Lombo de porco salteado com Espargos

A vida está em constante mudança, mesmo quando os dias nos parecem iguais, há sempre algo que muda...tanto em nós, como no mundo que nos rodeia, nas pessoas com quem convivemos, em tudo o que vemos, tudo o que sentimos...e isto é bom. 

É bom poder reparar nestas mudanças, mesmo pequeninas, mesmo que nos queiram passar despercebidas...é bom poder reparar nelas. 

Temos em nós esta sensibilidade, de reparar, de apreciar, observar e meditar. Sobre tudo o que nos afecta, tudo o que nos toca. 

Temos o poder de guardar, arrumar e utilizar muitas coisas que vamos vivendo, absorvendo e saboreando...todos os dias.
É bom saber onde podemos ir buscá-las e saber que estão sempre ao nosso dispor, porque elas são nossas..ninguém nos tira aquilo que já vivemos e ninguém nos pode negar esse prazer...mas, como já se disse, tudo muda, nada se repete e nada se consegue sem andar em frente.  

Para trás fica muita coisa...pessoas, lugares, paisagens, cheiros, sabores...mas só fisicamente, porque eu trouxe tudo comigo, na minha mente, na minha memória e, principalmente, no meu coração...

Agora sim, estou aqui para vos trazer um pouco de mim...escrevo-vos de outro país e noutro estado civil. Eu e o meu marido saímos do nosso lindo país e viemos tentar uma vida nova bem longe de casa...

Espero que vocês estejam tod@s bem! :) O tempo para vir aqui vai ser pouco...mas passarei por cá sempre que puder...saibam também que, mesmo ausente, não me esqueci de vocês, nem das vossas sugestões deliciosas! Um grande obrigada a todas as que por aqui passaram neste momento de ausência e as minhas sinceras desculpas não ter vindo mais cedo para vos agradecer...

Deixo aqui uma sugestão que me deliciou, não só pelos habituais legumes (mudei de país, mas os meus legumes continuam comigo, claro! ihih), mas principalmente pela estreia deste grande senhor que é o espargo...gostei muito deste legume que nunca tinha entrado em minha casa (parece impossível, mas é verdade, verdadinha! )

Uma entre muitas das receitas que foram feitas em Portugal...e que serão as próximas a ficar aqui no meu cantinho culinário...

Aqui fica...espero que gostem!

Ingredientes:

Serve 2...

300 gr de Lacinhos tricolor (ou outra massa a gosto)

Naco de lombo (200 gr +ou-)

8 Espargos

1 Alho francês (parte branca e um pouco da parte verde)

8 Cogumelos frescos

Pimento vermelho a gosto

Coentros frescos

Sementes de sésamo a gosto

Sal 

Pimenta preta fresca

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola branca 

3 dentes de alho

Pitada de colorau

2 colheres vinho branco

Preparação:

Se possível, tempere a carne no dia anterior com alho, sal, vinho branco e uma pitada de colorau. Deixe marinar até ao momento de preparação.

Coza a massa em água e sal durante 12 minutos. 

Depois de cozida, retire e escorra bem a água.

Reserve.

Coloque o azeite a aquecer num wok e salteie a cebola cortada em meias luas juntamente com o alho francês, cortado em rodelas finas (aproveitei também um pouco da parte verde, a mais próxima da parte branca).

Junte os legumes, começando pelos cogumelos frescos laminados e deixe saltear; depois de alguns minutos, os espargos cortados em pedaços e, um pouco depois, o pimento vermelho. Tempere tudo com um pouco de sal e pimenta preta fresca.

Junte finalmente a carne, cortada em pequenos cubos, e deixe fritar durante 15 minutos, mexendo constantemente para que frite bem.

Tempere tudo com um pouco de sal 

Quando vir que a carne está bem frita, junte os lacinhos e deixe saltear durante 3-4 minutos. Envolva bem a massa com os legumes e a carne.

Polvilhe com sementes de sésamo e coentros picados a seu gosto.

Uma refeição simples, cheia de cor e muito sabor...!!

Bom apetite!

