Lombo de porco salteado com Espargos

A vida está em constante mudança, mesmo quando os dias nos parecem iguais, há sempre algo que muda...tanto em nós, como no mundo que nos rodeia, nas pessoas com quem convivemos, em tudo o que vemos, tudo o que sentimos...e isto é bom. 

É bom poder reparar nestas mudanças, mesmo pequeninas, mesmo que nos queiram passar despercebidas...é bom poder reparar nelas. 

Temos em nós esta sensibilidade, de reparar, de apreciar, observar e meditar. Sobre tudo o que nos afecta, tudo o que nos toca. 

Temos o poder de guardar, arrumar e utilizar muitas coisas que vamos vivendo, absorvendo e saboreando...todos os dias.
É bom saber onde podemos ir buscá-las e saber que estão sempre ao nosso dispor, porque elas são nossas..ninguém nos tira aquilo que já vivemos e ninguém nos pode negar esse prazer...mas, como já se disse, tudo muda, nada se repete e nada se consegue sem andar em frente.  

Para trás fica muita coisa...pessoas, lugares, paisagens, cheiros, sabores...mas só fisicamente, porque eu trouxe tudo comigo, na minha mente, na minha memória e, principalmente, no meu coração...

Agora sim, estou aqui para vos trazer um pouco de mim...escrevo-vos de outro país e noutro estado civil. Eu e o meu marido saímos do nosso lindo país e viemos tentar uma vida nova bem longe de casa...

Espero que vocês estejam tod@s bem! :) O tempo para vir aqui vai ser pouco...mas passarei por cá sempre que puder...saibam também que, mesmo ausente, não me esqueci de vocês, nem das vossas sugestões deliciosas! Um grande obrigada a todas as que por aqui passaram neste momento de ausência e as minhas sinceras desculpas não ter vindo mais cedo para vos agradecer...

Deixo aqui uma sugestão que me deliciou, não só pelos habituais legumes (mudei de país, mas os meus legumes continuam comigo, claro! ihih), mas principalmente pela estreia deste grande senhor que é o espargo...gostei muito deste legume que nunca tinha entrado em minha casa (parece impossível, mas é verdade, verdadinha! )

Uma entre muitas das receitas que foram feitas em Portugal...e que serão as próximas a ficar aqui no meu cantinho culinário...

Aqui fica...espero que gostem!

Ingredientes:

Serve 2...

300 gr de Lacinhos tricolor (ou outra massa a gosto)

Naco de lombo (200 gr +ou-)

8 Espargos

1 Alho francês (parte branca e um pouco da parte verde)

8 Cogumelos frescos

Pimento vermelho a gosto

Coentros frescos

Sementes de sésamo a gosto

Sal 

Pimenta preta fresca

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola branca 

3 dentes de alho

Pitada de colorau

2 colheres vinho branco

Preparação:

Se possível, tempere a carne no dia anterior com alho, sal, vinho branco e uma pitada de colorau. Deixe marinar até ao momento de preparação.

Coza a massa em água e sal durante 12 minutos. 

Depois de cozida, retire e escorra bem a água.

Reserve.

Coloque o azeite a aquecer num wok e salteie a cebola cortada em meias luas juntamente com o alho francês, cortado em rodelas finas (aproveitei também um pouco da parte verde, a mais próxima da parte branca).

Junte os legumes, começando pelos cogumelos frescos laminados e deixe saltear; depois de alguns minutos, os espargos cortados em pedaços e, um pouco depois, o pimento vermelho. Tempere tudo com um pouco de sal e pimenta preta fresca.

Junte finalmente a carne, cortada em pequenos cubos, e deixe fritar durante 15 minutos, mexendo constantemente para que frite bem.

Tempere tudo com um pouco de sal 

Quando vir que a carne está bem frita, junte os lacinhos e deixe saltear durante 3-4 minutos. Envolva bem a massa com os legumes e a carne.

Polvilhe com sementes de sésamo e coentros picados a seu gosto.

Uma refeição simples, cheia de cor e muito sabor...!!

Bom apetite!

