Lacinhos com Atum e Pimento Vermelho

Uma receita simples para dias simples.
Linda, saborosa e alegre. Suave, saudável e colorida.

Porque os dias quentes já pedem refeições assim!




Queria escrever mais, descrever mais...mas por vezes as palavras não dizem tudo...por vezes basta olhar, sentir e saborear...coisas simples, coisas que me fazem sorrir :)




Ingredientes:
Serve 1...

1 courgette sem casca
1/2 pimento vermelho
1 chalota
1 lata de atum ao natural (ou em azeite)
Massa Lacinhos a gosto
Alho em pó
Sal
Pimenta 5 bagas
Coentros frescos


Preparação: 


Coza os lacinhos em água temperada com um pouco de sal  durante 12 minutos, aproximadamente.

Num wok ou frigideira anti-aderente refogue num fio de azeite a chalota picada com a courgette e as tiras de pimento.
Mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos.
Escorra bem o atum e junte ao preparado.
Envolva tudo muito bem e tempere com alho em pó, uma pitada de sal e outra de pimenta 5 bagas fresca.
Escorra a massa e junte-a ao preparado. Envolva muito bem e deeixe saltear durante alguns minutos.
Verifique os temperos e rectifique se achar necessário.

Sirva com coentros frescos picados.

Bom apetite!!

Tenham uma óptima semana! :)

Lacinhos com sabores Mediterrânicos

Temos esta vantagem...geograficamente vivemos numa zona muito rica em ingredientes tão saudáveis quanto saborosos...tirar proveito deles é quase uma "obrigação". Apesar deste mar só nos "tocar" ao de leve, dá-nos o melhor...clima temperado e uma dieta rica. Fazemos parte de um grupo de países em que estas vantagens se revelam principalmente na gastronomia.
Os meus preferidos: Itália, Grécia, Espanha...entre outros.


Gosto de viver aqui. Gosto do que por cá se faz, se planta, se colhe e se cozinha...
Gosto dos nossos cheiros, temperos e ingredientes.
Temos ómegas, vitaminas e minerais sempre à nossa disposição...temos gente do campo que tira da terra o melhor que ela nos dá...que cuida deste património saudável e que nos delicia a cada refeição. Temos também de valorizar quem trabalha anonimamente, pois sem eles as nossas cozinhas ficariam vazias e sem cor...

A minha sugestão de hoje é simples, prática e rápida...Um prato de massa simplesmente delicioso.

Ingredientes:
Serve 1...

150 gr de Lacinhos tricolor
1/2 cubo de legumes
1 cebola pequena
1 dente de alho grande
3-4 folhas de couve roxa
10 azeitonas pretas sem caroço
1 lata de atum
1 tomate maduro (usei congelado)
2 colheres de polpa de tomate
Vinagre de cidra
Azeite
1 colher de chá de oregãos
1 colher de chá de manjericão seco

Preparação:

Coza a massa em água, sal e meio cubo de legumes durante 10 a 12 minutos, para ficar al dente. Depois de pronta, escorra e adicione um fio de azeite para não colar. Reserve.

Lave e corte as folhas de couve roxa em juliana fina. Coloque num recipiente e junte uma colher de chá de vinagre de cidra. Mexa e deixe repousar para ganhar o sabor do vinagre. Reserve.

Numa frigideira anti-aderente coloque o azeite a aquecer e a cebola picada. Junte o alho bem picado e mexa. Quando alourar um pouco junte as azeitonas picadas. Junte o tomate picado e deixe apurar em lume baixo, mexendo sempre.
Acrescente o atum e a couve roxa. Envolva tudo muito bem e tempere com uma pitada de sal, os oregãos e o manjericão. Deixe cozinhar por 5 minutos.
Junte a polpa de tomate e misture bem.
Deixe apurar bem em lume baixe durante uns 5-7 minutos, até reduzir.
Adicione mais um pouco de vinagre de cidra a gosto e rectifique os restantes temperos, se achar necessário.

Bom apetite!

