Meia Desfeita

Para mim esta refeição é daquelas que, de vez em quando, bate a saudade e tenho de a fazer, não fosse eu "alfacinha de gema"... 

Um prato tradicional, tipicamente português, que me agrada bastante com a cebola e a salsa picada...é o que lhe dá o toque único e tão especial. 

Geralmente sirvo a posta inteira, mas desta vez desfiei o bacalhau, para lhe dar um ar mais leve e primaveril. 

Ingredientes:

Bacalhau 1 posta por pessoa

Batatas 

Ovo 1 por pessoa

Grão (usei cozido)

1 cebola

Sala fresca

Azeite

Vinagre (usei tinto)

Pimenta 5 bagas

Sal

(Também há quem utilize alho e colorau para temperar. Fica a seu gosto)

Preparação:

Coza o bacalhau durante 10 minutos. Não é necessário salgar a água. Depois de pronto retire a pele e as espinhas. Reserve.

Noutro tacho, coza as batatas juntamente com o ovo. Tempere com um pouco de sal.

Quando estiverem cozidos, retire e reserve. Na mesma água coloque o grão previamente escorrido e lavado, e deixe ferver durante 3 minutos.

Numa saladeira, misture o bacalhau com as batatas e o grão. 

Prepare o molho num recipiente à parte. 

Pique a cebola e a salsa.

Tempere com azeite, vinagre e pimenta 5 bagas fresca e misture bem.

Corte o ovo às rodelas e sirva por cima do bacalhau.

Regue tudo com a cebolada.

Bom apetite!


Tenham uma boa semana :)

Broas de Batata

Olá, bom dia! :)

Esta receitinha de broas já era conhecida aqui pela minha pessoa...e já a tinha tentado fazer...foi assim uma experiência um tanto ou quanto hilariante, comeu-se mas não vale a pena repetir, da mesma maneira, é claro...

Andava eu a visitar as cozinhas das amigas, e deparo-me novamente com elas no blog da Jú...pensei assim...bom, não era má ideia experimentar novamente...ainda para mais agora posso amassar na MFP...o resultado não será assim tão mau...lol... e se for, pior que o anterior não será, com certeza...temos que aprender com os erros e fazer por não repeti-los...

Foi o que eu fiz...segui a receita à risca, sem tirar nem pôr...ups, só acrescentei uma coisita, mas por gosto pessoal... 

Posso dizer-vos que eram muitas, mas em poucas horas se foram...acho que foi desta que acertei!

São mesmo uma delícia...

Fiz a mesma quantidade, mas fi-las um pouquinho mais pequenas...renderam 23 broínhas tão boas...por aqui chamam-lhe merendeiras...

Ingredientes:

2 ovos
500 gr de puré de batata
300 gr de açúcar
400 gr de farinha
2 colheres de café de fermento em pó
100 gr de passas de uva
100 gr de miolo de noz
50 gr de sementes de sésamo (acrescento meu)
1 colher de café de erva doce
1 colher de café de canela em pó (coloquei 2 colheres)

Preparação:

Coloque na cuba da MFP os ovos, o puré (ainda morno), o açúcar, a farinha e o fermento. Seleccione o programa de amassar.
Durante a segunda amassadura, coloque as passas, as nozes, as sementes de sésamo, a canela e a erva-doce.
Pode ter que ajudar para que a massa para não se agarre, com uma colher de pau ou de plástico, visto que ela fica bastante pegajosa.
Quando terminar o programa, retire-a para uma bancada, ou mesa, polvilhada com bastante farinha.
Numa tigela pequena coloque uma boa quantidade de farinha. Retire um pouco da massa (no tamanho pretendido) e abane a tigela, com firmeza, para cima e para baixo, para que a massa vá rodando e se envolvendo na farinha....tipo com a raquete de ping pong a ver quantas vezes acertamos na bola sem deixar cair, mas aqui é com uma tigela e massa lá dentro...
 (Pode optar por moldá-las à mão) Pessoalmente, achei esta técnica bastante prática e simples. A tigela pode ser de plástico.

Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno, pré-aquecido, durante uns 20m entre 180 a 200º. Ao fim deste tempo verifique-as e fazendo o teste do palito.



São mesmo fáceis de preparar e tão fáceis de comer...mesmo crocantes. Recomendo!



O sabor das sementes de sésamo não é intenso, mas de vez em quando lá se apanha uma sementinhas que ficam tostadas...que maravilha...!

Bacalhau assado na brasa com Batatas a Murro

Olá a todas!!

Hoje a sugestão é um dos meus pratos preferidos. Porque leva bacalhau e porque é mesmo muito bom...mas as batatas são a verdadeira perdição deste prato...bem assadinhas são de comer e chorar por mais e mais e...e ficar deliciado com um sabor crocante e único... e o cheiro que sai do forno...enfim, não dá bem para explicar, só mesmo provando!

Num domingo, com a família reunida, eu e a minha mãe decidimos fazer esta refeição..ela tratou do bacalhau, foi ela que o assou na brasa, e eu das batatas e cebolas...

Acho que todos conhecem mas é sempre bom relembrar...

