sexta-feira, 20 de janeiro de 2012

Bacalhau no forno em Cebolada Balsâmica com Legumes Assados



Com algum tempo para preparar o jantar iuuupiiii decidi assar o meu querido bacalhau...Cebolas é comigo, então porque não uma bela cebolada mas com um sabor mais acentuado?

...Foi assim, assou lentamente para apurar bem os sabores...hmmm...e que sabores!!
Mais abaixo, ajeitou-se a legumada...linda, linda, igualmente rica mas com travos diferentes...os ideais!

Já no prato...a combinação perfeita.


Ingredientes:
Serve 2...

2  postas de bacalhau demolhado
1 cebola roxa
3 chalotas
3 dentes de alho
6 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa bem cheia de vinagre balsâmico

Para os legumes assados:

100 gr de abóbora
1 courgette sem casca
1 alho francês sem a rama
3 chalotas
1 endívia
sementes de sésamo
Azeite q.b.
Sal
Pimenta 5 bagas

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 150º C.
Comece pelos legumes. Lave bem e corte-os em pedaços (pode deixar as chalotas inteiras).
Distribua-os num tabuleiro refractário, tempere com azeite, pimenta 5 bagas moídas no momento (o equivalente a 1 e 1/2 colher de café) e uma pitada de sal grosso.
Envolva-os bem para ficarem temperados e leve ao forno. Na 1ª meia-hora coloque uma folha de alumínio.
Ao fim dessa meia-hora verifique os legumes, retire a folha de alumínio, rectifique os temperos e envolva bem. Leve novamente ao forno e deixe assar mais 1hora, em forno médio.



A abóbora...simplesmente deliciosa, foi a grande surpresa deste assado cheio de sabor e bastante aromático!



Entretanto, noutro tabuleiro, coloque a cebola roxa cortada em meias luas juntamente com os alhos esmagados, as chalotas, o azeite e o vinagre balsâmico. Por cima coloque o bacalhau e regue-o com um fio de azeite.
Leve ao forno e deixe assar durante 1 hora, aproximadamente, em forno médio. 




Nada fotogénico este bacalhau ('tadinho ihih), mas em compensação proporcionou-nos uma refeição deliciosa...a cebolada é  fantástica! Aconselho! ;)


Dicas: Coloque o bacalhau no forno quando tiver os legumes a assar há 30minutos...assim vai conseguir ter tudo pronto em simultâneo, de preferência na zona superior do forno para dourar melhor. O tabuleiro dos legumes na zona inferior. 

Tempo total: 1h30m (1h30 os legumes e 1h o bacalhau).
Se quiser aumente a temperatura do forno e ficará pronta mais rapidamente. Não se esqueça de verificar constantemente.




Bom apetite!


Tenham um óptimo fim de semana! :)





49 comentários:

Felismina disse...

Ainda bem que já consigo comentar, pois nos ultimos dias não cnseguia comentar...
Belo prato do nosso fiel amigo, sempre muito apreciado cá em casa!

Bjs.

Cidália disse...

Eu adoro cebolas!
Esse prato deve ter ficado delicioso.
Beijinhos

Rachel disse...

Eu também gosto deuma cebolada bem forte eo vinagre balsâmico dá um toque caramelizado muito bom!

Bjs

Ana Rita disse...

Mais um prato de bacalhau delicioso!!Essa cebolada era toda para o meu marido que adora...

Bjoka
Rita

Viciante disse...

Olá!

Que maravilha! Gostei mesmo muito da sugestão!

Bjs e bom fim-de-semana!

ameixa seca disse...

Também gosto muito de bacalhau e de cebolada. Aliás, só não gosto de cebola crua, se tiver um travo de balsâmico ainda melhor :)

NATÉRCIA disse...

Sofia, esse bacalhau é dos Deuses maravilhoso mesmo vou levar a receita...um beijinho e bom fim de semana

Beth disse...

Adoro bacalhau e este teu pratinho està de comer e chorar por amis, muito apetitoso e bem elaborado, gostei!

beijinhos

Sofia Arcângelo disse...

Este bacalhau ficou espectacular! Deve ter ficado delicioso! Beijinhos

arte da sadhia disse...

que receita maravilhosa ..adoro bacalhau pena que são muito caros né ...,mas divinos
hoje tenho cupcakes
bjokas

Sofia.Lopez disse...