Atum salteado com Cogumelos frescos

Mais um almoço a correr...quer dizer, o tempo é que passou a correr, porque eu fiquei parada, sentadinha na mesa, depois de uns meros minutos no fogão...Simples, prática e deliciosa!

Ingredientes:
Serve 2...

1 lata de atum ao natural (por pessoa)
300 gr de cogumelos frescos
2 endívias
1 alho francês (sem a rama)
2 colheres de chá de vinagre balsâmico
3 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta preta q.b.
Sementes de sésamo q.b.
Croutons ou tostas partidas em pedaços

Preparação:

Coloque o azeite a aquecer.
Junte o alho francês e as endívias cortados em tiras.
Deixe saltear durante 10 minutos, em lume moderado, mexendo de vez em quando.
Junte os cogumelos previamente lavados e laminados.
 e quando este murcharem, junte o atum bem escorrido e deixe fritar durante uns 8 minutos, mexendo de vez em quando.
Adiccione os croutons ou pedaços de tostas partidos.
Deixe-os absorver o azeite e fritar até ficarem tostados.

Tempere com uma pitada de sal e pimenta preta moída fresca e o vinagre balsâmico.
Deixe apurar bem.

Já no prato polvilhe com sementes de sésamo.

Bom apetite!
Tenham um belo e delicioso dia :)

Atum com Feijão-verde e molho de cebolada

Bom dia!

Uma sugestão conhecida por todos. Feijão-verde cozido que acompanha o atum em lata...ah e um belo ovo cozido.
Simples, não é?
Uma refeição rica em nutrientes e bem saudável. Está lá o Ómega 3 no atum, as vitaminas e os minerais no feijão e só naquela bolinha branca com interior laranja estão resmas de proteínas e não só...

Para variar um pouco e para que não se torne uma refeição aborrecida, lembrei-me de fazer uma ceboladamegarápida para dar um novo ar a este prato, que apesar de tão generoso ao nosso organismo precisa de algo que o "arrebite"...é por isso que o partilho com vocês. Além de delicioso, é mesmo rápido e económico.
Para quem gosta de molhos avinagrados, é uma excelente opção.

Ingredientes:
...Serve 1

1 lata de atum (ao natural)
200gr de feijão-verde
1 ovo
1 batata

Cebolada:
1 cebola pequena
1 colher de chá de vinagre de cidra
1 colher de chá de vinagre de vinho (eu usei tinto)
2 colheres de sopa de azeite
1 pitada de pimenta preta

(aumente os ingredientes conforme o número de pessoas)

Preparação:

Coza a batata, o ovo e o feijão-verde rasgado ao meio em água e sal.
No fim de estarem cozidos, escorra bem a água.
Abra a lata de atum e deixe escorrer.

Num recipiente à parte coloque a cebola picada, tempere-a com os restantes ingredientes e leve ao micro ondas por 2 minutos (até a cebola ficar um pouco cozida).

Tempere a refeição com a cebolada.

Bom apetite!

Tenham um bom fim de semana! :)

Ela vai ligar...ela vai ligaaaar...ela vaaaai...zzzzzzzzzzzzzzz

Imagem retirada da net

Legumes salteados com atum

Olá, bom dia!! :)

Espero que tenham tido um bom fim de semana e que estejam tudo bem com vocês! Lá em casa as obras continuam, mas já estiveram mais longe do fim... :)) Hoje sugiro um pratinho que eu fiz para mais um almoço a solo e que se faz num abrir e piscar de olhos...

E pensam vocês...beeem...mas ela e os legumes são inseparáveis...a resposta é sim! Para que não restem dúvidas, somos mesmo bons amigos, eles fazem-me bem e eu trato-os bem, é assim uma amizade que já dura há uns anitos e cada vez está mais intensa, não há dia que não os coma, e se houver, assim que haja oportunidade, compenso logo, não vão eles pensar que eu estou chateada... enfim, as amizades são mesmo assim, nem sempre podemos, mas não fica esquecido... passemos à sugestão de hoje!