Espargos

Os espargos são plantas perenes que pertencem à família Liliaceae. Embora tenham sido já catalogadas cerca de 300 variedades de espargos, apenas 20 são comestíveis.

Os espargos, lanças carnudas cobertas com cabeças compactas, são muitas vezes considerados como um legume de luxo, prezado pelo sabor suculento e textura tenra. São colhidos na Primavera, quando atingem os 6 a 8 centímetros de altura. Embora a variedade mais comum seja o espargo de cor verde, existem outras duas variedades que são comestíveis. O espargo branco, de todos o mais delicado e tenro, é cultivado debaixo da terra para inibir o desenvolvimento de clorofila, e por conseguinte, criar a sua distintiva coloração branca. Geralmente, os espargos brancos são encontrados enlatados, embora seja possível comprá-los frescos em algumas lojas gourmet, a um preço mais exigente já que a produção é mais trabalhosa.

Existe ainda uma outra variedade de espargos comestíveis, o espargo de cor roxa. São muito mais pequenos que a variedade verde ou branca (normalmente apenas 2 a 3 centímetros de altura) e apresenta um sabor a fruta. A cor púrpura deste tipo de espargo é conferida pelas antocianinas, um tipo de fitonutriente benéfico para a saúde. Com o cozimento prolongado, a cor roxa poderá desaparecer.

Texto retirado daqui

Até breve ;)

Sofia

Quiche de Alho Francês, Chalotas e Cogumelos Frescos

Tinha saudades de comer uma tarte salgada...

Gosto de sentir saudades de sabores que, quando me lembro deles, cresce-me água na boca...gosto de sentir aquela vontade de ir para a cozinha, já a imaginar o momento final, aquele em que saboreio o que preparo com tanto carinho e expectativa...momentos que me fazem feliz de uma forma tão simples e fácil que merecem ser partilhados...

Os ingredientes para o recheio não são novidade, nem para mim nem para vocês que já me conhecem, sou uma legumeira assumida, com muito orgulho...aqui o que é realmente notável e novidade para mim, é a massa que me deixou mesmo surpreendida e completamente rendida...

Vi a receita desta massa num blog que gosto muito de visitar, o Tentações sobre a Mesa.

Obrigada pela receita, Lenita!

Muito simples e prática, esta quiche conseguiu, com o seu incrível aroma, tornar a minha cozinha numa autêntica pizzaria...!!

Os meus queridos tomates cereja foram uma excelente companhia e o tempero, bem especial...

Ingredientes:

Massa:

Ver receita aqui

250 g de farinha

75 g de azeite

60 ml de água

Oregãos qb

Alho em pó qb

Sal qb

Recheio:

Azeite

Alho francês (inteiro)

3 chalotas

Cogumelos frescos a gosto

5 ovos

250 gr de molho béchamel (usei de compra)

Pimenta 5 bagas fresca

Noz moscada

Sal

Preparação:

Massa:

Misture todos os ingredientes secos numa tigela.

Abra um buraco no meio e junte a água e o azeite.

Envolva bem todos os ingredientes, mas sem amassar, apenas até estarem ligados.

Enfarinhe a bancada e estenda a massa com a ajuda do rolo até obter a forma desejada.

Forre a tarteira com papel vegetal (corte-o à medida) e coloque a massa por cima. Pressione bem até ficar bem moldada à forma.

Reserve.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Recheio:

Numa frigideira antiaderente ou num wok, coloque um pouco de azeite a aquecer e comece por saltear as chalotas e o alho francês cortados em rodelas do mesmo tamanho. 

Deixe cozinhar durante 8 minutos, em lume brando, mexendo de vez em quando.

Lave e corte os cogumelos em pedaços, também do mesmo tamanho e no formato que desejar.

Adicione os cogumelos e deixe saltear até murcharem. 

Tempere com uma pitada de sal e outra de pimenta 5 bagas fresca.

Depois de prontos retire do lume e reserve.

Bata os 5 ovos com o molho béchamel num recipiente à parte e tempere com uma pitada de pimenta e uma colher de café de noz moscada em pó.

Reserve.

Coloque os legumes por cima da massa, até cobrir o fundo da tarte.

Por cima coloque os ovos batidos com o béchamel.

