Costeleta em Molho Es_pa_ci_al

Nesta altura do ano os dias são de sol e céu azul... dias LINDOS...mesmo como eu gosto, cheios de cor e energia!...mas, é à noite que este mesmo céu ganha uma nova beleza e se transforma num mar de estrelas inigualável...
Aqui, onde moro, o céu ganha outra vida...tenho o privilégio de viver no campo, onde não há muitas luzes que obstruam o meu olhar e eu vejo-as, quase todas, a cintilar e a reunir desenhos imaginários...tantas e tão lindas...parecem um manto imenso de pedras preciosas numa beleza sem fim...
Podia passar horas e horas, momentos sem pressa, a pensar, reflectir e, principalmente, a admirá-las...contando-as uma a uma...conhecendo-as melhor...
Tomara eu ter um telescópio... :)



Um molho espacial...mas porquê?
Porque ganhou um lugar de destaque, bem merecido.
É sem dúvida a estrela, diria mesmo, a constelação desta refeição. Como um conjunto de adornos brilhantes, este molho enfeita o prato de forma muito original e saborosa. 
Conseguiu conquistar-me e, já tratei de tudo, tenho lugar para ele, sempre que ele quiser voltar......

Ingredientes:
Serve 1...

1 Costeleta usei do lombo
Alho
Sal
Pimenta preta fresca

Para o molho:
1/2 cebola
1 raminho de coentros
Sumo de 1/2 limão
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de vinho branco

Para acompanhar:

Batatas fritas

Alface
1/2 cebola
1/2 limão
Coentros picados
Sal

Preparação:

Tempere a costeleta com o alho laminado, um pouco de sal e pimenta preta fresca.
Dê uns golpes (pouco profundos) na carne para que cozinhe mais rápido.
Reserve durante 10 minutos.

Frite as batatas cortadas em palitos em óleo bem quente.
Retire e retire o excesso de óleo em papel absorvente.

Prepare a salada. Lave bem a alface e corte-a em juliana.
Tempere com uma pitada de sal, sumo de limão e coentros picados.
Reserve.

Numa frigideira anti-aderente, coloque um fio de azeite e deixe aquecer.
Retire os alhos à costeleta e coloque a fritar.
Deixe fritar bem de ambos os lados, em lume médio baixo, para que o azeite não queime.

Depois de pronta retire e reserve.

Junte a cebola picada ao azeite onde fritou a costeleta, juntamente com os coentros picados.
Deixe fritar um pouco e junte o vinho branco, o molho de soja e o sumo de limão.
Deixe reduzir o molho, em lume baixo, durante 2-3 minutos.
Prove e verifique o tempero.

Sirva o molho por cima da costeleta, acompanhada da salada e batatas fritas.

Bom apetite!

Tenham uma boa semana e, para quem está de férias...

Aproveitem muito bem!! :)

Bolo Frutado com sabor a férias...

O dia que antecede as férias é sempre um dia que parece ter o dobro do tempo...porque nesse dia temos sempre tanta coisa para fazer, preparar, deixar organizado...no trabalho queremos ter tudo certinho direitinho, para que nada, nem mesmo uma vírgula possa nos vir a incomodar nestes dias ausentes.

Em casa a lufa lufa...uma lista enorme de tudo o que há para levar, de todas as coisas que nos irão fazer falta...e nada pode ficar para trás.
Vai-se fazendo um chek list!...E quando chegamos ao fim, tudo está confirmado...respiramos fundo e sentimos que fomos 3 em 1...ou só 2 em 1, depende...mas uma coisa eu sei, nesse dia temos energia que dá para dar e vender...e o sorriso?...esse acompanha-nos, não nos larga um segundo...:)

Nas minhas últimas férias, o dia que antecedeu a viagem que fizemos foi assim.
Tudo feito em tempo recorde...porque há sempre mais alguma coisa a enfiar dentro da mala.
Mas houve tempo para algo novo. Algo que valeu cada minuto dedicado a ele.
Falo deste bolo.
Pensei que seria bom levar connosco um bolinho para nos deliciar em momentos de férias, em pequenos almoços demorados ou em finais de tarde salgados...depois da praia sabe sempre tão bem...
Um bolo especial que nos deixou saudade, pois trará sempre a memória de um sabor incrivelmente delicioso, envolvido numa textura  húmida e com um aroma perfumado simplesmente irresistível.
Soube a dias de puro prazer e cada migalha foi rebuscada...