Espargos

Os espargos são plantas perenes que pertencem à família Liliaceae. Embora tenham sido já catalogadas cerca de 300 variedades de espargos, apenas 20 são comestíveis.

Os espargos, lanças carnudas cobertas com cabeças compactas, são muitas vezes considerados como um legume de luxo, prezado pelo sabor suculento e textura tenra. São colhidos na Primavera, quando atingem os 6 a 8 centímetros de altura. Embora a variedade mais comum seja o espargo de cor verde, existem outras duas variedades que são comestíveis. O espargo branco, de todos o mais delicado e tenro, é cultivado debaixo da terra para inibir o desenvolvimento de clorofila, e por conseguinte, criar a sua distintiva coloração branca. Geralmente, os espargos brancos são encontrados enlatados, embora seja possível comprá-los frescos em algumas lojas gourmet, a um preço mais exigente já que a produção é mais trabalhosa.

Existe ainda uma outra variedade de espargos comestíveis, o espargo de cor roxa. São muito mais pequenos que a variedade verde ou branca (normalmente apenas 2 a 3 centímetros de altura) e apresenta um sabor a fruta. A cor púrpura deste tipo de espargo é conferida pelas antocianinas, um tipo de fitonutriente benéfico para a saúde. Com o cozimento prolongado, a cor roxa poderá desaparecer.

Texto retirado daqui

Até breve ;)

Sofia

Esparguete com Legumes, Linguiça e Sésamo tostado

Ter um wok em casa é como ter aquele amigo que nunca falha. É ter uma garantia que a nossa refeição vai ficar deliciosa, repleta de sabor e que vamos poder sentir aromas maravilhosos...e, claro, que ficará pronta em poucos minutos.

Acho mesmo apropriado dizer que é essencial ter um wok na cozinha, principalmente para quem é tão apaixonado por legumes...como eu.

Sei que não vos digo nada de novo...é certo e sabido que, com ingredientes simples, se fazem refeições deliciosas, económicas, rápidas e surpreendentes...de uma forma bem saudável e agradável.
Aqui a grande estrela é a linguiça que, com o sésamo assim tostado, realça todos os outros sabores e transforma tudo num autêntico festival...

Ingredientes:
Serve 1...

Esparguete
1 Alho francês sem a rama
1 Courgette
6 cogumelos frescos
1 linguiça (usei picante)
Sementes de sésamo
Azeite
Sal
Pimenta 5 bagas

Preparação:

Coza o esparguete em água e sal.
Deixe cozer até ficar al dente (11 minutos, aproximadamente).
Escorra e reserve.

Numa frigideira anti-aderente, coloque uma boa porção de sementes de sésamo e deixe tostar durante uns 3-4 minutos, agitando sempre para que não queimem.
Reserve.

Lave e prepare os legumes. Corte a linguiça às rodelas.
Num wok coloque um fio de azeite a aquecer.


Depois de quente, junte o alho francês cortado em meias luas.
Logo de seguida, a courgette cortada em pequenos pedaços, num formato a seu gosto.
Após 5 minutos, coloque os cogumelos laminados.
Deixe saltear durante 8 minutos.
Tempere com um pouco de pimenta 5 bagas fresca.
Junte a linguiça.
Envolva tudo muito bem e, em lume médio-alto, vá mexendo constantemente, para que a linguiça frite um pouco, e o sabor se intensifique.




Junte o esparguete ao preparado.
Polvilhe com sementes de sésamo
Envolva tudo muito bem com os restantes ingredientes.
Após 3 minutos apague o lume.
Sirva de imediato.

Uma refeição verdadeiramente deliciosa...

Bom apetite!

Tenham uma boa semana :)

Bacalhau com Bróculos e um segredo...

O que há de tão especial num prato de bacalhau e bróculos cozidos?...
São vários os benefícios que oferece à nossa saúde. No caso do bacalhau é um peixe que faz as delícias de qualquer português, e não só...mas cozido??
Sim, e eu gosto dele mesmo de todas as maneiras e feitios. Volta e meia cozo uma posta e como assim, simples e acompanhado por legumes.
Quanto aos bróculos...um legume extraordinário. Riquíssimo em vitaminas e minerais, em que o principal é o cálcio. Traz vida a um prato, sempre verdinhos e com um aspecto engraçado, parecem umas arvorezinhas pequeninas que vivem no nosso frigorífico e, por vezes, no nosso quintal.
Foi este o meu almoço, rico, saudável e muito, muito simples.










