Bolo de Cenoura, Laranja e Nozes para uma Amiga especial

Amizade...sentimento sempre aliado ao amor..o amor ao próximo. Um não existe sem o outro...porque então não seriam verdadeiros.

Sim, são sentimentos que valem mais que ouro e jóias e que são tão raros como eles...que de tão escassos que são, merecem ser sempre valorizados sem qualquer restrição.
Devem ser regados com gestos sinceros para que cresçam e vivam dentro de nós...e nos façam felizes.

Aqui fica a receita...

Ingredientes:

1 iogurte grego natural

3 copos de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

3 copos de açúcar amarelo + 2 colheres de sopa de açúcar para polvilhar

1/2 copo de óleo vegetal

4 ovos

2 colheres de café de baunilha em pó

2 colheres de sopa farelo de aveia

1 cenoura média

Sumo de 1 laranja

80 gr de nozes picadas grosseiramente

A medida refere-se ao copo do iogurte

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Separe os ovos e bata as claras em castelo juntamente com a baunilha em pó. Reserve.

Junte às gemas o iogurte e o açúcar. Mexa muito bem até ficar cremoso. 

Adicione o óleo e misture bem.

Junte a farinha peneirada com o fermento, a aveia e o sumo de laranja e envolva tudo muito bem.

Bata durante 5 minutos com a batedeira eléctrica.

Rale a cenoura e pique as nozes grosseiramente.

Junte ao preparado e envolva tudo muito bem.

Adicione aos poucos as claras em castelo, e envolva delicadamente na massa.

Unte e polvilhe uma forma de bolo inglês.

Verta a massa para dentro da forma e polvilhe com açúcar amarelo.

Leve ao forno durante 40 minutos. No fim deste tempo verifique fazendo o teste do palito.

O açúcar amarelo vai caramelizar por cima da massa...

Um bolo muito fofo e húmido...

Bom apetite!

e 
Tenham uma óptima semana :)

Mini Muffins de Abóbora e Laranja

Tenho guardadas muitas receitas de muffins...todos deliciosos e com um aspecto que ninguém consegue resistir...mas a ideia de fazer uns de abóbora e laranja não me deixou, eu queria experimentar esta dupla que, além de me agradar no lindo tom laranja, sabem deliciosamente bem...
A dupla manteve-se firme às expectativas, aliás, muito melhor do que esperava.

As estreias não ficaram por aqui. Pensei numa farinha para ajudar à cor e lembrei-me da farinha de milho...dá uma textura areada ao muffin e achei que, apesar de ter gostado, na próxima vez que fizer junto-lhe a minha tão amiga farinha maizena, para os tornar um pouco mais fofos...fica o conselho.

Mini...porque, como podem ver, o tamanho ficou pelo caminho...ihih
Com era a 1ª vez que fazia muffins lembrei-me que o melhor era não encher muito as formas, não fossem sair "da casca"...pois é, nem lá perto! lol não foi por falta de massa, que até sobrou e cozi num tabuleiro...pareciam "lasquinhas" de bolo, mas ficaram muito gulosas também...vejam a foto no fim do post.

Enfim, as primeiras experiências são mesmo assim, são formas de aprender a fazer melhor...e maior ihih!
Gostámos muito, acho que a combinação é mesmo deliciosa! E o aroma também :)

E chega de conversa, vou passar à receita...


Ingredientes:
Rende 12

150 gr de abóbora (aproximadamente)
1 laranja (sumo e raspa de metade)
3 ovos
2 canecas de chá de farinha de milho (250 gr aproximadamente)
150 gr de açúcar amarelo (para quem quiser mais doce acrescente mais 50gr
1/3 caneca de chá de óleo
1 colher de chá de canela
1 e 1/2 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal

Para a cobertura:
Água q.b.
1 colher de café de canela
1 colher de chá de açúcar amarelo

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coza a abóbora cortada em cubos durante uns 10 minutos, aproximadamente. Depois de cozida, esmague-a com um garfo para ficar em puré e escorra muito bem a água que liberta. Reserve.

Junte os ovos inteiros ao açúcar e bata durante 5 minutos com a batedeira até ficar em creme.

