Salada Colorida

Eu quero encher a minha vida de cor!
Quero poder prová-las a todas! Quero saboreá-las e cheirá-las.
Elas entram em minha casa, de sorriso nos lábios, anunciando frescura, alegria e saúde.
Eu convido-as logo para ficar, para se sentarem comigo à mesa e para me fazerem companhia numa refeição leve, divertida e muito saudável.
Combinam-se cores, combinam-se sabores.
A festa começa e a alegria fica por aqui...!


Ingredientes:
Serve 1...

1 posta de pescada
2 cenouras pequenas
Feijão-verde
1 ovo
1 lata pequena de milho doce
1 dente de alho
Pistácios q.b.
Azeite
Vinagre de Sidra
Coentros frescos

Preparação:

Coza a pescada em água e sal durante 7 minutos, aproximadamente.
Lave e prepare os legumes. Corte o feijão-verde ao meio, no sentido longitudinal, e a cenoura em tiras finas.
Num outro tacho, com água e sal, coloque o ovo. Quando a água ferver junte a cenoura e, depois de 1 minuto a ferver, junte o feijão-verde.
Depois de cozidos, retire, descasque o ovo e reserve tudo até arrefecer.

Retire a pele e as espinhas ao peixe, desfaça-o em pequenas lascas.
Pique os coentros e o dente de alho. 
Corte os legumes em pedaços e o ovo em rodelas.
Lave e escorra bem o milho.
Pique os pistácios grosseiramente.
Junte tudo numa saladeira.

Tempere com um fio de azeite e vinagre de Sidra.
Envolva tudo muito bem.

Bom apetite!

Pistácios
Ricos em fibra, ácido fólico e proteínas

Estão entre os frutos secos mais ricos em proteínas e fornecem níveis elevados de fibra, ácido fólico e gorduras boas, monoinsaturada e polinsaturada.

De cor verde brilhante na sua forma original e com um sabor que nos faz lembrar, de certa forma, o da amêndoa, este fruto seco, muito apreciado por quem gosta de mastigar enquanto convive socialmente, costuma ser vendido torrado com sal, para ser consumido como aperitivo.

Benefícios
Rico em ácido fólico, essencial para as grávidas
Previne problemas cardiovasculares
Ajuda a corrigir a prisão de ventre
Ajuda a corrigir a sensibilidade à insulina
Aliado de crianças em idade de crescimento e pessoas com níveis elevados de colesterol ou hipertensão.

Informação retirada daqui

O Inventuras na Cozinha vai de férias...mas volta em breve!!

Até lá, sejam felizes! 

Lembre-se: Ontem é história. Amanhã é mistério e HOJE é uma dádiva. Por isso se chama "presente".

Brian Dyson

Peixinhos da horta com arroz de tomate e pimento vermelho

Bom dia!

Hoje sugiro uma refeição típica portuguesa... A nossa variedade gastronómica é fantástica!! Acho-me uma pessoa feliz por viver num país onde temos uma gastronomia bastante rica, variada e deliciosa! Talvez seja por isso que adquirimos o nosso gosto por cozinha, não acham? :) Ah e por falar nisto...já votaram nas 7 maravilhas da gastronomia?? Vão ao site e votem! Eu já o fiz, foi mesmo muito dificil, com tanta coisa deliciosa, mas já está! :)

Como ultimamente tenho tido lá em casa "resmas" feijão verde e eu tentei aproveitá-lo de várias maneiras.
Usei em  sopa de feijão-verde, cozido, sopa de feijão-verde, cozido, sopa de feijão verde...lol até que resolvi experimentar uma receitinha muito conhecida mas que eu nunca tinha provado... É muito fácil de fazer e gostei mesmo muito da experiência, ficou uma refeição bastante saborosa. Como nunca tinha feito, inspirei-me numa receita  dest blog, que está cheiinho de receitinhas deliciosas, e fiz umas pequenas alterações consoante o que tinha em casa.
Espero que gostem,...nós gostámos muito! :)

Ingredientes:

1/2 kg de feijão-verde
Para o polme:
2 ovos
100 gr de farinha
1 colher de sopa de ketchup (acrescento meu opcional)
1 colher de chá de molho inglês (acrescento meu opcional)
Sal q. b.
Pimenta preta q.b.
Óleo para fritar

Para o arroz:
Arroz agulha (2 copos)
Água (6 copos)
1/2 pimento vermelho
2 tomates maduros
2 dentes de alho
1 cebola pequena
Sal q.b.
Cebolinho picado q.b.

Preparação:

Lave bem o feijão e corte ao meio no sentido longitudinal. Leve a cozer em água e sal e deixe ferver durante uns 5 m. Retire, escorra bem e reserve.
Faça o polme misturando num recipiente os ovos, a farinha, o ketchup, o molho inglês e tempere com uma pitada de sal fino e pimenta preta moída na hora. Misture tudo muito bem.

Coloque o óleo a aquecer. Passe o feijão-verde pelo polme, junte em montinhos 3 ou 4 feijões e frite. Vá virando e quando vir que está pronto, retire e coloque numa travessa ou prato com papel absorvente para retirar o excesso de óleo.

Para o arroz, pique a cebola e o alho e refogue em azeite. Quando estiver translúcida, junte o tomate e o

pimento cortados em cubinhos. Refogue mais um pouco, baixe o lume, tempere e deixe apurar. Junte a água. Quando ferver junte o arroz e mexa até perder a goma, em lume baixo. Deixe cozer uns 12 m, aproximadamente.

Ao servir polvilhe com cebolinho picado.

Bom apetite!!