Ingredientes:

1 Alho francês (sem a rama)
1 Courgette (sem casca)
1 tomate maduro (pode usar em lata)
1 lata pequena de ervilhas e cenouras baby
2 colheres de sopa de grão cozido
1 lata de atum
2 folhas de mangericão
Molho de soja q.b.
Sal&pimenta preta q.b.
Azeite q.b.
Sementes de sésamo q.b.

Preparação:

No wok ou frigideira, coloque a aquecer 4 colheres de azeite. Junte o alho francês e a courgette cortados e deixe assim por uns minutos, em lume baixo. Junte o tomate sem a pele e envolva. Escorra a lata de ervilhas & cenouras, lave o grão e junte ao refogado. Deixe apurar.
Escorra o atum e envolva-o bem no preparado.
Tempere com uma pitada de sal e pimenta preta moída no momento e umas gotas de molho de soja.

Polvilhe tudo com o mangericão picado e as sementes de sésamo.


Bom apetite e tenham uma excelente semana!!







...e como alguém já disse...rir é o melhor remédio! ;)



Imagem retirada da net



Pizza do Mar

Olá, bom dia!! :)

Espero que tenham tido óptimo fim de semana...é bom aproveitar este calorzinho misturado já com um ventinho (quente...) e umas folhas que vão caindo no chão... :)) O ritmo normal já está definitivamente instalado, apesar de ainda fazer uns " ai...ai"...quando me lembro das férias lol ...mas tudo voltou à normalidade...tudo menos as obras lá em casa...agora vai ser a cozinha a próxima a sofrer alterações...vai ser complicado cozinhar durante uns dias...enfim, é como acampar, mas em casa... lol ...no fim tudo compensa :))


...E como não há 2 sem 3...(ou há?...) fica aqui a 3ª pizza da noite de pizzas...! Depois desta, e mais esta, ainda houve espaço para esta bela pizza que vos sugiro hoje...  Só de lembrar já estou com vontade de voltar a fazer e de saborear...!

...eramos 4 à mesa.

Ingredientes:

Massa para pizza (peço 4 bolas +/-)
5 colheres de molho de tomate para pizza
1 cebola pequena
8 barras de delícias do mar
1 embalagem pequena de miolo de camarão
1 lata pequena de cogumelos laminados
1 lata de atum ao natural
Milho doce a gosto
200gr de queijo mozzarella ralado
Oregãos q.b.
Azeitonas pretas q.b.

Preparação:

Polvilhe a bancada de trabalho com alguma farinha e com o rolo de cozinha estenda a massa. Deixe-a com a espessura pretendida.
Coloque-a no tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal.
Espalhe por cima da massa o molho de tomate para pizza. Corte a cebola em meias luas e distribua uniformemente. Escorra o atum e espalhe pela pizza. Coloque por cima todos os restantes ingredientes, cortados e colocados a gosto. Polvilhe com o queijo ralado, oregãos a gosto e azeitonas pretas.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 30 m, aproximadamente.

Dica: Escorra muito bem a água dos alimentos para que não se liberte no forno e a massa fique mal cozida, pode até esturricar... (já me aconteceu...lol)

Bom apetite!!

Esparguete Integral com Legumes e... Mar

Olá, bom dia!

Depois de umas férias, o ritmo é o desafio...vocês sabem bem do que falo. Andamos meio "perdidas" nos primeiros dias, ainda a lembrar aqueles dias em que só o facto de não cumprir horários nos deu felicidade...eu ainda ando assim...lol

Esta refeição foi feita durante esses dias, onde o tempo para preparar e comer é mais nosso amigo... e é mais uma experiência a repetir pois reúne os ingredientes que mais gosto, legumes e massas...neste caso esparguete integral que mais uma vez me deliciou. As courgettes que utilizei eram pequenas, mais ainda do que as que costumo utilizar, pareciam "courgette bébé" e foi uma bela surpresa pois são muito mais saborosas!