Fui abrindo portas e gavetas...aqui e ali fui vendo ingredientes que tinham um sim! no rótulo...
Uma ideia puxava a outra e tudo se foi encaixando. O resultado final? Experimentem...
Só vos digo mais isto...é viciante...impossível comer só uma fatia!
Espero que gostem :)

Ingredientes:

5 ovos
200 gr de açúcar + 1 colher de açúcar (opcional)
250 gr de farinha
100 gr de manteiga derretida
1 colher de chá de baunilha em pó
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 iogurte de morango (usei polpa magro da Mimosa)
150 gr de morangos
1 limão raspa e sumo
4 colheres de sopa de côco ralado


Preparação:

Comece por lavar bem os morangos e cortá-los em pequenos pedaços. Junte umas gotas de sumo de limão.
Se não forem muito doces, adicione uma colher de sopa de açúcar.
Envolva tudo muito bem.
Reserve.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Bata os ovos com o açúcar e a baunilha em pó com a batedeira durante, pelo menos 5 minutos, em velocidade média. Tente bater até ficar bem cremoso.
Junte o iogurte e envolva bem.
Depois de derretida e arrefecida, adicione a manteiga.
Adicione a farinha peneirada, o fermento e o bicarbonato de sódio. Vá colocando aos poucos e mexendo sempre, para que fique bem envolvida na massa.
Junte a raspa e o sumo do limão e o côco ralado.
Envolva tudo muito bem.
Por fim, junte os morangos em pedaços.
Mexa, delicadamente, até ficarem bem envolvidos na massa.

Unte e enfarinhe uma forma a gosto. Eu utilizei uma forma redonda, sem chaminé.
Verta a massa e leve ao forno durante 40 minutos, aproximandamente.
Ao fim deste tempo faça o teste do palito, até lá não abra o forno.

Mantenha-o numa caixa, hermeticamente fechada.
Fica fresco e fofo durante uns 4 dias :)

O primeiro comentário que ouvi foi..."hmmmmmmm...sabe a gelado!!" ...........conseguem imaginar? :)

Bom apetite!

Bom fim de semana! :)

Frango Assado com Limão e Gengibre

Um jantar especial, para alguém muito especial...Quando a nossa intenção é agradar quem amamos, os nossos sentidos apuram-se e entram em sintonia num rodopio de sensações...queria algo diferente, algo que marcasse aquele dia. Algo que o agradasse e me desse aquela felicidade de o ver deliciado com o que preparei....objectivos concretizados, sorriso nos lábios e uma satisfação inesquecível nesta refeição bastante aromática e deliciosa...


Ingredientes:
Serve 2...

Frango (usei 4 pernas)

Para o tempero:
6 dentes de alho
Sumo de 1 limao e raspa de metade
1cm de gengire ralado
2 colheres de sopa de azeite
Vinho branco (+/- 100 ml)

Preparação:

Limpe bem o frango retirando-lhe as gorduras e a pele.

Coloque num almofariz os alhos picadinhos, o gengibre ralado, o sumo e a raspa de limão e o azeite.
Esmague tudo muito bem até obter uma pasta. Junte um pouco de vinho branco, e misture bem.

Envolva bem o frango com o tempero.
Reserve durante 1 hora.

Leve a assar em forno pré-aquecido a 180ºC durante uma hora, aproximadamente.
Quando secar, refresque com um pouco de vinho branco.
Ao fim de 30 minutos a assar, vire-o para que fique uniforme.
Um pouco antes de retirar, volte a virá-lo e acenda o grill para tostar um pouco.

Servi com batatas assadas com tomilho...

O sabor cítrico é fantástico e tornou este prato bem especial...nós gostámos muito, espero que vocês também!

Bom apetite!

Costeletas com molho alimado de Legumes e Bacon

Um almoço simples, rápido e delicioso...o que se quer mais?
Utilizarmos o que já temos em casa e dar largas à imaginação resulta sempre bem...e como as horas parecem minutos, enquanto o pensava já o fazia.
Ficou uma refeição para lá de deliciosa com um sabor maravilhoso a limão...
Espero que gostem...

Ingredientes:

Costeletas
Alhos laminados
1 limão pequeno
Sal
Pimenta preta fresca
5 cogumelos frescos laminados
Tiras de pimento verde
Bacon em tiras
Azeite
Molho inglês

Preparação:

Tempere as costeletas com o alho laminado, sal, pimenta preta fresca e o sumo de um limão.
Reserve durante uns 10-15 minutos.

Coloque um pouco de azeite numa frigideira anti-aderente.
Limpe bem a carne retirando os alhos e coloque-a a fritar quando o azeite já estiver quente.
Frite bem de ambos os lados. Quando estiver pronta retire para um recipiente fechado (para não arrefecer) e reserve.




Na mesma gordura onde fritou a carne, agora com o lume baixo, junte os cogumelos e o pimento.
Deixe saltear durante uns 4 minutos e junte o bacon.
Quando já estiverem bem cozinhados, coe a marinada e adicione o sumo de limão  e umas gotas de molho inglês a gosto. Envolva tudo muito bem.
Deixe reduzir com o lume no mínimo, durante uns 3-4 minutos.



Sirva por cima da carne.
Acompanhe com arroz de alecrim.

Bom apetite!

Chá de Limão

Imagem daqui

Quem não gosta de limão? Conheçam mais um pouco das suas propriedades e benefícios...


