Pizza com Salsichas&Chourição - Massa Fina

Não é preciso muito, basta a palavra Pizza...

Uma palavra que em fracções de segundos me faz sentir logo uma imensa vontade de comer uma bela e deliciosa fatia...é que imagino logo o cheiro dela...o sabor tão característico e único...penso logo naqueles ingredientes-chave que sem eles não era a mesma coisa...

Uma palavra que, quando é lida ou ouvida, faz logo um click dentro de mim, como se fosse um alerta, neste caso, gastronómico...os meus sentidos apuram-se imediatamente e a água cresce na boca...os olhos fecham e imaginam...cada dentada, o queijo derretido...as mil e uma possibilidades, porque nunca nenhuma pizza é igual à outra!

Esta é 1 de 3 pizzas que fiz num destes fins de semana em família...

Alguém disse "oh...sabes...já tenho saudades de comer uma pizza...!"

Bom, se leram o início do post já sabem o que se passou a seguir...!!

Então foi assim...desta vez meti mesmo a mão na massa! 

Pela primeira vez arrisquei e digo-vos que fiquei super mega fã...as tendinites refilaram no fim, mas eu fiquei tão feliz que valeu mesmo a pena.

A receita da massa veio do canal 24Kitchen, que à pressa transcrevi para o telemóvel e guardei para quando chegasse o dia...é uma de muitas maneiras.

Fica uma massa simples, deliciosa e muito fácil de esticar, parecia plasticina...super maleável.

Resultado: 4 barriguinhas muiiiiito satisfeitas!!

Ingredientes:

Para a massa:

400 gr de farinha de trigo

1 embalagem de fermento seco (eu usei 2 e 1/3 colher de chá de fermento em pó)

1 pitada de sal

1/4 litro de água morna

1 colher de chá de azeite

Para o recheio:

(Ajuste consoante o número de pessoas)

Salsichas cocktail

Chourição

Pimento verde em tiras

Cogumelos laminados

Bacon em tiras

Cebola às rodelas

Oregãos

Tomilho seco

Polpa de tomate ou molho de tomate para pizza 

Queijo Mozzarella

Azeitonas

Preparação:

Massa:

Coloque a farinha na bancada onde vai amassar ou num alguidar. 

Polvilhe com o fermento e a pitada de sal grosso.

No meio abra um buraco e coloque o azeite e a água morna.

Amasse muito bem durante 10-15 minutos, de forma a que a massa fique bem uniforme.

Tape com um pano e reserve num local em temperatura ambiente, durante 1 hora.

Nota:Para as 3 pizzas fiz o dobro das quantidades indicadas, que posteriormente dividi em 3 porções.

Depois deste tempo, espalhe um pouco de farinha na bancada e estique a massa. 

Se preferir mais fina, estique até ter 4-5mm de altura. 

Se preferir mais fofa e alta, deixe-a com 1 cm de altura. 

Neste caso, a pizza foi bem esticada para ficar mais fina e estaladiça.

Recheio:

Coloque a massa no tabuleiro que vai ao forno, de preferência forrado com papel vegetal.

Por cima coloque 3 a 4 colheres de sopa de polpa de tomate e espalhe uniformemente.

Polvilhe com um pouco de tomilho seco e com oregãos.

Coloque junto ao rebordo da massa as rodelas de chourição, em toda a volta. 

No centro coloque a cebola cortada em rodelas, as salsichas cortadas, as tiras de pimento, os cogumelos laminados e o bacon em tiras.

Por cima coloque o queijo ralado, as azeitonas e polvilhe com oregãos.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 45 minutos, aproximadamente.

Uma pizza deliciosa, com uma massa fina e crocante...

Espero que gostem!

Bom apetite!!

Bom fim de semana :)

Almôndegas Bem Boas :)

Quando vi esta receita fiquei logo cheia de vontade de experimentar...foi como uma paixão à 1ª vista! Depois de ler os ingredientes e de ver umas almôndegas tão fotogénicas, a certeza que iria gostar era mesmo real...não descansei enquanto não as fiz e posso dizer-vos que sim, a paixão virou amor e vou repetir muitas mais vezes...uma delícia!

Esta excelente sugestão veio de um blog que gosto muito de visitar, o Bem Bons.
Uma cozinha recheada de receitas deliciosas, sempre feitas com a entrega e carinho de alguém que transparece uma verdadeira paixão pela cozinha, o que eu aprecio muito...
Obrigada Ana Rita por esta e tantas outras delícias que quero chegar a provar... :)

Segui a receita sem alterar nada, apenas no final adicionei uns coentrinhos picados...
Vejam aqui :)

Acompanhei com arroz basmati simples.