Leve ao forno durante 35-40 minutos.

Ao fim deste tempo, verifique se está pronta e retire do forno.

Salada:

Tomate cereja

Azeite

Vinagre balsâmico

Sal

Tomilho fresco

Lave bem os tomates e corte-os ao meio. 

Num recipiente à parte coloque uma colher de sopa de vinagre balsâmico.

Junte uma pitada de sal grosso e tomilho fresco.

Mexa muito bem com a ajuda de uma colher para derreter o sal.

Por fim, junte duas colheres de sopa de azeite e envolva bem.

Sirva ao lado dos tomates.

Corte um pedaço de quiche, leve à 
boca...logo de seguida, passe o tomate pelo tempero, mastigue tudo, saboreie, feche os olhos e...sinta-se feliz :)

Bom apetite!

Boa semana :)

Esparguete com Legumes Agridoce

Interessante...massa com legumes é a sugestão que mais se repete no meu blog...

Posso então dizer: Hoje sugiro mais uma massa com legumes! 

E também posso dizer, mais uma refeição única, simples e extremamente deliciosa!

E, ainda, vos posso dizer que, mesmo que às vezes pareça, nada se repete. 

Nenhum minuto, nem nenhum segundo. 

...

Nenhum prato sai igual. 

Mesmo que se utilizem os mesmo ingredientes, as mesmas quantidades, os mesmos temperos. 

Porque nenhum dia é igual ao outro...e a comida é o nosso reflexo. 

Ela mostra bem quem somos, como somos e como nos sentimos.

E nunca nos sentimos iguais. 

Isso é tão bom :)

Ingredientes:

Serve 1...ajuste consoante o seu apetite!

Alho francês

Courgette com a casca

Pimento vermelho

Cenoura 

Rebentos de soja

1 mão cheia de esparguete 

3 colheres de sopa de molho de soja

1 e 1/2 colher de sopa de Ketchup

Uma pitada de açúcar

Sal

Preparação:

Coza o esparguete em água e sal, durante 8 minutos.

Quando estiver pronto, retire-o, escorrendo bem, e reserve.

Lave bem e corte os legumes em tiras e rodelas finas.

Coloque um fio de azeite a aquecer no wook, e deixe saltear todos os legumes até ficarem prontos (durante 10 minutos, aproximadamente). Eu gosto dos legumes com uma textura mais rija. Deixe saltear até ficar a seu gosto...

Adicione o molho de soja, o ketchup, a pitada de açúcar e um pouco de sal. 

Ajuste estes temperos a seu gosto.

Um pouco antes de terminar, junte o esparguete aos legumes, envolva bem e deixe ganhar os sabores durante 2 minutos, em lume brando.

Uma refeição deliciosa. Simples, mas cheia de cor e sabor...

Bom apetite! :)

Aos poucos vou voltando, sem vos esquecer e sem deixar de sentir que este cantinho é muito especial...

As Inventuras têm sido muito poucas, o tempo e a inspiração "foram ali e já voltam"...

Espero que estejam todas (os) bem e que sorriam para a vida, pois ela sorri (sempre) de volta! :)

Sofia 

Nuggets Orientais de Perú com Esparguete Integral e Alho Francês

Como eu gosto de dar asas à imaginação!...porque somos livres de "voar bem alto", de pensar, imaginar e sonhar...é das melhores sensações do mundo, a sensação da liberdade, as mil e umas possibilidades,  o sorriso que nos nasce, o coração que acelera e a vontade de nunca parar...

Quando há fracções de momentos em que a imaginação fervilha sozinha, em que as ideias surgem e cada uma que vem reforça a anterior...gosto de ir para a cozinha...tenho uma grande paixão por esses momentos, porque nesses momentos eu sei que sou feliz.
Depois vem a expectativa, aquela "pequena" ansiedade de saber o resultado...e enquanto o preparo, já o imagino...e no final saboreio...e sinto que há combinações tão simples e tão deliciosas que só estão à espera de serem encontradas.
Experimentem, vão ver do que estou a falar...

Ingredientes:

Serve 2...

