Dueto de Batatas Assadas com Tomilho

Foi mesmo assim que elas saíram do forno...sem organização aparente...
Antes de para lá entrarem cobriram-se de perfume...um perfume delicioso que já as deixou bem apetitosas e promissoras, mesmo antes do grande momento para o qual se preparavam...
Conseguiram no final um lugar de destaque, numa refeição bem especial...para nós um momento delicioso, a repetir! Para elas uma estreia absoluta..... um dueto perfeito!

Aqui estão elas...

Ingredientes:
Serve 2...

5 batatas médias
5 batatas doces médias
2 colheres de chá de alho em pó
2 colheres de chá de tomilho seco
Azeite q.b.
Sal q.b.

Preparação:

Descasque e lave as batatas.
Corte-as em palitos largos. Tempere com sal grosso, alho em pó e tomilho seco.
Regue com um bom fio de azeite e envolva tudo muito bem.
Reserve durante meia hora (mínimo).

Asse num tabuleiro refractário ou num tabuleiro de forno (forrado com papel de alumínio) durante 45 minutos, aproximadamente, a 180ºC.

Nota: Ao assar num tabuleiro de forno, espalhe bem as batatas de modo a não ficarem sobrepostas e assim assarão mais facilmente.
Asse em simultâneo com o prato principal, no meu caso com o frango com limão e gengibre.

Bom apetite!

Uma sopa rica...

...ou uma rica sopa?

As duas!...esta sopa soube-me tão bem que foi daquelas que tive pena que acabasse...tenho mesmo de voltar a fazer! Não sei se vos acontece...quando fazemos algo que sai bem... sabe muito bem... mas que quando acaba pensamos...ohhhhh já acabou...e se na próxima vez não sair tão bem?...ihih Lá está ideias minhas que aqui partilho apenas na esperança de encontrar por aí alguém "perdido" que pense como eu, só para não nos sentirmos sozinhitas nestes devaneios....

Porque ela é sempre um prato essencial na mesa,  e porque precisamos de algo que nos dê energia e força para vencer este friozinho que paira no ar, sugiro-vos uma sopa que nos aquece a alma e conforta muito bem...
Espero que gostem!

Ingredientes:
(para uma panela média)

150 gr de carne de vaca
2 batatas doces médias
4 batatas médias
2 cenouras médias
150 gr de abóbora
2 cebolas
1 alho francês inteiro
Feijão vermelho (usei cozido, uma lata pequena)
Arroz q.b.
Azeite
Sal

Preparação:

Coloque a carne a cozer na mesma panela onde vai fazer a sopa.
Lave e corte todos os legumes. Junte-os à carne, reservando 1 cenoura e meia lata de feijão.
Deixe cozer bem durante uns 20 a 30 minutos em lume brando.
Tempere com azeite e sal a gosto.

Quando estiverem cozidos, apague o fogão e passe tudo com a varinha mágica.
Leve novamente ao lume e quando levantar fervura junte a cenoura cortada em meias luas finininhas e o arroz na quantidade desejada. Mexa de vez em quando para o arroz perder a goma. Quando voltar a ferver baixe o lume e deixe cozer uns 10 minutos. Junte o feijão e após uns 5 minutos, aproximadamente, estará pronta.

Bom apetite!

Alheira com Ovo estrelado e Batata doce

Gosto muito de alheira, é o meu enchido preferido (ao lado do chouriço....tipo empate). A mãe do meu namorado todos os anos faz uma boa quantidade delas...o melhor de tudo é que ela faz como alguém de Mirandela lhe ensinou... :)) Geralmente asso-as no forno, mas fritas também são muito boas, pena é fazerem menos bem... hehehe

Esta  de hoje não é caseira :( ...mas quando a vi no supermercado com a etiqueta de produto gastronómico português típco de Trás-os-Montes... não hesitei! Trouxe uma comigo.

Vou fritá-la...pensei eu...mas eu não sei o truque para ela não rebentar! ..hummm...não faz mal, faço na mesma... O que vou fazer para acompanhar? ...um ovo estrelado, claro!! ...e umas batatinhas fritas hehe... mas quando fui buscá-las, reparei numas batatas doces que tinha comprado recentemente e lembrei-me que também podiam juntar-se ao petisco... e assim foi!

Ingredientes:
Serve 1...

1 Alheira
1 ovo
1 batata doce pequena
1/2 cebola
Azeite q.b.
2 hastes de tomilho
Sal q.b.

Preparação:

Comece por descascar a batata e corte-a em rodelas bem fininhas.
Numa frigideira anti-aderente, coloque 2 colheres de azeite e a cebola cortada em meias luas a refogar um pouco. Junte a batata e tempere com uma pitada de sal e as hastes de tomilho...é como se fossem "refogadas"... Vá virando e deixando fritar em lume médio. Retire e reserve.