Muito obrigada a todas pelos vossos comentários sempre cheios de simpatia :)
Sofia Arcângelo, bem vinda!

Beijinhos para todas!

Formiguinha disse...

Olá Sofia:)

Ficou um espetáculo este teu bacalhau.
Também fiz na quarta-feira, um pouquinho diferente, e soube tão bem...

Bom fim-de-semana!
Beijinhos

Ana disse...

Está mesmo tentador, e estes legumes...adorei a sugestão.
Beijinhos e bom fim de semana

Ana

luci disse...

ai que delícia adoro bacalhau beijos

Andréa disse...

UAU......MINHA DOCE E QUERIDA AMIGA, FICOU UM PRATO IRRESISTÍVEL, MUITO LINDO E SABOROSO!
EU FIZ A MASSA COM SALSICHAS PICANTES, FICOU UMA DELÍCIA TENHO QUE REPETIR NOVAMENTE, AQUI EM CASA FOI SUCESSO TOTAL!

TENHA UM FIM DE SEMANA ABENÇOADO JUNTO A SUA FAMÍLIA!
BJS..♥

Ginja disse...

Minha linda Sofia, cá está o tão aguardado bacalhau :) Perfeito com a cebolada (e estão muito boas as fotos!). Os vegetais assados no forno seduzem-me e muito. Adoro abóbora assada e com os outros fazem um belo conjunto saudável. Uma refeição assim pede bis!!!
(tenho andado com pouco tempo, amanha já te envio um mail).
Um beijinho e bom fim-de-semana (lá estão elas...hihihi)

Alice disse...

Olá Sofia!
Que bela sugestão, esse bacalhau tem um aspecto divinal! Então com essa cebolada...hmmm :) Adorei!
Beijinho e bom fim de semana :)

Josy disse...

Sofia minha doce Sofia, voce só me faz sofrer sabia?? rsrsrs. A estas horas, 18.25hs da tarde ja me deu fome só de apreciar esse prato maravilhoso. Sou alucinada por bacalhau(pena que aqui é tão caro) amo legumes, e voce uniu os dois com maestria, ficou lindo com uma aparência fantástica e preciso preciso me mudar para Portugal, em especial como sua vizinha rsrsrs. Amei essa refeição, rica, linda e colorida. Bjocas

Vera Ferraz disse...

Nunca consigo comentar os teus posts... não aparece o quadro dos comentários... enfim:/
Parabéns pela sugestão, saudavel e apetitosa!
Bjinhos e bom fim de semana!

As Receitas da Selene disse...

O aspecto está fantástico. O sabor deve ter sido divinal.
Beijinhos

Gina acasadagigis disse...

Gostei bastante deste bacalhau , que delicia, bjs e bom fim de semana!

são33 disse...

QUE DELICIA DE BACALHAU, EU TAMBÉM ADORO CEBOLA E COM BACALHAU NEM SE FALA.
BOM FIM DE SEMANA
BJS

Sofia.Lopez disse...

Muito obrigada Vera!
Estes problemas andam a acontecer aqui no blog e eu ainda não percebi porquê...espero mesmo que desapareçam de uma vez por todas :(
Um beijinho :) e bom fim de semana!

Sofia.Lopez disse...

Muito obrigada Alice! Bem vinda aqui ao meu cantinho... :)
Um beijinho e bom fim de semana!

Sofia.Lopez disse...

Muito obrigada minha querida!
Fico muito feliz que tenham gostado da massada picante, obrigada por me contares como foi, é tão bom saber a opinião de alguém que experimentou :) É essa a melhor parte de partilhar...
Beijinho! Bom fim de semana para ti e para os teus :)

Sofia.Lopez disse...

Muito obrigada Josy, pela simpatia e boa disposição hihihi
Amiga aqui o bacalhau também já foi bem mais barato...infelizmente muitos peixes estão a aumentar no preço. Era bem bom podermos ser todas vizinhas! Se assim já aprendemos tanto, imagino bem pertinho ;))
Beijinho!!

Sofia.Lopez disse...