E o segredo??? Diz-nos q-u-a-l é o s-e-g-r-e-d-o...?!


Ah, pois é...o segredo...!!

Pois bem, vai deixar de o ser porque o vou partilhar com vocês...
Porque o verdadeiro segredo não se conta, guarda-se.
Neste caso, o segredo deste prato é o molho. Deixou de ser um simples prato de bacalhau com bróculos cozidos, para ser o melhor prato de bacalhau com bróculos cozidos!!


Resumindo e concluindo... Cozinhar não tem de ser enfadonho, sempre a mesma coisa, aquela obrigação que nos leva para a cozinha, quase de arrasto...nananinanão!
Cozinhar é divertido! É um acto de amor, de alegria e de paixão!!
É algo que nos ajuda a sorrir, é tudo e mais alguma coisa...
Deixem as ideias fervilhar e agarrem o que têm à mão, não precisam de sair de casa. O que está nos armários dá para inovar qualquer prato...surpreendam-se!

Neste caso, posso dizer-vos, superou as minhas expectativas. Este molho ficou tão saboroso que tive de o partilhar aqui com vocês. As fotos nem sequer mostram bem aquilo que é, tirei-as à pressa pois o tempo era muito escasso...mas de qualquer forma, deixo o conselho, experimentem...eu já o guardo para outras ocasiões, vale mesmo a pena.


Ingredientes:
Serve 1...
Ajuste os ingredientes consoante o nr. de pessoas

1 posta de bacalhau
Bróculos
2 Chalotas
1 ovo
Sal

Molho:

Azeite
Vinagre balsâmico
Coentros frescos picados
Pimenta 5 bagas fresca
Sementes de sésamo tostadas


Preparação:

Lave bem os bróculos, separe-os, dê um golpe em cada um na parte do caule e coza em água e sal juntamente com as chalotas e o ovo.
Depois de 3 minutos a ferver, retire as chalotas e reserve. Mantenha os bróculos e os ovos por mais uns 5 minutos. Ao fim desse tempo verifique a cozedura dos bróculos.
Retire-os da água para que não cozam em demasia.

Noutro tacho coza o bacalhau durante 10 minutos. Não é necessário adicionar sal.
Depois de cozido retire a pele e as espinhas e desfaça-o em lascas.

Molho:

Num recipiente à parte coloque o azeite e o vinagre. Pique os coentros, tempere com a pimenta e coloque as sementes de sésamo (previamente tostadas numa frigideira antiaderente durante 3 minutos, aproximadamente). 
Faça o molho logo assim que a chalota estiver pronta para que possa ganhar mais sabor. 

Sirva o bacalhau com os bróculos e o ovo cortado. Regue tudo com o molho.

Bom apetite!

Tenham um óptimo fim de semana!! 

O 1º do Verão :)

Obrigada a todos pelo vosso carinho e comentários, fico tão feliz em vos ler, em cada um nasce um sorriso...Depois mostro fotos das férias...
Sofia

Palitos de Sésamo e Papoila

Se, tal como eu, têm uma súbita vontade de comer uma gulodice...mas não é uma gulodice gulosa, daquelas de sabor doce.......é uma gulodice diferente....salgada...com sabores maravilhosos, que se tornam viciantes e que acabam por nos fazer entrar numa sensação de prazer e bem estar...recostados no sofá, a ver um bom filme, uma boa série de humor, daquelas que nos fazem rir à gargalhada, com humor saudável que eu tanto gosto...se quiserem, também podem levar um balde de pipocas...ai, pipocas, que maravilha!!...mas se realmente tiverem um tempinho extra que vos permita enrolar uns palitinhos, que mais parecem uns dedos muito compridos e muito tortos...aceitem este conselho, percam 10 minutos a preparar, mais 25 a vê-los tostar e acreditem que não se vão arrepender...