Na mesma frigideira, acrescente um pouco mais de azeite (se achar necessário) e frite o ovo.

Coloque 2 colheres de sopa a aquecer numa outra frigideira anti-aderente. Quando aquecer, coloque a alheira [eu furei-a, não sei se era este o truque, mas descobri que não porque ela rebentou na mesma... se houver alguém que saiba qual é, por favor diga-me :)...].
Frite bem dos dois lados. Retire e reserve em papel absorvente.

Servi com um pepino às rodelas com umas pedrinhas de sal.

Foi a 1ª vez que comi batata doce e amei o sabor...o tomilho deu-lhe um gostinho bastante saboroso e com a alheira... foram o par perfeito!
A alheira, coitadinha, toda esfarrapada... mas nem assim perdeu o sabor... :)


Bom apetite!!

Esparguete com Batata doce e Pimento Verde

Bom dia!! O fim de semana está à porta e é prolongado!!...e como eu não estou de férias vem mesmo, mesmo a calhar :))


Pois é, a senhora do sorriso simpático, a bela Mafalda Pinto Leite, entrou na minha casa e ficou por ali, bem instalada :))...já li o livro de ponta a ponta e fiz uma lista mental das receitas a fazer... marquei-as e deliciei-me sozinha a pensar...hmmm é bom ter este gosto e paixão pela culinária...sou muito novata e verdinha neste mundo, mas vou aprendendo aos poucos. É bom saber que encontrei algo que me preenche e me alegra, e é tão simples como o ar que respiramos! Todos temos de comer, então que seja com amor, entrega e paixão...a autora diz que por mais que a vida seja uma correria, tiremos tempo para nós, para a nossa família e amigos e aproveitemos o melhor que uma refeição tem, a deliciosa partilha de alimentos e sentimentos.

Ups...vamos mas é ao post de hoje, não me alongo mais... sorry!

Como sobrou esparguete desta receita, resolvi aproveitá-lo novamente com legumes salteados, mas com sabores difererentes. Gostei muito, aliás, deêm-me legumes salteados que eu fico feliz!! hehe
Quem não tem massa para aproveitar, esta sugestão é a desculpa perfeita para cozer um pouco e deliciar-se...

Ingredientes:

300gr de esparguete integral (ou normal)
Alho francês (sem a rama)
1 courgette pequena
1 batata doce média
1 pimento verde pequeno
Sementes de sésamo
Sal q.b.
Pimenta preta
Caril q.b.
Azeite q.b.


Corte os legumes em cubos. Reserve
Num wok ou frigideira coloque a aquecer o azeite, umas 4 colheres de sopa.
Junte o alho francês e a courgette e deixe refogar. Depois de uns 5 minutos, junte a batata doce e o pimento verde. Tempere com sal, pimenta preta moída no momento e caril q.b.
Junte as sementes de sésamo e mexa tudo muito bem.
(Se não tiver esparguete feito, coza-o em água, sal e uma folha de mangericão)

No final junte o esparguete e envolva-o bem com os restantes ingredientes.

Bom apetite!!

Peixe assado com Legumes e Batata Doce

Esta receitinha foi uma experiência "a solo"... eu fiz, eu comi.
Se eu disser: "Estava verdadeiramente delicioso!", pode parecer suspeito...mas é mesmo isso que há para dizer da junção destes ingredientes, foi uma boa surpresa ... de lamber os dedos!
A batata doce faz toda a diferença aqui e acho que apesar de não ter ficado com uma cara muito bonita, o sabor compensou sem dúvida!

Ingredientes:

1 posta de peixe (usei maruca, pode usar outro a gosto)
1 batata doce média
1/2 pimento verde
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 courgette pequena
1 tomate
1 cubo de caldo de peixe
Tomilho fresco (+/- 3 hastes)
1 folha de manjericão
Azeite q.b.
Sal q.b.

Preparação:

Cortar os legumes e a batata doce, previamente descascada e cortada a gosto, para um tabuleiro de ir ao forno. Colocar ao centro a posta de peixe.
Tempere com sal, o cubo de peixe aos pedacinhos e as ervas aromáticas. Regar tudo muito bem com o azeite.

(É mesmo muito simples de preparar...)

Levar ao forno pré-aquecido, a 180ºC, durante 40 minutos, aproximadamente.

Dica Conselho para quem gosta pode: Uma bela fatia de pão para molhar... é que o molho é mesmo delicioso!

Bom apetite!!