Misture a farinha com o fermento e a canela e a pitada de sal.
Vá adicionando aos poucos ao creme, mexendo bem até ficar bem incorporado. Junte o sumo raspa da laranja e a abóbora.
Acrescente o óleo e envolva tudo muito bem.

Coloque a massa nas formas quase até ao cimo (para não ficarem mini) e leve ao forno durante uns 12-15 minutos, aproximadamente. Ao fim desse tempo faça o teste do palito.

Entretanto leve ao lume um pouco de água com o açúcar e a canela.
Deixe em lume brando até começar a ferver. Apague e reserve.

Quando os muffins estiverem cozidos (depois dos 15 minutos) retire-os do forno e pincele-os com a calda de açúcar e canela. Leve-os novamente ao forno durante 5 minutos, até dourarem.

São servidos?

Estas são as "lasquinhas" de bolo...polvilhei com açúcar e canela. Uma gulodice! 

Com café, chá ou um copo de leite...

Bom apetite!

Bolo de Laranja e Custard...Um amor perfeito!

Este bolo foi inspirado numa cozinha que eu gosto muito de visitar e de quem eu tenho um grande carinho, falo da nossa querida Ginjinha, do blogue Ananás e Hortelã, que nos presenteia sempre com bolos e bolinhos tão deliciosos que dá logo vontade de ir a correr fazer...em lista de espera está também o de diospiro...eheh e outros mais! 

Como as laranjas abundam nesta altura do ano, e eu tinha umas bem sumarentas e docinhas lá em casa...decidi fazer um bolo de laranja...alterei um pouco a receita original e não coloquei a calda pois foi um bolo de "última hora" e era para ser levado logo de seguida para um jantar em família...a falta de tempo foi a "culpada"...mas na próxima vez vou banhá-lo em suminho de laranja, ai vou sim!

Amor perfeito...porque foi isso que me aconteceu, apaixonei-me pelo sabor e pelo aroma maravilhoso deste bolo...acreditem que tive de fazer um esforço enorme para não o comer à colherada antes de o levar ao forno heheh sim eu tenho aquele hábito, desde criança, de provar a massa ainda líquida...ihihi todas vocês também o devem ter tenho a certeza...confessem :)

Ficou um bolo deliciosamente fofo, com um sabor incrível e sem dúvida que apaixonou a todos...a laranja juntamente com a farinha custard foi a grande surpresa...e não sobrou nada para contar a história! 

Um conselho da vossa amiga...experimentem! 

Podem ver a receita original aqui...

Ingredientes:

5 ovos
1 iogurte natural açucarado
3 copos de açúcar amarelo
2 e 1/2 copos de farinha de trigo
1 copo de farinha Maisena
1 copo de farinha Custard
2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 copo de óleo
2 laranjas grandes, sumo e raspa

Para a calda:

Sumo de 2 laranjas
3 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º C.
Separe as gemas das claras. Batas as claras em castelo bem firme e reserve.
Num recipinte colocar o açúcar e as raspas de laranja e misturar com as pontas dos dedos para aromatizar bem o açúcar.

Misture as gemas com o iogurte.

Adicione o açúcar aromatizado com as raspas de laranja. Misture bem. (usei a batedeira uns 4 minutos)

Junte primeiro a farinha de trigo, aos poucos. Envolva bem.

De seguida a farinha maisena, depois a farinha custard e o fermento. Envolva tudo muito bem para não deixar grumos.

Junte o óleo e o sumo das 2 laranjas. 

Bata com a batedeira durante 5 minutos, pelo menos.

Finalmente junte as claras batidas em castelo, aos poucos e muito suavemente, com um movimento de baixo para cima, a fim de envolver bem e deixar ar na massa.

Unte e polvilhe uma forma (usei de chaminé) e verta a massa para dentro da forma.

Leve ao forno durante 30 minutos, aproximadamente. Ao fim deste tempo faça o teste do palito.

Para acrescentar a calda...quando retirar o bolo do forno, picar com um garfo e colocar a calda por cima. Esperar que arrefeça e então cortar em fatias e desenformar.

Esta fatia é para vocês...

Bom fim de semana!!