2 bifes de perú

200 gr de esparguete integral

Alho francês 

Sementes sésamo q.b.

Azeite q.b.

1/2 colher sopa de manteiga 

1 ovo
Sal 

Para temperar a carne:

1 colher sopa de preparado de pasta caril (com coentros e cominhos)

Sal
Sumo limão q.b.

imagem retirada da net

Preparação:

Coza o esparguete em água e sal durante 9 minutos para ficar al dente. 

Escorra e reserve.

Corte os bifes em pedaços rectangulares pequenos. Tempere com um pouco de sal, regue com sumo de limão a gosto e envolva a carne na pasta de caril.
Reserve durante 20-30 minutos. 

Lave o alho francês e corte-o em tiras. 

Num prato coloque o ovo batido e, noutro prato, as sementes de sésamo para panar a carne.

Coloque um fio de azeite e a manteiga a derreter numa frigideira anti aderente (o azeite vai impedir que a manteiga queime).

Passe a carne pelo ovo batido, depois pelas sementes de sésamo e coloque a fritar em lume médio.
Vire, com cuidado, para poder fritar bem dos 2 lados e vá retirando conforme estiver cozinhada (bastam uns 3-4 minutos).
Reserve a carne tapando-a para não arrefecer.

Noutra frigideira, salteie o alho francês num fio de azeite durante uns 5 minutos, mexendo de vez em quando.

Adicione o esparguete e envolva bem, deixe saltear mais 1 minuto e apague.

Sirva os nuggets por cima do esparguete...

Uma refeição mesmo inesquecível....

Bom apetite!

Creme de Alho Francês e umas Mini Pizzas rápidas e caseiras!!

Mais uma sopinha que conforta a barriguinha e que faz bem à saúde...hoje sugiro a de alho francês.
Esta sopa está no top das minhas preferidas, não fosse eu amante de tudo o que pertence à família...alhos, cebolas, chalotas e afins...quando faço uma sopa coloco sempre dose extra de cebola e de dentes de alho...dá um gostinho delicioso!


Ingredientes:

4 batatas médias
2 courgettes médias
2 cenouras
1 cabeça de nabo
2 alhos franceses
2 cebolas
4 ou 5 dentes de alho
Água qb.b
Azeite q.b.
Sal q.b.
Massa a gosto (pode usar: cotovelo, cuscus, espirais...)

Preparação:

Coloque água a aquecer numa panela funda.
Lave e corte todos os legumes em pequenos pedaços.

Cores e vitaminas estão sempre juntas e são amigas :)

Quando a água ferver junte os legumes.
Deixe cozer uns 20 minutos em lume brando. Após este tempo passe tudo com a varinha mágica (desligue o fogão enquanto tritura a sopa).
Volte a pôr ao lume e junte o azeite, umas 3 colheres de sopa, tempere com sal e deixe ferver.
Junte um pouco de massa a gosto, eu usei a massa cotovelo, e deixe cozer, mexendo para que esta perca a goma.
Ao fim de uns 12 minutos está pronta.


E porque sabe sempre bem "algo mais" quando se come uma sopa deixo aqui uma sugestão muito rápida, fácil e que satisfaz...principalmente os amantes de pizza!


Corte fatias de pão caseiro (eu fiz com pão de Mafra, para mim o melhor pão que existe...) e por cima coloque, na quantidade desejada, pela seguinte ordem:

- Polpa de tomate
- 1 pitada de oregãos
- Fatias de cebola (em meia lua)
- Atum
- Milho
- Fatias de queijo amanteigado (eu usei "Torre", era o que tinha, mas pode utilizar mozzarella ralado,  flamengo ou outro a gosto)
- Oregãos para polvilhar

Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante uns 15 minutos, aproximadamente. Vigie e quando o queijo estiver bem derretido pode retirar.

São tãããão boas...

Bom apetite!


Tenham um óptimo fim de semana! :)

Gratinado de Caril de Legumes com Brie...uma viagem ao mundo dos sabores...

