Costeleta em Molho Es_pa_ci_al

Nesta altura do ano os dias são de sol e céu azul... dias LINDOS...mesmo como eu gosto, cheios de cor e energia!...mas, é à noite que este mesmo céu ganha uma nova beleza e se transforma num mar de estrelas inigualável...
Aqui, onde moro, o céu ganha outra vida...tenho o privilégio de viver no campo, onde não há muitas luzes que obstruam o meu olhar e eu vejo-as, quase todas, a cintilar e a reunir desenhos imaginários...tantas e tão lindas...parecem um manto imenso de pedras preciosas numa beleza sem fim...
Podia passar horas e horas, momentos sem pressa, a pensar, reflectir e, principalmente, a admirá-las...contando-as uma a uma...conhecendo-as melhor...
Tomara eu ter um telescópio... :)



Um molho espacial...mas porquê?
Porque ganhou um lugar de destaque, bem merecido.
É sem dúvida a estrela, diria mesmo, a constelação desta refeição. Como um conjunto de adornos brilhantes, este molho enfeita o prato de forma muito original e saborosa. 
Conseguiu conquistar-me e, já tratei de tudo, tenho lugar para ele, sempre que ele quiser voltar......

Ingredientes:
Serve 1...

1 Costeleta usei do lombo
Alho
Sal
Pimenta preta fresca

Para o molho:
1/2 cebola
1 raminho de coentros
Sumo de 1/2 limão
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de vinho branco

Para acompanhar:

Batatas fritas

Alface
1/2 cebola
1/2 limão
Coentros picados
Sal

Preparação:

Tempere a costeleta com o alho laminado, um pouco de sal e pimenta preta fresca.
Dê uns golpes (pouco profundos) na carne para que cozinhe mais rápido.
Reserve durante 10 minutos.

Frite as batatas cortadas em palitos em óleo bem quente.
Retire e retire o excesso de óleo em papel absorvente.

Prepare a salada. Lave bem a alface e corte-a em juliana.
Tempere com uma pitada de sal, sumo de limão e coentros picados.
Reserve.

Numa frigideira anti-aderente, coloque um fio de azeite e deixe aquecer.
Retire os alhos à costeleta e coloque a fritar.
Deixe fritar bem de ambos os lados, em lume médio baixo, para que o azeite não queime.

Depois de pronta retire e reserve.

Junte a cebola picada ao azeite onde fritou a costeleta, juntamente com os coentros picados.
Deixe fritar um pouco e junte o vinho branco, o molho de soja e o sumo de limão.
Deixe reduzir o molho, em lume baixo, durante 2-3 minutos.
Prove e verifique o tempero.

Sirva o molho por cima da costeleta, acompanhada da salada e batatas fritas.

Bom apetite!

Tenham uma boa semana e, para quem está de férias...

Aproveitem muito bem!! :)

Arroz Amarelo no wok

Pode parecer paella, mas não é. Podia ser, pela linda cor que o arroz tem, mas não é.
É um simples arroz com legumes, aqueles do costume.
Os aromas também diferem...eles vêm de outro continente. Eu e os meus pensamentos ficamos juntos a imaginar o que será viver num país tão distante do meu, com sabores e aromas tão diferentes, outras cores, culturas e paisagens..
...tento imaginar o que eles pensariam do que sai da minha cozinha, dos sabores que intercalo e que no final sabem tão bem...

Espero que gostem deste arroz bem simples e delicioso, acompanhado de uma fragância única, que nos leva para bem longe... :)

Ingredientes:
Serve...muitos!

1 courgette com casca
1 chalota
Alho francês sem a rama
1/2 pimento vermelho
6 cogumelos frescos

2 colheres de chá de Açafrão
1/2 colher de chá de Caril
1 colher de chá de Garam Masala
Sal
Azeite

2 copos com arroz Basmati
6 copos de água

Preparação:

Comece por lavar e preparar os legumes, cortando-os em pedaços, conforme preferir, mas com o mesmo tamanho.
Coloque o wok em lume brando e aqueça o azeite.

Junte a chalota e o alho francês.
Deixe saltear durante 3 minutos e adicione os temperos, menos o sal.
Mexa e deixe libertar os aromas.

Junte os restantes legumes e envolva tudo muito bem.
Deixe cozinhar durante 8 minutos e junte a água.
Tempere com sal e deixe em lume brando até ferver.
Junte o arroz, mexa durante alguns minutos (até voltar a ferver) e depois deixe cozer durante 12 minutos, aproximadamente, ou até a água ter evaporado.

Pode servir simples ou a acompanhar carne ou peixe.

Deixo a sugestão de o servir com umas Tiras de Perú com tomilho e limão:

Corte os bifes de perú em tiras e tempere com uma pitada de sal, pimenta fresca e tomilho seco. Junte um pouco de sumo de limão.
Numa frigideira anti-aderente, coloque um fiozinho de azeite e deixe aquecer.
Junte as tiras e vá virando até que fiquem prontas.
Regue com mais um pouco de sumo de limão e sirva com o arroz.

Bom apetite!

Bom fim de semana :)

Tiramisù

Mais umas férias que passaram a correr mas que valeram bem a pena...praia, sol, e paisagens lindíssimas...ai ai...estou de volta...mas é bom regressar!
Saudades? Claro que sim!! :)

Quem me acompanha já deve ter percebido que sou mais de salgados do que de doces, o que não significa que não os aprecie, pelo contrário, de vez em quando gosto de me gulosar com uma bela sobremesa, ganhar água na boca, mesmo enquanto ainda a estou a preparar...

