Peixinhos da horta com arroz de tomate e pimento vermelho

Bom dia!

Hoje sugiro uma refeição típica portuguesa... A nossa variedade gastronómica é fantástica!! Acho-me uma pessoa feliz por viver num país onde temos uma gastronomia bastante rica, variada e deliciosa! Talvez seja por isso que adquirimos o nosso gosto por cozinha, não acham? :) Ah e por falar nisto...já votaram nas 7 maravilhas da gastronomia?? Vão ao site e votem! Eu já o fiz, foi mesmo muito dificil, com tanta coisa deliciosa, mas já está! :)

Como ultimamente tenho tido lá em casa "resmas" feijão verde e eu tentei aproveitá-lo de várias maneiras.
Usei em  sopa de feijão-verde, cozido, sopa de feijão-verde, cozido, sopa de feijão verde...lol até que resolvi experimentar uma receitinha muito conhecida mas que eu nunca tinha provado... É muito fácil de fazer e gostei mesmo muito da experiência, ficou uma refeição bastante saborosa. Como nunca tinha feito, inspirei-me numa receita  dest blog, que está cheiinho de receitinhas deliciosas, e fiz umas pequenas alterações consoante o que tinha em casa.
Espero que gostem,...nós gostámos muito! :)

Ingredientes:

1/2 kg de feijão-verde
Para o polme:
2 ovos
100 gr de farinha
1 colher de sopa de ketchup (acrescento meu opcional)
1 colher de chá de molho inglês (acrescento meu opcional)
Sal q. b.
Pimenta preta q.b.
Óleo para fritar

Para o arroz:
Arroz agulha (2 copos)
Água (6 copos)
1/2 pimento vermelho
2 tomates maduros
2 dentes de alho
1 cebola pequena
Sal q.b.
Cebolinho picado q.b.

Preparação:

Lave bem o feijão e corte ao meio no sentido longitudinal. Leve a cozer em água e sal e deixe ferver durante uns 5 m. Retire, escorra bem e reserve.
Faça o polme misturando num recipiente os ovos, a farinha, o ketchup, o molho inglês e tempere com uma pitada de sal fino e pimenta preta moída na hora. Misture tudo muito bem.

Coloque o óleo a aquecer. Passe o feijão-verde pelo polme, junte em montinhos 3 ou 4 feijões e frite. Vá virando e quando vir que está pronto, retire e coloque numa travessa ou prato com papel absorvente para retirar o excesso de óleo.

Para o arroz, pique a cebola e o alho e refogue em azeite. Quando estiver translúcida, junte o tomate e o

pimento cortados em cubinhos. Refogue mais um pouco, baixe o lume, tempere e deixe apurar. Junte a água. Quando ferver junte o arroz e mexa até perder a goma, em lume baixo. Deixe cozer uns 12 m, aproximadamente.

Ao servir polvilhe com cebolinho picado.

Bom apetite!!