Ingredientes:
...serve 2

Esparguete integral q.b.
2 latas de atum ao natural
6 tiras de delícias do mar
1 courgette pequena
1 tomate maduro
Alho francês sem a rama
1 cubo caldo knorr de marisco
4 colheres de sopa de leite
Azeite q.b.
Coentros q.b.
Sal e pimenta

Preparação:

Coloque o esparguete a cozer em água e sal durante 7m. Escorra e reserve.
Num wok ou frigideira coloque a refogar em azeite o alho francês cortado em rodelas e a courgette em pequenas tiras.
Deixe cozinhar durante 7 a 10 minutos em lume baixo e junte o tomate, sem a pele, aos bocados. Quando vir que está bem desfeito, junte o atum e envolva bem. Deixe apurar uns 5 m.
Corte as delícias do mar em pequenos pedaços e envolva bem.
Num recipiente à parte coloque o cubo de marisco partido em pedacinhos e o leite. Leve ao microondas apenas o tempo necessário para que o leite amorne e derreta o cubo. Mexa bem e junte ao preparado.
Envolva tudo muito bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Sirva em cima do esparguete e polvilhe com coentros picados.

Nota: Pode acrescentar umas folhas de mangericão na água de cozer o esparguete.

Bom apetite!!

Salada de Atum com Legumes e Feijão Branco

Olá, bom dia! :)

Mais uma refeição bem simples e práctica! Prepara-se em 15 minutos e é muito saborosa. Reúne bastantes nutrientes e satisfaz qualquer barriguinha que quer comer mas não tem muito tempo... um bem tão precioso que escasseia nos dias de hoje... mas mesmo que ele seja escasso, não podemos deixar que ele nos tire o prazer de comer bem, é tudo uma questão de equilibrio! :)

Espero que gostem...

Ingredientes:

2 latas de atum
Alho francês (parte branca)
1 courgette pequena
1/2 pimento vermelho
4/5 folhas pequenas de couve lombarda
1 lata de feijão branco (pequena)
Sal, pimenta preta e alho em pó q.b.
Azeite q.b.

Preparação:

Escorra o atum e reserve.
Lave e prepare os legumes, cortando o alho francês e a couve lombarda em juliana fina, a courgette em meias luas pequenas e o pimento em cubos pequenos.
Coloque num wok, ou frigideira, 2 colheres de sopa de azeite e comece por refogar o alho francês. Junte a courgette e deixe cozinhar um pouco. Entretanto, acrescente a couve lombarda e o pimento. Tempere com sal, pimenta preta moída e alho em pó e mexa tudo muito bem.
Por fim, junte ao preparado o atum e o feijão branco, previamente lavado. Envolva tudo muito bem, deixe cozinhar mais uns minutos e está pronto.

Bom apetite!!

Pasta de atum&delícias com coentros

 Olá a todos!

Ontem, para petiscarmos um pouco, resolvi fazer uma pasta de atum e delícias do mar e juntei uns coentros frescos que estavam a precisar de serem utilizados... ficou mesmo muito saborosa e fresca. Recebi muitos elogios e por isso partilho-a aqui convosco para que possam comprovar e provar esta delícia... :)

Ingredientes:

3 latas de atum ao natural
15 tiras de delícias do mar
3 colheres de sopa de coentros picados
1 cebola pequena
4 colheres de sopa de maionese (ou a gosto)
Sumo de limão (+/- 1 colher de sopa)
Pimenta preta moída
1/2 colher de café de caril em pó

Preparação:

Colocar na picadora o atum escorrido, as delícias do mar, a cebola e os coentros picados. Pique tudo muito bem até ficar em pasta.
Num recipiente misturar o preparado anterior com a maionese. Temperar a gosto com a pimenta preta moída e a pitada de caril. Regue com o sumo de limão. Misture tudo muito bem.

Bom apetite!

Massa de Atum deliciosa

Este é um dos pratos preferidos e que me sai sempre bem, é daqueles que já nem penso na receita, sai por instinto... mas desta vez  não foi das que saiu melhor, talvez porque não estava nos meus melhores dias...e também porque tive de o fazer em tempo limite...já eram mais que horas de comer!

Juntei cogumelos laminados, para variar um pouco e gostámos. É deliciosa!