Aceitem esta sugestão como um convite a uma viagem inesquecível ao mundo dos sabores...um bilhete de ida a destinos tão ricos gastronomicamente e que nos levam a cada garfada, sem pedir licença, a uma viagem a Itália...França e ao Oriente...quem não gostaria de se sentar à mesa e, sem sair do lugar, poder viajar mundo fora...? Ainda para mais com a situação económica em que estamos, melhor ainda...

Uma entrada...um prato principal...escolham...........e voltem desta viagem deliciados...

Ingredientes:
para 1 tabuleiro pequeno...serve 2

1 Endívia
5 Cogumelos frescos
1 Courgette pequena, com a casca
1 Alho francês, sem a rama
3 ou 4 fatias finas de pão rústico
Queijo Brie q.b.
3 colheres de sopa de sementes de sésamo
4 colheres de café de caril
1 colher de café de cominhos moídos
1 colher de chá de molho de soja
4 colheres de sopa de azeite
Pimenta preta q.b.
Queijo mozzarella q.b.

Preparação:

Lave e prepare os legumes. Corte a endívia, o alho francês e os cogumelos em finas tiras, a courgette em 4  e depois em tiras.
Num wok ou frigideira coloque o azeite a aquecer e junte a courgette. Tempere com o caril e vá mexendo. Deixe cozinhar uns 4 minutos.
Junte a endívia e o alho francês. Misture bem e depois murchar (ao fim de 5 minutos) pode juntar os cogumelos.
Tempere com os cominhos moídos, o molho de soja, uma pitada de pimenta preta fresca a gosto e se achar necessário um pouco de sal (eu não usei). Deixe apurar bem os sabores e se achar necessário retifique os temperos a seu gosto.
Reserve.

Numa frigideira anti-aderente toste as sementes de sésamo, em lume médio, deixe tostar até ficarem douradas. Agite a frigideira de vez em quando para que não queimem.

Coloque num tabuleiro refractário as fatias de pão rústico.
Por cima disponha as fatias (bem finas) de Brie, a seu gosto.
Polvilhe-as com sementes de sésamo (reserve algumas)

Por cima coloque os legumes...

Polvilhe com queijo mozzarella a gosto e as restantes sementes de sésamo...

Sirva-se...

E viaje...

Bom apetite!!

Ah, já agora....aviso que o bilhete de volta não está incluído...por isso voltem, mas só se quiserem....

Boa semana!! :)

Quiche de Legumes da Mariana

Olá!

Ainda nos tempos em que não tinha, nem sequer pensava em ter um blog, já era uma visita assídua no blog da Mariana... tenho um grande carinho por ela, apesar de não a conhecer pessoalmente, as palavras dela são sempre cheias de ternura e grande amizade...ah, e claro tem umas receitinhas deliciosas...! heheh
Hoje deixo-vos uma sugestão que provei e aprovei...esta quiche é muito saborosa e práctica e fez as delícias lá em casa!

Em vez de couve lombarda, usei beringela, juntei mais uns cogumelos e milho. No refogado, temperei também com um pouco de pimenta preta, sal, caril e um cubo de tempero de alho&coentros...

Espreitem a receita aqui.

Bom apetite!!

Legumes no forno

Eu gosto muito de legumes, sejam eles cozidos, salteados ou assados... já disse e volto a dizer...dêem-me legumes que eu fico feliz! :))
Gosto muito de os assar no forno. Quando vou assar carne aproveito e meto lá sempre um tabuleiro com eles... ficam deliciosos, quase que só me apetece comer os legumes...

Costumo fazer um tabuleiro mais recheado que este (que mais tarde colocarei aqui)... mas como o meu tio me tinha dado um saco cheio de alhos franceses, tinha de os gastar... então desta vez fiz assim...

Ingredientes:

Alho francês
Courgette
Cebola
2 ou 3 dentes de alho
3 colheres de sopa de sementes de sésamo
3 colheres de sopa de sementes de girassol
Azeite q.b.
2 colheres de sopa de vinagre de Cidra
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.

Preparação:

Lave bem e corte todos os legumes em rodelas e meias luas. Coloque tudo no tabuleiro de ir ao forno.
Tempere com sal e pimenta, regue com um pouco de azeite e o vinagre de cidra.
Polvilhe com as sementes de sésamo e girassol na quantidade desejada.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante uns 40m.
Vá mexendo de vez em quando para envolver bem os legumes.

