Bom dia!!
Se há legume que eu aprecio
Acompanham bem a carne, o peixe, assados ou grelhados, cozidos ou fritos...o meu tão querido arroz de grelos...enfim, uma variedade maravilhosa e muito saudável.
Nunca tinha feito migas com grelos...fiquei deliciada!! O amargo deste legume em contraste com o a broa frita em azeite e alho...é que é tão bom que comia só mesmo assim, sem mais nada a acompanhar!
Aqui fica a sugestão...
Ingredientes:
1 molho de grelos
500 gr de broa de milho
3 dentes de alho
Azeite
Preparação:
Comece por arranjar os grelos, rasgando os caules e corte-os ao meio. Ferva-os em água e sal durante uns 5-7 minutos. Tendo o cuidado de ir vigiando e mergulhá-los na água com uma colher, pois eles têm a tendência de flutuar.
Ao fim desse tempo, escorra-os muito bem (pode aproveitar o caldo, pois é aí que ficam todas as vitaminas e minerais tão ricas deste legume. Guarde-o para fazer caldo de legumes ou para colocar numa sopa).
Desfaça a broa em pedaços pequenos, se preferir pode picar grosseiramente na picadora.
Num tacho largo e fundo, coloque uma quantidade bem generosa de azeite e os dentes de alhos descascados e esmagados. Deixe aquecer um pouco e junte a broa.
Mexa e envolva bem a broa no azeite, ela vai absorver o líquido, e deixe fritar durante uns minutos. Se achar necessário, acrescente mais azeite.
Pique os grelos grosseiramente e junte-os à broa. Envolva tudo muito bem e deixe fritar mais um pouco. Regue tudo com um fio de azeite.
Coloque as migas num tabuleiro refractário e leve ao forno durante uns 10-15 minutos. Ficarão mais sequinhas e tostadas.
Bom apetite!!