Bom apetite!

Cogumelos frescos com Mozzarella

Simples...
Generosa...
...
Deliciosa...

Uma entrada... para saborear, provar, degustar...uma mistura de sabores perfeita ao alcance de todos, numa questão de minutos.

Ingredientes:
Serve 1...

4 Cogumelos frescos
1/2 alho francês (sem a rama)
Sementes de sésamo q.b.
Azeite
Pimenta preta
Queijo mozzarella q.b.
Oregãos

Preparação:

Coloque numa frigideira um bom fio de azeite a aquecer.
Junte o alho francês cortado em tiras. Vá mexendo.
Junte os cogumelos frescos cortados já laminados.
Deixe saltear bem, sem deixar queimar.
Tempere com uma pitada de pimenta preta moída fresca.

Numa outra frigideira anti-aderente toste bem as sementes de sésamo durante uns minutos, mas sem deixar queimar.

Sirva os cogumelos, polvilhe com as sementes de sésamo, com o queijo ralado e oregãos.
Leve ao microondas com o grill ligado até o queijo derreter.

Esta entrada pode ser feita no forno, da mesma forma, ajustando os ingredientes consoante o número de pessoas.

Bom apetite!!

Gratinado de Caril de Legumes com Brie...uma viagem ao mundo dos sabores...

Aceitem esta sugestão como um convite a uma viagem inesquecível ao mundo dos sabores...um bilhete de ida a destinos tão ricos gastronomicamente e que nos levam a cada garfada, sem pedir licença, a uma viagem a Itália...França e ao Oriente...quem não gostaria de se sentar à mesa e, sem sair do lugar, poder viajar mundo fora...? Ainda para mais com a situação económica em que estamos, melhor ainda...

Uma entrada...um prato principal...escolham...........e voltem desta viagem deliciados...

Ingredientes:
para 1 tabuleiro pequeno...serve 2

1 Endívia
5 Cogumelos frescos
1 Courgette pequena, com a casca
1 Alho francês, sem a rama
3 ou 4 fatias finas de pão rústico
Queijo Brie q.b.
3 colheres de sopa de sementes de sésamo
4 colheres de café de caril
1 colher de café de cominhos moídos
1 colher de chá de molho de soja
4 colheres de sopa de azeite
Pimenta preta q.b.
Queijo mozzarella q.b.

Preparação:

Lave e prepare os legumes. Corte a endívia, o alho francês e os cogumelos em finas tiras, a courgette em 4  e depois em tiras.
Num wok ou frigideira coloque o azeite a aquecer e junte a courgette. Tempere com o caril e vá mexendo. Deixe cozinhar uns 4 minutos.
Junte a endívia e o alho francês. Misture bem e depois murchar (ao fim de 5 minutos) pode juntar os cogumelos.
Tempere com os cominhos moídos, o molho de soja, uma pitada de pimenta preta fresca a gosto e se achar necessário um pouco de sal (eu não usei). Deixe apurar bem os sabores e se achar necessário retifique os temperos a seu gosto.
Reserve.

Numa frigideira anti-aderente toste as sementes de sésamo, em lume médio, deixe tostar até ficarem douradas. Agite a frigideira de vez em quando para que não queimem.

Coloque num tabuleiro refractário as fatias de pão rústico.
Por cima disponha as fatias (bem finas) de Brie, a seu gosto.
Polvilhe-as com sementes de sésamo (reserve algumas)

Por cima coloque os legumes...

Polvilhe com queijo mozzarella a gosto e as restantes sementes de sésamo...

Sirva-se...

E viaje...

Bom apetite!!

Ah, já agora....aviso que o bilhete de volta não está incluído...por isso voltem, mas só se quiserem....

Boa semana!! :)

Quiche de Frango

Não resisto a um belo frango de churrasco...bem tostadinho, um nadinha picante e suculento...hmmmmm!!

Quando a refeição é frango assado como por dois (até eu fico surpreendida comigo mesma!!)...
...e quando sobra, esboço logo um grande sorriso e começo logo a magicar o que irei fazer...

Desta vez pensei numa quiche...
Tão simples e práctica que até se faz com uma perna às costas e enquanto se bebe um copo de água...Fiquei foi aqui com uma pontada na zona lombar, mas isto passa....


