cenoura
1 tomate
Alho francês (sem a rama)
Cebolinho
Sal q.b.
Alho em pó
Azeite q.b.
2 folhas de manjericão

Preparação:

Coza o esparguete em água temperada com sal e uma folha de manjericão.
Corte os legumes em rodelas finas. Reserve.
Num wok ou frigideira, coloque a aquecer o azeite e, de seguida, junte o alho francês e a courgette. Deixe cozinhar uns 4 minutos, mexendo de vez em quando. Junte o tomate e mexa. Depois de desfeito, acrescente a cenoura.
Tempere com a folha de manjericão picada, uma pitada de sal fino e um pouco de alho em pó.
Deixe cozinhar em lume baixo durante uns 10 minutos +/- (até a cenoura ficar tenrinha), mexendo de vez em quando.
Escorra a água do esparguete e sirva. Por cima coloque os legumes e polvilhe com cebolinho picado.

Bom apetite!!