Já no prato pode colcar um pouco mais de pimenta a gosto...

Bom apetite!!

Ovos estrelados com legumes e queijo

Ideal para quando só temos 7 m. para cozinhar e 10 para comer... foi isso que me aconteceu no outro dia e ainda bem...eram para sair uns ovinhos mexidos, coisa rápida...mas vocês já conhecem a história...abre-se o frigorífico e a imaginação começa a trabalhar... o final desta minha história revelou-se num momento, embora breve... maravilhosamente saboroso...a repetir sem dúvida!
A mistura dos sabores é deliciosa...

Ingredientes:

2 ovos
4 rodelas finas de courgette
7 rodelas finas de alho francês (parte branca)
4 meias-luas finas de cebola
2 colheres de sopa de mistura 4 queijos (também usei aqui)
1 pitada de sal
1 pitada de alho&coentros (Espiga)
2 ou 3 pitadas com o moinho 5 pimentas&coentros
3 ou 4 pitadas de oregãos secos
1 fio de azeite

Preparação:

Coloque um fio de azeite numa frigideira anti-aderente e leve a fritar a cebola o alho francês e a courgette. Quando vir que os legumes estão a ficar translúcidos, parta dois ovos e deixe estrelar um pouco, em lume baixo. Tempere com sal, a pimenta, alho&coentros e os oregãos.
Quando a clara estiver totalmente branca, coloque por cima o queijo e tape a frigideira com uma tampa. Os ovos vão acabar de fazer e o queijo derreter (mantenha o lume no mínimo).

Acompanhe com uma bela fatia de pão...

Os melhores ovos estrelados que eu já comi... :)


Bom apetite!!

Esparguete com Batata doce e Pimento Verde

Bom dia!! O fim de semana está à porta e é prolongado!!...e como eu não estou de férias vem mesmo, mesmo a calhar :))


Pois é, a senhora do sorriso simpático, a bela Mafalda Pinto Leite, entrou na minha casa e ficou por ali, bem instalada :))...já li o livro de ponta a ponta e fiz uma lista mental das receitas a fazer... marquei-as e deliciei-me sozinha a pensar...hmmm é bom ter este gosto e paixão pela culinária...sou muito novata e verdinha neste mundo, mas vou aprendendo aos poucos. É bom saber que encontrei algo que me preenche e me alegra, e é tão simples como o ar que respiramos! Todos temos de comer, então que seja com amor, entrega e paixão...a autora diz que por mais que a vida seja uma correria, tiremos tempo para nós, para a nossa família e amigos e aproveitemos o melhor que uma refeição tem, a deliciosa partilha de alimentos e sentimentos.

Ups...vamos mas é ao post de hoje, não me alongo mais... sorry!

Como sobrou esparguete desta receita, resolvi aproveitá-lo novamente com legumes salteados, mas com sabores difererentes. Gostei muito, aliás, deêm-me legumes salteados que eu fico feliz!! hehe
Quem não tem massa para aproveitar, esta sugestão é a desculpa perfeita para cozer um pouco e deliciar-se...

Ingredientes:

300gr de esparguete integral (ou normal)
Alho francês (sem a rama)
1 courgette pequena
1 batata doce média
1 pimento verde pequeno
Sementes de sésamo
Sal q.b.
Pimenta preta
Caril q.b.
Azeite q.b.


Corte os legumes em cubos. Reserve
Num wok ou frigideira coloque a aquecer o azeite, umas 4 colheres de sopa.
Junte o alho francês e a courgette e deixe refogar. Depois de uns 5 minutos, junte a batata doce e o pimento verde. Tempere com sal, pimenta preta moída no momento e caril q.b.
Junte as sementes de sésamo e mexa tudo muito bem.
(Se não tiver esparguete feito, coza-o em água, sal e uma folha de mangericão)

No final junte o esparguete e envolva-o bem com os restantes ingredientes.

Bom apetite!!