Olá linda,
A cebolada é mesmo das melhores que já se fez lá em casa...o vinagre balsâmico dá um gosto bem delicioso...os vegetais ficam perfeitos assim! :)
Obrigada amiga, tenho mesmo de fazer outra vez! :)
Fico à espera ;)
Beijinho e bom fim de semana... daqueles :)

Sofia.Lopez disse...

Olá Felismina,
Obrigada, também aprecio bastante este belo e fiel amigo! :)

Também fico muito contente em ver que já podes voltar a comentar...isto de andarem a bloquear a liberdade de expressão tem de acabar...a mim ainda não me aconteceu, mas acontece a muitas pessoas, já reparei.
Beijinho!

Sofia.Lopez disse...

Então já somos 2, tenho a certeza que irias gostar tanto como eu!
Beijinhos ;)

Sofia.Lopez disse...

Olá Rachel,
o vinagre balsâmico fica lindamente nas ceboladas, esse tal toque caramelizado é delicioso!
Obrigada :)
Beijinho!

Sofia.Lopez disse...

Muito obrigada Rita! :) A cebola roxa com o vinagre ficam mesmo muito bem :)
Beijinho! ;)

Sofia.Lopez disse...

Olá Viciante!
Muito obrigada :) Beijinho e bom fim de semana para ti também

Sofia.Lopez disse...

Muito obrigada Natércia, espero que gostes, é realmente uma combinação de sabores deliciosa! Depois diz-me o que achaste ;)
Beijinho!

Sofia.Lopez disse...

Muito obrigada Beth ;)
Um Beijinho!

Sofia.Lopez disse...

Muito obrigada Sofia :) Bem vinda ao meu cantinho :)
Beijinho!

Sofia.Lopez disse...

Muito obrigada Sadhia :) Um beijinho!

Sofia.Lopez disse...

Muito obrigada Formiguinha :) O bacalhau sabe sempre tão bem...espero que estejas melhor :)
Um beijinho e bom fim de semana para ti também :)

Sofia.Lopez disse...

Olá Ana ;)
Muito obrigada, legumes assados são um dos meus acompanhamentos preferidos...
Beijinho e bom fim de semana :)

Sofia.Lopez disse...

Obrigada Luci! :) Beijinhos

Sofia.Lopez disse...

Muito obrigada Selene :) Para mim a melhor parte de assar o bacalhau no forno é mesmo o resultado dos sabores do tempero. O azeite fica com um sabor único...
Beijinho!

Sofia.Lopez disse...

Olá Gina ;)
Muito obrigada linda, beijinho e bom fim de semana!

Sofia.Lopez disse...

Muito obrigada São, acho que são mesmo a combinação ideal :)
Um beijinho! Bom fim de semana para ti também querida :)

Josy disse...

É verdade amiga, quantas coisaa aprendi no decorrer de 1 ano de blog, aprendi coisas que não sabia, coisas que já conhecia mas são feitas de maneira diferente, essa blogsfera é uma delicia né Sofia, é um aprendizado mesmo, e o que é melhor, embora distante e sem nos conhecermos fazemos lindas e gostosas amizades...Beijinhos ótimo domingo

Xana disse...

Pois, eu nunca digo que não a um prato de bacalhau.. E esse teu hummm minha amiga, que delícia :)
um beijinho e bom domingo

Mary disse...

What a perfect meal. The cod, a fish my family loves, sounds delicious. I hope you have a great weekend. Blessings...Mary

Carminha Lyra disse...

Hummmm... Como eu AMO bacalhau!!!!! Arrasou na receita
Bjs

Nárwen disse...

Peço desculpa pela minha ausência tanto no meu blog como a comentar as tuas receitinhas maravilhosas...mas devido a doença não me foi permitido. Como já estou melhor de saúde voltarei à rotina diária de publicar e comentar receitas e espero poder contar contigo para isso. Já estive a dar uma vista de olhos ás tuas novas publicações e já me actualizei em relação ás delicias que por aqui se fazem.

Beijinhos e Boa semana

arte da sadhia disse...

oi querida boa noite ..ai ai venho aqui vendo esse bacalhau ..fico doidinha kkkk amooooo
querida te convido á conehcer meu bolo malhado
bjokas sadhia

M. disse...

Sofia, que rico jantar de forno!!! Legumes assados, bacalhau assado, adoro tudo!!!
Beijinhos, boa semana!
Madalena