Ingredientes:

Para 4 pessoas:

1 lata de atum ao natural por pessoa

500gr de massa (macarrão riscado ou outra massa a gosto)

300 gr cogumelos laminados

3 dentes de alho
1 fio de azeite
8 colheres (sopa) de polpa de tomate
200 gr de queijo mozzarella ralado
Sal, pimenta e orégãos q.b.

Preparação:

Numa panela, coza a massa em água temperada com sal.
Entretanto, escorra muito bem as latas de atum e desfie-o.
Num tacho pequeno, coloque os dentes de alho picados e um fio de azeite, de forma a cobrir apenas o fundo. Deixe aquecer, mas sem deixar queimar, e junte a polpa de tomate. Envolva tudo muito bem e tempere com o sal, a pimenta preta moída e orégãos q.b. Continue a mexer muito bem, deixando apurar durante alguns minutos em lume baixo.
Junte o atum e os cogumelos e envolva tudo até ficar homogéneo. Rectifique os temperos, se necessário.
Depois de cozida "al dente", escorra a massa e, num recipiente à parte, misture-a com o preparado anterior, envolvendo tudo muito bem.
Coloque num pirex fundo e espalhe por cima o queijo mozzarella. Vai ao forno a 180º durante aproximadamente 15 minutos ou até o queijo dourar.

Bom apetite!

Pasta de Atum da Sofia

Bom dia!

Espero que tenham tido um óptimo fim de semana! O calorzinho parece querer instalar-se e faz ele muito bem!! Começa a instalar-se também a "lanzeira"...o VERÃO é isto mesmo! :)

A minha sugestão de hoje é óptima para uma entrada com umas tostas ou pão caseiro... Como sou fã de sementes de sésamo pensei em juntá-las a uma pasta de atum e o resultado ficou maravilhoso...para que não houvesse dúvidas, fi-las num jantar de amigos e todos gostaram muito! :) Espero que vocês também...

Ingredientes:

Atum em lata (coloquei 1 lata por pessoa)
1 cebola pequena picada 
Maionese light q.b.
Sementes de sésamo q.b.
Pimenta preta moída q.b.
Caril q.b.

Preparação:

Comece por escorrer as latas de atum. Retire o atum escorrido para um recipiente.
Numa frigideira, coloque as sementes de sésamo na quantidade pretendida e, em lume baixo, deixe tostar.
Junte ao atum a maionese (q.b.), uma pitada de pimenta preta moída e caril q.b. (1/2 colher de café +/-)
Corte a cebola em cubinhos pequeninos ou, se preferir, rale-a.

Envolva tudo muito bem. Prove e rectifique o tempero a gosto. Junte as sementes de sésamo tostadas e envolva novamente.

Para mim a pior parte é conseguir parar de comer... :)

Bom apetite!!

Arroz colorido com Atum

Mais uma receitinha muito simples e de fácil preparação. É ideal para quando não há muito tempo e rica em nutrientes, muito completa!...pode-se mesmo dizer, light! :)

Para 2 pessoas:

2 latas de atum ao natural
1 lata de feijão-frade 200gr

2 copos de arroz
Água q.b.
2 cenouras médias
4 folhas (pequenas) de couve lombarda
1 cebola
1 dente de alho
1 cubo de caldo
Azeite q.b.
Sal e pimenta preta q.b.
Vinagre q.b.

Comece por ralar as cenouras e cortar as folhas de couve em juliana para um recipiente. Reserve.
Ponha ao lume uma panela com água, o dobro da quantidade do arroz. Se quiser mais malandrinho coloque 3 copos de água por cada de arroz, a cebola, o dente de alho picado, o cubo de caldo e um pouco de sal.

Quando ferver, junte o arroz e a couve e vá mexendo até o arroz perder a goma. Passados 10 minutos, junte a cenoura ralada e o feijão-frade (previamente lavado). No fim de o arroz estar cozido, apague o lume e deixe repousar uns minutos.
Entretanto, escorra a água do atum.
Sirva o arroz e o atum e coloque por cima um pouco de cebola cortada em meias-luas (opcional).

Tempere a gosto com um pouco de azeite, vinagre e pimenta preta moída.

Bom apetite!!

Tenham um óptimo fim de semana! :)