Ingredientes:

2 placas de massa folhada
Sementes de sésamo
Sementes de papoila
Uma pitada de sal
1 gema de ovo

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal.

Enfarinhe a bancada e, com a ajuda de um rolo da massa, estique as placas de massa folhada até ficarem finas (tente que fiquem do mesmo tamanho).
Polvilhe uma das placas esticadas com sementes de papoila.
Por cima coloque a outra placa.
Polvilhe com sementes de sésamo e uma pitada de sal (só 2 ou 3 pedrinhas de sal).
A ordem das sementes pode ser a seu gosto. Pode também fazer um palito só com sementes de papoila e outro só com sementes de sésamo.


Pressione bem a massa para que as sementes fiquem bem agarradas e depois não se soltem.
Corte tiras de 2 cm e enrole-as. Pegue em cada ponta e vá torcendo até obter o formato desejado.
Coloque-as lado a lado no tabuleiro.
Por último pincele com a gema.

Ao fim de 25 minutos devem estar prontos.
Se achar necessário, nos primeiros 15 minutos tape com uma folha de alumínio para que não fiquem demasiado tostados...os meus ficaram, mas eu até gosto assim. :)

Receita inspirada no programa: "A Padaria de Rudolph" no canal 24Kitchen.

Bom apetite!!

Nuggets Orientais de Perú com Esparguete Integral e Alho Francês

Como eu gosto de dar asas à imaginação!...porque somos livres de "voar bem alto", de pensar, imaginar e sonhar...é das melhores sensações do mundo, a sensação da liberdade, as mil e umas possibilidades,  o sorriso que nos nasce, o coração que acelera e a vontade de nunca parar...

Quando há fracções de momentos em que a imaginação fervilha sozinha, em que as ideias surgem e cada uma que vem reforça a anterior...gosto de ir para a cozinha...tenho uma grande paixão por esses momentos, porque nesses momentos eu sei que sou feliz.
Depois vem a expectativa, aquela "pequena" ansiedade de saber o resultado...e enquanto o preparo, já o imagino...e no final saboreio...e sinto que há combinações tão simples e tão deliciosas que só estão à espera de serem encontradas.
Experimentem, vão ver do que estou a falar...

Ingredientes:

Serve 2...

2 bifes de perú

200 gr de esparguete integral

Alho francês 

Sementes sésamo q.b.

Azeite q.b.

1/2 colher sopa de manteiga 

1 ovo
Sal 

Para temperar a carne:

1 colher sopa de preparado de pasta caril (com coentros e cominhos)

Sal
Sumo limão q.b.

imagem retirada da net

Preparação:

Coza o esparguete em água e sal durante 9 minutos para ficar al dente. 

Escorra e reserve.

Corte os bifes em pedaços rectangulares pequenos. Tempere com um pouco de sal, regue com sumo de limão a gosto e envolva a carne na pasta de caril.
Reserve durante 20-30 minutos. 

Lave o alho francês e corte-o em tiras. 

Num prato coloque o ovo batido e, noutro prato, as sementes de sésamo para panar a carne.

Coloque um fio de azeite e a manteiga a derreter numa frigideira anti aderente (o azeite vai impedir que a manteiga queime).

Passe a carne pelo ovo batido, depois pelas sementes de sésamo e coloque a fritar em lume médio.
Vire, com cuidado, para poder fritar bem dos 2 lados e vá retirando conforme estiver cozinhada (bastam uns 3-4 minutos).
Reserve a carne tapando-a para não arrefecer.

Noutra frigideira, salteie o alho francês num fio de azeite durante uns 5 minutos, mexendo de vez em quando.

Adicione o esparguete e envolva bem, deixe saltear mais 1 minuto e apague.

Sirva os nuggets por cima do esparguete...

Uma refeição mesmo inesquecível....

Bom apetite!

Gratinado de Caril de Legumes com Brie...uma viagem ao mundo dos sabores...

Aceitem esta sugestão como um convite a uma viagem inesquecível ao mundo dos sabores...um bilhete de ida a destinos tão ricos gastronomicamente e que nos levam a cada garfada, sem pedir licença, a uma viagem a Itália...França e ao Oriente...quem não gostaria de se sentar à mesa e, sem sair do lugar, poder viajar mundo fora...? Ainda para mais com a situação económica em que estamos, melhor ainda...