Lombo de Porco assado com Legumes

Gosto muito de legumes e tento juntá-los sempre que posso a acompanhar uma refeição. Trazem muitos benefícios à nossa saúde e eu felizmente sou bastante apreciadora.
Tinha um lombo de porco que queria assar no forno e pensei que podia assá-lo juntamente com os legumes... secalhar até o podia rechear com eles!... e foi isso que aconteceu. As fotos não estão grande coisa... o sabor ficou bem melhor! :)

Para 4 pessoas:

1 kg de lombo de porco
1 courgette
1 cenoura
1 cebola (metade para o tempero)
Alho francês q.b. (só a parte branca)

Para o tempero:

5 ou 6 dentes de alho pequenos/médios
1/2 cebola (já referida)
5 colheres (sopa) de azeite
1 copo de vinho branco
Sal grosso q.b.
1 pitada de pimenta preta moída
1 pitada de pimenta de caiena
1 cubo de caldo Knorr (eu usei galinha)
3 colheres (chá) de colorau
3 malaguetas pequenas de piripiri (seco)

Fio de cozinha q.b.

Comece por colocar num recipiente todos os ingredientes para o tempero (as quantidades são a gosto, eu fiz mais ou menos a olho). Passe tudo com a varinha mágica e reserve.

Corte a courgette, a cenoura e o alho francês em rodelas pequenas e finas e reserve.
Corte o lombo de porco ao meio, mas sem o abrir completamente. Com a ajuda de um pincel ou de uma colher, espalhe um pouco do tempero dentro do lombo aberto e, por cima, coloque algumas rodelas de legumes por camadas (na quantidade que pretender, de maneira a conseguir fecha-lo bem sem estes saírem e eles às vezes são teimosos...ihih).

Feche o lombo (vai parecer uma "sandwich") com a ajuda de palitos.
Depois, com fio de cozinha, amarre-o bem em toda a volta, para que ele não abra posteriormente.

Coloque o lombo num tabuleiro de ir ao forno, regue-o com o restante tempero e envolva bem. À volta coloque os restantes vegetais, a courgette, a cenoura e a cebola.

Antes de ir ao forno, bem amarradinho :)



Leve ao forno a 180ºC/200ºC durante aproximadamente uma hora (depende do forno).

Vá vigiando e regando com o próprio molho. Se necessário junte mais um pouco de vinho branco para refrescar.

Aqui já prontinho...

...Diz o ditado "Quem vê caras não vê corações..." :)



Depois de assado, retire o fio de cozinha e corte em fatias.
Pode acompanhar com arroz frito e grelos cozidos.

Bom apetite!!

Feijoadinha de Vegetais e Salsichas

Olá a todos!

Esta sugestão surgiu num daqueles dias em que não sabia o que fazer para o jantar... abri o frigorífico e comecei a juntar mentalmente os ingredientes..."Humm, deve ficar bom", pensei eu...e mãos à obra! Ficou uma delícia, a repetir sem dúvida! É simples, prática e rápida...

Para 2 pessoas:

1 cebola pequena
Alho francês (apenas a parte branca)
1 courgette
3 tiras de pimento vermelho
3 tiras de pimento verde
1 lata de feijão branco média
1 lata de salsichas (8 unidades)
Azeite
Sal fino q.b.
Alho em pó q.b.
Pimenta preta q.b.

Preparação:

Coloque num wok ou frigideira, uma quantidade generosa de azeite. Acrescente a cebola e o alho francês cortado em meias luas e deixe refogar até ficar translúcido, em lume médio/baixo, mexendo de vez em quando para não queimar.
Junte a courgette descascada e cortada em rodelas ou meias luas (conforme o tamanho) e deixe cozinhar alguns minutos em lume brando. Vá envolvendo o preparado mexendo devagar.

Entretanto, quando vir que a courgette tem um aspecto translúcido (cozinhado), junte o pimento verde e vermelho aos cubinhos.

Tempere com sal e alho em pó q.b. e pimenta preta moída.
Lave o feijão e corte as salsichas em rodelinhas e junte ao preparado. Baixe o lume e deixe apurar durante uns 5 a 7 minutos, mexendo sempre.
Rectifique os temperos se achar necessário.

Acompanhei com arroz branco frito.

Bom apetite!