Esparguete picante com Legumes e Linguiça

Não utilizo muito o picante na comida, talvez num prato que o sugira onde uma pitada de picante lhe dá um gosto especial...mas não sou de "pintar" o prato com piri-piri depois de confeccionado...acho que não combina comigo. Agora os ingredientes que já o trazem...sim, gosto de alguns e este esparguete é um deles! Mais uma experiência bastante agradável. O sabor descobre-se de forma discreta e saborosa, que apetece!

...a estreia foi com carne à bolonhesa e desta vez decidi juntar-lhe uns legumes com linguiça um nadinha picante..."saltaram" todos juntos no wok e o resultado foi delicioso.

Ingredientes:

Serve 2...

250 gr de esparguete picante Milaneza

2 chalotas cortadas em rodelas finas

1 alho francês sem a rama, cortado em rodelas 

2 courgettes pequenas sem casca, cortadas em rodelas

1 cenoura cortada em meias rodelas finas

5 cogumelos frescos laminados

1/4 de pimento verde cortado em tiras finas

2 fatias grossas de afiambrado (se não tiver pode usar 200 gr de bacon em tiras)

1 linguiça picante 

2 colheres de sopa de sementes de sésamo

1 colher de sopa de molho de soja

Pimenta preta fresca 

Sal

2 colheres de sopa de azeite

Para quem não aprecia o sabor picante, pode substituir pelo esparguete normal e uma linguiça sem picante...

Preparação:

Coza o esparguete em água e sal durante 7 minutos. Depois de cozido, escorra-o bem e reserve.

Num wok coloque o azeite a aquecer em lume brando e junte de seguida as chalotas e o alho francês. Quando murcharem um pouco, junte as courgettes e a cenoura. Mexa e deixe cozinhar lentamente.
Junte os cogumelos e o pimento verde.
Deixe saltear durante uns 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Corte a linguiça e o afiambrado em pedaços e junte ao preparado.
Envolva tudo e tempere com uma pitada de sal, outra de pimenta preta fresca e o molho de soja.
Polvilhe com as sementes de sésamo e deixe apurar bem durante mais 10 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando.
Quando estiver pronto, junte o esparguete ao preparado e envolva tudo muito bem.
Depois de 3-4 minutos está pronto.

          Bom apetite!


Bom fim de semana :)

        

Massada mista com Salsichas picantes

Bom dia!!

Que bom é acordar numa manhã cheia de sol...a energia transforma-se em vontade e o dia corre bem melhor!

Esta sugestão que vos trago hoje surgiu em mais um num daqueles dias sem muito tempo para o jantar...Como já tenho vindo a reparar, pouco tempo equivale a refeições rápidas...refeições rápidas equivalem a momentos bem saborosos e surpreendentes...foi o caso.

Massada mista porque dei uma volta às massas que havia lá em casa e em cada pacote restava apenas um pouquinho..."cozo-as todas juntas e fica uma massada mista" heheh
Usei macarrão riscado, cotovelos e espirais...
Tinha lá umas salsichas de Hot Dog, mas daquelas picantes...para quem não gosta de picante, aconselho as normais. mas estas são mesmo muito boas!!


Ingredientes:

200 gr de massa a gosto
1 cebola roxa
1 frasco de salsichas Hot Dog picante
150 gr de mortadela com azeitonas
Se não tiver pode usar bacon
200 gr de feijão branco cozido (usei em lata)


3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de chá de molho inglês
5 colheres de sopa bem cheias de polpa de tomate
50 ml vinho branco (só para refrescar)
Água q.b.
Oregãos
Pimenta preta
1 pitada de sal grosso
1 cubo de caldo de galinha (opcional)

Preparação:

Coloque a massa a cozer em água e sal, junte o cubo de caldo de galinha e um pouco de oregãos.

Num tacho fundo coloque o azeite a aquecer e junte a cebola cortada em finas meias luas. Deixe refogar até amolecer a cebola e junte as salsichas cortadas em rodelas. Vá mexendo e deixe fritar um pouco em lume forte, mexendo sempre.
Corte a mortadela em cubos e junte ao preparado. Deixe apurar durante uns 3 minutos e refresque com o vinho branco.
Reduza o lume e deixe evaporar o vinho. Junte a popa de tomate, envolva bem e tempere com o molho inglês, uma pitada de sal, pimenta preta moída na hora e os oregãos a gosto (coloquei uma colher de sopa bem cheia).
Lave bem o feijão e junte ao preparado.
Acrescente um pouco de água para aumentar o molho, deixe levantar fervura, rectifique os temperos se achar necessário e depois de 2 minutos apague.

Escorra a massa e coloque-a num tabuleiro refractário. Por cima coloque o preparado e envolva tudo muito bem...

O quê?? Já está?


Sim, podes vir p'rá mesa!!

Bom apetite!

Esparguete picante à Bolonhesa

Olá, bom dia!

Mais uma semana que começa e um mês que quase vai a meio...os dias passam mesmo a correr e a vida não espera por nós...então só resta aproveitar o melhor que ela nos oferece...!
Para já, para já...pode ser esta bela refeição que nos soube tão bem num dia de férias, perto da praia  :)  ...ai...ai...

Decidi experimentar o Milaneza Sabores e optei pelo "Spaghetti Piccante"...
Posso dizer-vos que é muito bom e realmente tem um leve gostinho que "pica na língua" heheh
Gostámos muito e recomendo! Venham os próximos...

Ingredientes:
Serve 2...

250 gr esparguete picante
500 gr de carne de vitela picada
1 cenoura
1/2 pimento vermelho
200 gr de cogumelos laminados
5 colheres de sopa de polpa de tomate (+/-)
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 folha de louro
Oregãos q.b.
Sal q.b.
5 pimentas moídas na hora

Preparação:

Corte a cenoura em meias rodelas finas e o pimento em tiras finas. Lave e escorra os cogumelos.

Numa frigideira grande coloque a refogar em azeite a cebola e o alho picados e a folha de louro. Quando vir que a cebola está transparente junte a carne picada. Vá mexendo para que ela vá cozinhando uniformemente.
Quando vir que toda ela mudou de cor, junte a cenoura, o pimento e os cogumelos. Mexa e envolva tudo muito bem. Deixe em lume baixo uns 10 minutos e vá mexendo. Ao fim deste tempo junte a polpa de tomate e volte a mexer tudo cuidadosamente para que fique bem envolvido. Tempere com sal, a pimenta e oregãos a gosto.
Deixe apurar mais uns 10 a 15 minutos.
Neste tempo ponha o esparguete a cozer em água e sal. Bastam 7 minutos para ficar "al dente". No fim desse tempo escorra-o e reserve.
Retifique os temperos do preparado de carne se achar necessário e se estiver um pouco seco, junte um pouquinho de água a gosto.
Sirva a bolonhesa em cima do esparguete e coloque mais oregãos se quiser...

Bom apetite!!

Tenham uma óptima semana! :)