Uma entrada...um prato principal...escolham...........e voltem desta viagem deliciados...

Ingredientes:
para 1 tabuleiro pequeno...serve 2

1 Endívia
5 Cogumelos frescos
1 Courgette pequena, com a casca
1 Alho francês, sem a rama
3 ou 4 fatias finas de pão rústico
Queijo Brie q.b.
3 colheres de sopa de sementes de sésamo
4 colheres de café de caril
1 colher de café de cominhos moídos
1 colher de chá de molho de soja
4 colheres de sopa de azeite
Pimenta preta q.b.
Queijo mozzarella q.b.

Preparação:

Lave e prepare os legumes. Corte a endívia, o alho francês e os cogumelos em finas tiras, a courgette em 4  e depois em tiras.
Num wok ou frigideira coloque o azeite a aquecer e junte a courgette. Tempere com o caril e vá mexendo. Deixe cozinhar uns 4 minutos.
Junte a endívia e o alho francês. Misture bem e depois murchar (ao fim de 5 minutos) pode juntar os cogumelos.
Tempere com os cominhos moídos, o molho de soja, uma pitada de pimenta preta fresca a gosto e se achar necessário um pouco de sal (eu não usei). Deixe apurar bem os sabores e se achar necessário retifique os temperos a seu gosto.
Reserve.

Numa frigideira anti-aderente toste as sementes de sésamo, em lume médio, deixe tostar até ficarem douradas. Agite a frigideira de vez em quando para que não queimem.

Coloque num tabuleiro refractário as fatias de pão rústico.
Por cima disponha as fatias (bem finas) de Brie, a seu gosto.
Polvilhe-as com sementes de sésamo (reserve algumas)

Por cima coloque os legumes...

Polvilhe com queijo mozzarella a gosto e as restantes sementes de sésamo...

Sirva-se...

E viaje...

Bom apetite!!

Ah, já agora....aviso que o bilhete de volta não está incluído...por isso voltem, mas só se quiserem....

Boa semana!! :)

Legumes salteados com atum

Olá, bom dia!! :)

Espero que tenham tido um bom fim de semana e que estejam tudo bem com vocês! Lá em casa as obras continuam, mas já estiveram mais longe do fim... :)) Hoje sugiro um pratinho que eu fiz para mais um almoço a solo e que se faz num abrir e piscar de olhos...

E pensam vocês...beeem...mas ela e os legumes são inseparáveis...a resposta é sim! Para que não restem dúvidas, somos mesmo bons amigos, eles fazem-me bem e eu trato-os bem, é assim uma amizade que já dura há uns anitos e cada vez está mais intensa, não há dia que não os coma, e se houver, assim que haja oportunidade, compenso logo, não vão eles pensar que eu estou chateada... enfim, as amizades são mesmo assim, nem sempre podemos, mas não fica esquecido... passemos à sugestão de hoje!



Ingredientes:

1 Alho francês (sem a rama)
1 Courgette (sem casca)
1 tomate maduro (pode usar em lata)
1 lata pequena de ervilhas e cenouras baby
2 colheres de sopa de grão cozido
1 lata de atum
2 folhas de mangericão
Molho de soja q.b.
Sal&pimenta preta q.b.
Azeite q.b.
Sementes de sésamo q.b.

Preparação:

No wok ou frigideira, coloque a aquecer 4 colheres de azeite. Junte o alho francês e a courgette cortados e deixe assim por uns minutos, em lume baixo. Junte o tomate sem a pele e envolva. Escorra a lata de ervilhas & cenouras, lave o grão e junte ao refogado. Deixe apurar.
Escorra o atum e envolva-o bem no preparado.
Tempere com uma pitada de sal e pimenta preta moída no momento e umas gotas de molho de soja.

Polvilhe tudo com o mangericão picado e as sementes de sésamo.


Bom apetite e tenham uma excelente semana!!