O chá de limão é tão simples como ferver a água e adicionar o limão e um ponto sumamente interessante desta infusão é que mesmo adoçando-a com açúcar ou mel ela não perde o seu sabor e a diferença radica em que com mel a quantidade de calorias ingeridas é infinitamente menor.
Falemos um pouco a respeito dos benefícios que podemos obter bebendo este chá e das propriedades do chá de limão.
A ingestão de limão representa uma grande injeção energética; o limão ingerido como fruto ou aplicado na aromaterapia carateriza-se por infundir a sensação de vitalidade no consumidor. Ao remover as toxinas do sangue, o limão permite energizar o corpo e a mente, incentivando a claridade mental.
Ele é também um desintoxicante sanguíneo, e tanto o limão em si como o chá de limão têm um efeito limpador do corpo ao remover as toxinas contidas nele. Estas toxinas podem fazer que o organismo decaia e que contraia doenças. O mesmo ocorre com as toxinas da pele, que podem causar câncer no corpo e envelhecê-la prematuramente. O chá de limão encarrega-se de eliminá-las e livrar-nos destes problemas.
Finalmente, vale dizer que o chá de limão é um digestivo formidável ao exercer um efeito relaxante no estômago, permitindo-lhe trabalhar com maior comodidade e sem espasmos que prejudiquem a digestão de alimentos. Trata-se também de um anti-séptico muito efetivo, pois seus antioxidantes têm propriedades anti-bacteriais e anti-virais.

Texto retirado daqui



O limão é considerado um anti-séptico natural e poderá ser extremamente útil no sistema de limpeza do corpo humano. Este chá actua como purificador e pode prevenir a manifestação de várias doenças. Há quem defenda que a altura ideal para beber este chá é logo pela manhã, renovando-o e purificando-o para o resto do dia e aumentando consideravelmente a sua taxa metabólica. O chá de limão, por ser antioxidante, reduz ainda a possibilidade de vir a sofrer de cancro, devido à redução de toxinas no organismo.

Para o preparar, ferva um bule de água, deixe repousar, e coloque as cascas de limão. Deixe actuar 5 a 10 minutos e se assim o entender beba-o adicionando uma colher de mel. Poderá também acrescentar umas gotas de sumo de limão.

Benefícios do Chá de limão

- Prevenção do cancro;

- Como o limão é adstringente pode ajudar a reduzir o acne e outras doenças de pele;

- Como é desintoxicante, é bom para a gripe;

- Elimina a toxinas do sangue;

- Efeito calmante sobre o estômago;

Texto retirado daqui

Imagem da net

As suas aplicações na vida doméstica são inúmeras. Com o suco da fruta, preparam-se refrigerantes, sorvetes, molhos e aperitivos, bem como remédios, xaropes e produtos de limpeza. Da casca, retira-se uma essência aromática usada em perfumaria e no preparo de licores e sabões.

Em Fitoterapia, é utilizado para diversas patologias, tais como reumático, infecções e febres, aterosclerose, combate ateromas (remove placas gordurosas das artérias), constipações, gripes, dores de garganta, acidez gástrica e úrica (alcaliniza o sangue), frieiras, caspas, cicatrizações, ajuda a manutenção de colágeno, hemoglobina, atua como anti-séptico entre outras. O limão possui uma substância própria denominada limoneno capaz de combater os radicais livres. É, fundamentalmente, um remédio tónico que ajuda a manter a boa saúde.

Texto retirado daqui

Bolo de Courgette Coco e Limão

Há muito tempo que andava curiosa com a courgette em bolos...vi imensas receitas e anotei muitas.
Num domingo de manhã, com almoço marcado em casa de familiares, lembrei-me que podia levar um bolo para comer com o cafézinho com o tal ingrediente surpresa...a courgette.
Como não tinha comigo os meus apontamentos culinários, tive de fazer "de cabeça"... puxei um pouco pela memória visual ...e ficou muito bom...!

Limão e coco era o que havia em casa e combina muito bem. Inspirei-me numa das deliciosas receitas de courgette da querida Ameixinha :)

Muitos outros estão em lista de espera...mas para já fica este...
Espero que gostem...

Ingredientes:

200gr Farinha com fermento
100 gr Maisena
250 gr açúcar
5 ovos
1 courgette pequena ralada (+-100gr)
2 colheres de sobremesa de açúcar baunilhado
80 gr coco ralado
1 limão (sumo e raspa)
4 colh. sobremesa de óleo

Preparação:

Lave bem a courgette e rale-a sem a casca. Retire bem o excesso de água.

Num recipiente misturar as gemas com os açucares até aumentar um pouco o volume.
Junte a courgette ralada, o coco, o sumo e raspa do limão e o óleo. Mexa tudo muito bem.
Introduza as farinhas aos poucos e bata tudo durante uns 10m na batedeira.
Bata as claras em castelo e envolva aos poucos, delicadamente.
Unte um tabuleiro e polvilhe com farinha.
Coloque a massa num tabuleiro untado e polvilhado.
Por cima coloque mais um pouco de coco ralado a gosto e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 45m.

Fica um bolo bastante aromático e agradável.

Nota: A courgette pode ser ralada com a casca.


Bom apetite!!