Ficou mesmo muito saborosa, para mim uma das melhores que já comi...!
Deixo-vos aqui a sugestão para um aproveitamento de sobras de frango, ou não...poderão fazer mesmo sem ter sobras, basta dar uma pré-cozedura ao frango e depois seguir com a receita...

Ingredientes:

1 Base de massa folhada (usei quebrada, não tinha massa folhada em casa)
Frango q.b. (aproveitamento de sobras de frango de churrasco)
1 cebola pequena
1 courgette pequena (sem a casca)
200 gr. de cogumelos laminados
1 pacote de natas light
100 ml leite (ou a gosto)
100 gr de queijo mozzarella ralado
2 colheres de sopa de farinha Maisena (ou normal)
1 colher de chá de molho inglês
Pimenta preta q.b.
Sal q.b.
1 pitada de noz-moscada
Azeite q.b.

Preparação:

Comece por desfiar o frango em pequenos pedaços. Reserve.
Desenrole a base da massa e coloque na forma. Pique o fundo com um garfo e reserve.
Pré-aqueça o forno a 180º.

Num wok ou frigideira anti-aderente, coloque 2 colheres de sopa de azeite a aquecer.
Junte a courgette cortada em pequenos pedaços e deixe refogar um pouco.
Junte a cebola em finas fatias, cortados em quartos.
Deixe fritar durante uns 7 minutos em lume brando.
Quando vir que a cebola ficou translúcida, junte os cogumelos previamente lavados e muito bem escorridos.
Salteie bem, deixe-os ficar dourados. Junte então o frango desfiado.
Tempere com uma pitada de sal, noz-moscada, um pouco de pimenta preta fresca e o molho inglês.
Mexa e deixe apurar os sabores.
Retire do lume e reserve.

Numa taça junte o leite morno com a farinha e mexa bem, de modo a não ficar com grumos. Junte as natas, tempere com uma pitada de noz-moscada e pimenta preta fresca. Misture tudo muito bem.
Junte o queijo mozzarella ralado e volte a mexer bem.

Coloque o refogado na massa.

Por cima regue tudo com o preparado das natas e do leite.

Leve ao forno durante 40 minutos, aproximadamente.
Nos últimos 15 minutos ligue o grill para ficar bem tostada.

Podem comer assim simples...

Ou com uma bela salada de alface, cenoura ralada e azeitonas (estas são caseiras, das oliveiras do meu quintal...tão boas!!) temperada a gosto com azeite e vinagre e um pouco de oregãos...

É DELICIOSA...para repetir, sem dúvida!
Espero que gostem!

Bom apetite!

e

Tenham uma boa 5ª feira...

...sejam felizes! :)

Bifes de Peru Deliciosos

Olá! :)

Queria fazer bifes de perú com sopa de cebola, mas pensei porque não juntar-lhe mais umas natinhas...? e uns cogumelos...? e um bacon...? e foi assim...
É uma facadinha na dieta mas, uma vez por outra, sabe muito bem... hihihi

Ingredientes para 2 pessoas: 

2 bifes de peru (grandes)
100 g de tiras de bacon (sem courato)
1 lata de cogumelos 300g
1 cebola pequena
Azeite q.b.
1 pacote de natas light para culinária
1 pacote de sopa de cebola
1 cerveja mini preta (só tinha preta em casa, mas pode ser branca)
1 pacote de queijo mozzarella ralado
Margarina (facultativo)

Para temperar a carne:
1 pitada de pimenta preta moída
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de alho em pó
Sumo de 1/2 limão

Preparação:

Corte os bifes de peru em tiras médias e tempere. Deixe marinar uns 15 minutos.
Numa frigideira grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola cortada em meias luas finas, em lume baixo. Junte o bacon e deixe fritar. Entretanto, junte as tiras de peru e vá mexendo para fritarem dos dois lados. Acrescente depois os cogumelos e envolva tudo bem.

Quando vir que a carne já esta bem cozinhada, polvilhe o preparado com a sopa de cebola e junte de seguida a cerveja. Envolva tudo muito bem e deixe apurar em lume baixo uns 4 minutos.
Findo este tempo, junte as natas e volte a mexer para as envolver. Deixe ferver uns 2 ou 3 minutos e rectifique o tempero de noz-moscada e pimenta, se achar necessário.
Coloque o preparado num tabuleiro untado com margarina (facultativo) e polvilhe com o queijo mozzarella ralado.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 10/15 minutos, até dourar.

Fiz um arroz branco frito para acompanhar... Ficou delicioso!!

Bom apetite!!

