Bolo de Tâmaras e Frutos secos

Bom dia alegria!!

Queria que soubessem que este passou a ser um dos meus bolos preferidos...por várias razões...pelo sabor, a cor, a textura...pelo  facto de ser um bolo verdadeiramente delicioso...

...pela sua simplicidade que depois de sair do forno se transforma em algo sublime e que nos faz fechar os olhos em cada dentada e sentir o crocante, envolvido numa massa que se derrete lentamente...Hmmmmmmmmmmmmmm

Com um chá, um copo de leite ou simples.
Experimentem, é este o meu conselho! (de quem vos quer bem!)

Ingredientes:

1 iogurte natural (usei açucarado)
3 copos e meio de farinha com fermento
2 copos e meio de açúcar amarelo
1 copo de óleo vegetal
5 ovos
Nozes q.b.
Avelãs q.b.
(100 gr de cada, aproximadamente)
2 colheres de chá de sementes de papoila
2 colheres de café de canela
10 Tâmaras

Preparação:

Separe os ovos e bata as claras em castelo bem firme. Reserve.
Junte o iogurte e o açúcar às gemas e envolva muito bem. Vá acrescentando a farinha aos poucos, mexendo sempre. Junte o óleo e envolva tudo muito bem (eu costumo utilizar a batedeira durante pelo menos uns 7 minutos para a massa ficar bem ligada).
Acrescente a canela, as sementes de papoila e as tâmaras cortadas em pequenos pedaços. Mexa bem.

Numa frigideira anti-aderente coloque as nozes e as avelãs picadas grosseiramente. Deixe dourar durante uns minutos até libertarem os odores (hmmm e cheiram tão bem!).

Junte os frutos secos à massa. Envolva bem.
Por último envolva as claras em castelo, aos poucos e muito delicadamente, com o movimento circular, de baixo para cima (de forma a deixar a massa com algum ar).

Forre um tabuleiro (30x20) com papel vegetal e verta a massa. Decore com nozes e avelãs.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante uns 30 minutos.
Ao fim deste tempo faça o teste do palito.
Corte em cubos.

Sirva-se e delicie-se...

Bom apetite!

Arroz Basmati com Nozes e Passas

Este arroz entrou directamente para a minha lista de favoritos...

Apesar de não ser grande apreciadora de uvas-passas, elas aqui passam tão despercebidas e dão um aroma e um sabor tão, mas tão bom, que abro mesmo a excepção e vou repetir sem dúvida!!

Perfeito para acompanhar carne ou mesmo simples... é delicioso! A cor do arroz resultou dos frutos que lhe fizeram companhia...

Ingredientes:
Serve 4 (à vontade!)...

3 copos de arroz basmati (ou agulha)
1 cubo knorr de galinha
100 gr de uvas passas
150 gr de nozes picadas
4 colheres de sopa de azeite
6 copos de água quente
Sal q.b.

Preparação:

Coloque o azeite num tacho e deixe aquecer. Junte o arroz, as nozes e as passas.
Deixe fritar uns 5 minutos, mexendo sempre.
Quando vir que o arroz já está frito, junte 6 copos de água quente (um de cada vez e mexa o arroz entre cada copo de água).
Junte o cubo knorr e uma pitada de sal a gosto.
Mexa um pouco, para perder a goma e quando estiver a ferver, coloque o lume no mínimo e deixe cozer uns 10 minutos (até desaparecer a água).
Pode desligar um pouco antes e reservar, a água vai evaporar.


Nota:
Se não aprecia passas, coloque só as nozes ou outro fruto seco a seu gosto (amêndoas, pinhões...)


E foi assim o jantar de amigos...

Bom apetite!
Tenham um dia feliz :)