...e como alguém já disse...rir é o melhor remédio! ;)



Imagem retirada da net



Salada mista com Cogumelos salteados e croutons de sésamo

Olá! :)

Alguém viu por aí o Sol?...não?... É que aqui há 2 dias que ele não aparece e já estou a ficar um pouquinho preocupada....ainda queria voltar a pôr os chinelos nos pés... enfim, vou esperar para ver, pode ser que ele volte!

Uma saladinha...mais uma refeição rápida para o meu almoço que me encheu as medidas....muito simples, práctica e saborosa. Ideal para quando há pouco tempo e vontade de algo leve...

Ingredientes:
Para 1...

1/2 Pepino
1 tomate
1 cenoura
1/2 cebola
1 dente de alho
1 lata de cogumelos laminados
Azeite q.b.
pão q.b.
Sementes de sésamo
Sal e pimenta preta q.b.
Oregãos q.b.

Preparação:

Rale a cenoura, corte o tomate, o pepino e a cebola. Coloque tudo num recipiente próprio e tempere a salada com um pouco de sal fino e oregãos a gosto. Reserve.

Lave e escorra os cogumelos. Num wok, ou frigideira, coloque um fio de azeite e o alho picado a aquecer. Junte o pão em pequenos cubos (tipo croutons) e as sementes de sésamo. Deixe fritar um pouco, mexendo sempre e tenha cuidado para  não deixar o alho queimar. Retire-os com a ajuda de uma escumadeira e reserve-os em papel absorvente.
Junte os cogumelos no mesmo azeite e deixe saltear durante uns 2 a 3 minutos, mexendo sempre.
Volte a juntar os croutons, apenas para poder envolver tudo bem.

Coloque os cogumelos e os croutons por cima da salada, aproveite o azeite para a regar e polvilhe com um pouco de pimenta preta moída no momento.

Bom apetite!!


..Bom fim de semana!! :)

Legumes no forno

Eu gosto muito de legumes, sejam eles cozidos, salteados ou assados... já disse e volto a dizer...dêem-me legumes que eu fico feliz! :))
Gosto muito de os assar no forno. Quando vou assar carne aproveito e meto lá sempre um tabuleiro com eles... ficam deliciosos, quase que só me apetece comer os legumes...

Costumo fazer um tabuleiro mais recheado que este (que mais tarde colocarei aqui)... mas como o meu tio me tinha dado um saco cheio de alhos franceses, tinha de os gastar... então desta vez fiz assim...

Ingredientes:

Alho francês
Courgette
Cebola
2 ou 3 dentes de alho
3 colheres de sopa de sementes de sésamo
3 colheres de sopa de sementes de girassol
Azeite q.b.
2 colheres de sopa de vinagre de Cidra
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.

Preparação:

Lave bem e corte todos os legumes em rodelas e meias luas. Coloque tudo no tabuleiro de ir ao forno.
Tempere com sal e pimenta, regue com um pouco de azeite e o vinagre de cidra.
Polvilhe com as sementes de sésamo e girassol na quantidade desejada.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante uns 40m.
Vá mexendo de vez em quando para envolver bem os legumes.

Já no prato pode colcar um pouco mais de pimenta a gosto...

Bom apetite!!

Esparguete com Batata doce e Pimento Verde

Bom dia!! O fim de semana está à porta e é prolongado!!...e como eu não estou de férias vem mesmo, mesmo a calhar :))


Pois é, a senhora do sorriso simpático, a bela Mafalda Pinto Leite, entrou na minha casa e ficou por ali, bem instalada :))...já li o livro de ponta a ponta e fiz uma lista mental das receitas a fazer... marquei-as e deliciei-me sozinha a pensar...hmmm é bom ter este gosto e paixão pela culinária...sou muito novata e verdinha neste mundo, mas vou aprendendo aos poucos. É bom saber que encontrei algo que me preenche e me alegra, e é tão simples como o ar que respiramos! Todos temos de comer, então que seja com amor, entrega e paixão...a autora diz que por mais que a vida seja uma correria, tiremos tempo para nós, para a nossa família e amigos e aproveitemos o melhor que uma refeição tem, a deliciosa partilha de alimentos e sentimentos.

Ups...vamos mas é ao post de hoje, não me alongo mais... sorry!