Pizza com Bacon, Presunto e Paio

Esta é a 2ª pizza da noite das pizzas.
A 1ª que partilhei foi a vegetariana...
Esta foi a preferida da maioria... Eu também gostei muito, gosto sempre... :))

Ingredientes:

Massa para pizza (peço 4 bolas +/-)
5 colheres de molho tomate para pizza
1 cebola
1/2 pimento verde
200 gr de bacon às tiras
4 fatias de presunto
4 fatias de paio (ou chourição)
1 lata de cogumelos laminados (+/-300gr)

Preparação:

Polvilhe a bancada de trabalho com alguma farinha e com o rolo de cozinha estenda a massa. Deixe-a com a espessura pretendida.
Coloque-a no tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal.
Espalhe por cima da massa o molho de tomate para pizza. Coloque por cima os restantes ingredientes, cortados e colocados a gosto. Polvilhe com o queijo ralado e oregãos a gosto.

 Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 m...

O queijo parece queimado, mas não...ficou tostadinho :)...quer dizer super tostadinho, mas bom! :)

Bom apetite!!

Pizza Vegetariana

Bom dia! :)

Ontem foi noite de pizzas lá em casa... claro que eu não podia faltar...!! hehehe... não fosse eu aquela fã nº a seguir ao 0  e antes do 2!!  Ah e também porque fui eu que as fiz, e com muito prazer!

Fiz 3 pizzas e todas estavam deliciosas...vou partilhar hoje convosco a vegetariana... estava um pouco "receosa" que me dissessem...então é só isto na pizza? Mas não, todos gostaram e foi das preferidas!! :)
Estava muito boa e é muito simples...as outras 2 ficam para os próximos posts.

A massa que usei foi a que costumo usar, peço na padaria massa crua de bolas rústicas. Já vi por aí umas belas massas, mas ainda não foi desta que experimentei...não tinha muito tempo e  assim foi mais práctico para mim. Quem tiver a amiga MFP pode fazer em casa, ou até mesmo sem ela...

Ingredientes:

Massa para pizza (peço 4 bolas +/-)
5 colheres de molho tomate para pizza
1 cebola
1 pimento verde
1 tomate
1 lata de milho (pequena)
1 lata de cogumelos (pequena)
Oregãos
200 gr queijo mozzarella ralado

Preparação:

Polvilhe a bancada de trabalho com alguma farinha e com o rolo de cozinha estenda a massa. Deixe-a com a espessura pretendida.
Coloque-a no tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal.
Espalhe por cima da massa o molho de tomate para pizza. Coloque por cima os restantes ingredientes.

Polvilhe com o queijo mozzarella e oregãos.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30m.

Acabadinha de sair do forno...

Bom apetite!!



Tenham um óptimo fim de semana XL!! :)

Massa de Atum deliciosa

Este é um dos pratos preferidos e que me sai sempre bem, é daqueles que já nem penso na receita, sai por instinto... mas desta vez  não foi das que saiu melhor, talvez porque não estava nos meus melhores dias...e também porque tive de o fazer em tempo limite...já eram mais que horas de comer!

Juntei cogumelos laminados, para variar um pouco e gostámos. É deliciosa!

Ingredientes:

Para 4 pessoas:

1 lata de atum ao natural por pessoa

500gr de massa (macarrão riscado ou outra massa a gosto)

300 gr cogumelos laminados

3 dentes de alho
1 fio de azeite
8 colheres (sopa) de polpa de tomate
200 gr de queijo mozzarella ralado
Sal, pimenta e orégãos q.b.

Preparação:

Numa panela, coza a massa em água temperada com sal.
Entretanto, escorra muito bem as latas de atum e desfie-o.
Num tacho pequeno, coloque os dentes de alho picados e um fio de azeite, de forma a cobrir apenas o fundo. Deixe aquecer, mas sem deixar queimar, e junte a polpa de tomate. Envolva tudo muito bem e tempere com o sal, a pimenta preta moída e orégãos q.b. Continue a mexer muito bem, deixando apurar durante alguns minutos em lume baixo.
Junte o atum e os cogumelos e envolva tudo até ficar homogéneo. Rectifique os temperos, se necessário.
Depois de cozida "al dente", escorra a massa e, num recipiente à parte, misture-a com o preparado anterior, envolvendo tudo muito bem.
Coloque num pirex fundo e espalhe por cima o queijo mozzarella. Vai ao forno a 180º durante aproximadamente 15 minutos ou até o queijo dourar.

Bom apetite!