Ingredientes:

Serve 6...

6 postas médias de bacalhau demolhado

Batatas pequenas q.b. (fiz o tabuleiro do forno quase completo)

Depende do tamanho, mas pode assar 4 a 5 batatas pequenas por pessoa...

1 cebola por pessoa

Sal grosso q.b.

Azeite q.b.

8 dentes de alho

Azeitonas pretas a gosto

Preparação:

Lave muito bem as batatas, em várias águas, e coloque-as no tabuleiro do forno. Salpique com uma boa dose de sal grosso. Vire-as e volte a salpicar com o sal.

Lave também as cebolas, retire só a casca exterior, que estiver a sair, e coloque-as num tabuleiro pequeno.

Leve as batatas a assar no forno, pré aquecido a 180º, com pelo menos uma hora de antecedência.

Depois de 30m, vire-as para assarem uniformente. Coloque agora o tabuleiro com as cebolas. Se forem muito grandes pode ser um pouco antes, para assarem melhor.

Grelhe o bacalhau numa brasa forte, mas constante, e coloque-o na grelha quando esta estiver mesmo bem quente e com a pele para baixo. Entretanto vire-o e deixe grelhar bem, mas sem deixar queimar. Quando vir que está feito retire e reserve.

Já com o bacalhau assado e as batatas prontas, corte os dentes de alho para um tachinho e junte o azeite a gosto (o suficiente para todos, mais ou menos umas 8 a 10 colheres de sopa de azeite).

Coloque-o a aquecer e deixe ficar até o azeite ferver, mas sem queimar o alho. Neste entretanto, desfaça o bacalhau em lascas grandes para um recipiente/malga/tabuleiro que vai à mesa. Depois regue-o com algum azeite aquecido.

Ao servir as batatas dê um valente murro mesmo forte na batata, elas vão fazer barulho ao rebentar, mas faz parte do entretenimento deste prato...e regue-as com o restante azeite aquecido...já a cebola não precisa de a agredir, é só descascar e colocar no prato!

Sirva o bacalhau em azeite quente ao lado das batatas e junte umas azeitonas a gosto...

Nota: Se peferir também pode servir a posta de bacalhau inteira e regue tudo´com o azeite quente, já no prato...

Bom apetite!!

Peixinhos da horta com arroz de tomate e pimento vermelho

Bom dia!

Hoje sugiro uma refeição típica portuguesa... A nossa variedade gastronómica é fantástica!! Acho-me uma pessoa feliz por viver num país onde temos uma gastronomia bastante rica, variada e deliciosa! Talvez seja por isso que adquirimos o nosso gosto por cozinha, não acham? :) Ah e por falar nisto...já votaram nas 7 maravilhas da gastronomia?? Vão ao site e votem! Eu já o fiz, foi mesmo muito dificil, com tanta coisa deliciosa, mas já está! :)

Como ultimamente tenho tido lá em casa "resmas" feijão verde e eu tentei aproveitá-lo de várias maneiras.
Usei em  sopa de feijão-verde, cozido, sopa de feijão-verde, cozido, sopa de feijão verde...lol até que resolvi experimentar uma receitinha muito conhecida mas que eu nunca tinha provado... É muito fácil de fazer e gostei mesmo muito da experiência, ficou uma refeição bastante saborosa. Como nunca tinha feito, inspirei-me numa receita  dest blog, que está cheiinho de receitinhas deliciosas, e fiz umas pequenas alterações consoante o que tinha em casa.
Espero que gostem,...nós gostámos muito! :)

Ingredientes:

1/2 kg de feijão-verde
Para o polme:
2 ovos
100 gr de farinha
1 colher de sopa de ketchup (acrescento meu opcional)
1 colher de chá de molho inglês (acrescento meu opcional)
Sal q. b.
Pimenta preta q.b.
Óleo para fritar

Para o arroz:
Arroz agulha (2 copos)
Água (6 copos)
1/2 pimento vermelho
2 tomates maduros
2 dentes de alho
1 cebola pequena
Sal q.b.
Cebolinho picado q.b.

Preparação:

Lave bem o feijão e corte ao meio no sentido longitudinal. Leve a cozer em água e sal e deixe ferver durante uns 5 m. Retire, escorra bem e reserve.
Faça o polme misturando num recipiente os ovos, a farinha, o ketchup, o molho inglês e tempere com uma pitada de sal fino e pimenta preta moída na hora. Misture tudo muito bem.

Coloque o óleo a aquecer. Passe o feijão-verde pelo polme, junte em montinhos 3 ou 4 feijões e frite. Vá virando e quando vir que está pronto, retire e coloque numa travessa ou prato com papel absorvente para retirar o excesso de óleo.

Para o arroz, pique a cebola e o alho e refogue em azeite. Quando estiver translúcida, junte o tomate e o

pimento cortados em cubinhos. Refogue mais um pouco, baixe o lume, tempere e deixe apurar. Junte a água. Quando ferver junte o arroz e mexa até perder a goma, em lume baixo. Deixe cozer uns 12 m, aproximadamente.

Ao servir polvilhe com cebolinho picado.

Bom apetite!!