Como sobrou esparguete desta receita, resolvi aproveitá-lo novamente com legumes salteados, mas com sabores difererentes. Gostei muito, aliás, deêm-me legumes salteados que eu fico feliz!! hehe
Quem não tem massa para aproveitar, esta sugestão é a desculpa perfeita para cozer um pouco e deliciar-se...

Ingredientes:

300gr de esparguete integral (ou normal)
Alho francês (sem a rama)
1 courgette pequena
1 batata doce média
1 pimento verde pequeno
Sementes de sésamo
Sal q.b.
Pimenta preta
Caril q.b.
Azeite q.b.


Corte os legumes em cubos. Reserve
Num wok ou frigideira coloque a aquecer o azeite, umas 4 colheres de sopa.
Junte o alho francês e a courgette e deixe refogar. Depois de uns 5 minutos, junte a batata doce e o pimento verde. Tempere com sal, pimenta preta moída no momento e caril q.b.
Junte as sementes de sésamo e mexa tudo muito bem.
(Se não tiver esparguete feito, coza-o em água, sal e uma folha de mangericão)

No final junte o esparguete e envolva-o bem com os restantes ingredientes.

Bom apetite!!

Omelete de Frango e Farinheira

Bom dia! :)

A minha sugestão de hoje é ideal para quando temos sobras de frango. Muitas são as maneiras de aproveitar frango... eu sou bastante apreciadora, e quando é assado ainda me sabe melhor. Às vezes sai à brás, mas desta vez foi uma bela omolete. A farinheira fez uma óptima dupla com o frango e as sementes de sésamo dão um travo especial, ficou muito saborosa. Espero que gostem :)

Ingredientes:

8 ovos
1 cebola pequena
Frango (usei sobras de frango de churrasco)
1 farinheira
Molho inglês
2 colheres (sopa) de leite
Sementes de sésamo q.b.
Sal fino q.b.
Azeite q.b.

Preparação:

Toste as sementes de sésamo numa frigideira em lume baixo e reserve.
Parta os ovos para um recipiente e mexa. Junte o frango desfiado, a farinheira às rodelas e tempere com um pouquinho de sal fino, umas gotas de molho inglês e um pouco de leite (= 2 colheres de sopa). Junte as sementes de sésamo e mexa bem.
Numa frigideira anti-aderente, coloque azeite e a cebola cortada em meias luas finas. Deixe fritar até corar um pouco (não deixe queimar). Junte a cebola frita ao preparado e misture.
Na mesma frigideira, sem retirar a gordura, coloque a omelete e deixe cozinhar em lume baixo. Depois de uns minutos, vire-a e deixe cozinhar mais um pouco até ficar pronta.

Bom apetite!!

Pasta de Atum da Sofia

Bom dia!

Espero que tenham tido um óptimo fim de semana! O calorzinho parece querer instalar-se e faz ele muito bem!! Começa a instalar-se também a "lanzeira"...o VERÃO é isto mesmo! :)

A minha sugestão de hoje é óptima para uma entrada com umas tostas ou pão caseiro... Como sou fã de sementes de sésamo pensei em juntá-las a uma pasta de atum e o resultado ficou maravilhoso...para que não houvesse dúvidas, fi-las num jantar de amigos e todos gostaram muito! :) Espero que vocês também...

Ingredientes:

Atum em lata (coloquei 1 lata por pessoa)
1 cebola pequena picada 
Maionese light q.b.
Sementes de sésamo q.b.
Pimenta preta moída q.b.
Caril q.b.

Preparação:

Comece por escorrer as latas de atum. Retire o atum escorrido para um recipiente.
Numa frigideira, coloque as sementes de sésamo na quantidade pretendida e, em lume baixo, deixe tostar.
Junte ao atum a maionese (q.b.), uma pitada de pimenta preta moída e caril q.b. (1/2 colher de café +/-)
Corte a cebola em cubinhos pequeninos ou, se preferir, rale-a.

Envolva tudo muito bem. Prove e rectifique o tempero a gosto. Junte as sementes de sésamo tostadas e envolva novamente.

Para mim a pior parte é conseguir parar de comer... :)

Bom apetite!!