Macarrão com caril de peixe e legumes salteados

Neste prato poderão encontrar o mar...o oriente...o sabor delicioso dos legumes da terra... a delícia de uma massa al dente...juntos tornaram-se numa refeição simples, práctica e económica.

Apreciei cada garfada e deliciei-me com o sabor...mas o que também me fascina bastante neste mundo culinário é a palete de cores que os alimentos têm e que juntos formam combinações tão coloridas e tão lindas que vale mesmo a pena admirar...
...observo cada um com as suas características...uns são rugosos, outros tão lisos e suaves...uns são de uma cor só, outros têm tantas cores juntas. Desde os legumes aos temperos, da cor do salmão ao amarelo da gema, do vermelho do morango ao roxo de uma amora...todas as texturas e tamanhos, tudo isto me deslumbra...
...enfim, este assunto para mim dava conversa para umas horas...Por agora fica a receita.



Ingredientes:
Serve 2...

200 gr de macarrão grande riscado
1 posta média de peixe (usei perca)
1 cebola pequena
1 courgette média com casca
1 cenoura
80 gr de feijão branco (usei enlatado)
5 tiras de delícias do mar

Para temperar:
1 caldo knorr (de peixe)
2 colheres de chá de caril
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 colher de café de molho de soja
5 colheres de sopa de azeite
Alho em pó q.b.
Sal e pimenta preta moída q.b.

Preparação:

Coloque a massa a cozer em água temperada com um pouco de sal e o cubo knorr (eu acrescento 1 fio de óleo vegetal).
Num wok ou frigideira funda aqueça o azeite e comece por refogar a cebola cortada em meias luas.
Tempere com o caril.
Rale a cenoura (no ralador mais largo) e corte a courgette em finas fatias.
Junte ao refogado e deixe, em lume médio, durante uns 10m, mexendo de vez em quando. (até perder toda a água dos legumes).
Limpe o peixe, retirando-lhe a pele e as espinhas, e corte em pequenos cubos.
Junte o peixe ao refogado. Tempere com uma pitada de sal, pimenta preta moída no momento e o molho de soja. Junte a colher de polpa de tomate. Se achar necessário junte mais caril.
Envolva tudo muito bem e deixe cozinhar, em lume médio, mais uns 10 minutos.
Escorra a massa e reserve.
Um pouco antes de terminar, junte o feijão branco e as delícias do mar em pedaços. Deixe cozinhar mais uns 3 minutos e está pronto!

Bom apetite!!


Um bom dia para vocês!