A família reuniu-se em mais um almoço domingueiro e eu aproveitei logo a oportunidade de os mimar e a mim também, claro! com um docinho, desta vez uma estreia na minha cozinha, o Tiramisù. 
Uma sobremesa bem simples e rápida de preparar, daquelas mesmo como eu gosto, já que aos poucos vou dando mais uns passos nesta área mais doce e as simples são as minhas preferidas. 

Foi bastante elogiada, estava bem fresquinha e doce quanto baste, mesmo no ponto que eu queria.
Acho que quase dispensa mais apresentações, é realmente uma sobremesa maravilhosa!
A quem ainda não fez, fica o conselho, experimente e surpreenda-se :)

Ingredientes:
Serve 6 pessoas mais gulosas ou 8 menos gulosas...
Receita adaptada do blog Igloo Cooking

350 gr de palitos de champanhe
250 gr de queijo mascarpone
4 ovos
150 gr de açúcar + 1 colher de sobremesa de açúcar (opcional)
200 ml de café forte
2 colheres de sopa de Rum escuro (opcional)
Cacau em pó q.b.

Preparação:

Separe as gemas das claras. Junte o açúcar às gemas e bata muito bem até obter um creme.
Adicione o queijo mascarpone e mexa até conseguir um creme homogéneo.

Bata as claras em castelo firme e envolva-as delicadamente no creme.

Numa taça misture o café (arrefecido) com o rum. Junte uma colher de sobremesa de açúcar.
Demolhe os palitos de champanhe, um a um, mas sem deixar embeber demasiado café.
Coloque-os num tabuleiro, lado a lado, até cobrir todo o fundo.
Por cima espalhe uma camada generosa de creme e polvilhe com chocolate em pó.
Repita o mesmo processo até terminarem os ingredientes, de forma a acabar com o creme na última camada.
Polvilhe novamente com o cacau.
Leve ao frio durante 3 horas, no mínimo.


Nota: Se for possível prepare-o no dia anterior a ser servido.

Simplesmente irresistível....

Bom apetite!

Tenham uma boa semana! :)

Salada Colorida

Eu quero encher a minha vida de cor!
Quero poder prová-las a todas! Quero saboreá-las e cheirá-las.
Elas entram em minha casa, de sorriso nos lábios, anunciando frescura, alegria e saúde.
Eu convido-as logo para ficar, para se sentarem comigo à mesa e para me fazerem companhia numa refeição leve, divertida e muito saudável.
Combinam-se cores, combinam-se sabores.
A festa começa e a alegria fica por aqui...!


Ingredientes:
Serve 1...

1 posta de pescada
2 cenouras pequenas
Feijão-verde
1 ovo
1 lata pequena de milho doce
1 dente de alho
Pistácios q.b.
Azeite
Vinagre de Sidra
Coentros frescos

Preparação:

Coza a pescada em água e sal durante 7 minutos, aproximadamente.
Lave e prepare os legumes. Corte o feijão-verde ao meio, no sentido longitudinal, e a cenoura em tiras finas.
Num outro tacho, com água e sal, coloque o ovo. Quando a água ferver junte a cenoura e, depois de 1 minuto a ferver, junte o feijão-verde.
Depois de cozidos, retire, descasque o ovo e reserve tudo até arrefecer.

Retire a pele e as espinhas ao peixe, desfaça-o em pequenas lascas.
Pique os coentros e o dente de alho. 
Corte os legumes em pedaços e o ovo em rodelas.
Lave e escorra bem o milho.
Pique os pistácios grosseiramente.
Junte tudo numa saladeira.

Tempere com um fio de azeite e vinagre de Sidra.
Envolva tudo muito bem.

Bom apetite!

Pistácios
Ricos em fibra, ácido fólico e proteínas

Estão entre os frutos secos mais ricos em proteínas e fornecem níveis elevados de fibra, ácido fólico e gorduras boas, monoinsaturada e polinsaturada.

De cor verde brilhante na sua forma original e com um sabor que nos faz lembrar, de certa forma, o da amêndoa, este fruto seco, muito apreciado por quem gosta de mastigar enquanto convive socialmente, costuma ser vendido torrado com sal, para ser consumido como aperitivo.

Benefícios
Rico em ácido fólico, essencial para as grávidas
Previne problemas cardiovasculares
Ajuda a corrigir a prisão de ventre
Ajuda a corrigir a sensibilidade à insulina
Aliado de crianças em idade de crescimento e pessoas com níveis elevados de colesterol ou hipertensão.

Informação retirada daqui

O Inventuras na Cozinha vai de férias...mas volta em breve!!

Até lá, sejam felizes! 

Lembre-se: Ontem é história. Amanhã é mistério e HOJE é uma dádiva. Por isso se chama "presente".

Brian Dyson

Sargo e Safia, numa bela pescaria...

O mar enrola na areia...

Ninguém sabe o que ele diz

Bate na areia e desmaia...

Porque se sente feliz!

O mar também é casado   ó ai!

O mar também tem filhinhos

É casado com a areia   ó ai!

Os filhos são os peixinhos...

(...)

Ir à praia, para mim, ganhou outro significado há cerca de 2 anos atrás...não só tenho o privilégio e o enorme prazer de desfrutar de tudo aquilo que a praia nos oferece...pés na areia, mar que se ouve e cheira, que nos refresca e nos alegra, a brisa, o som, a paisagem...como também de trazer uns belos peixinhos fresquinhos para casa...
Ele gosta muito de pesca...eu de peixe fresco!
Perfeito...! 


Desta vez fiz no forno e foi a primeira de muitas. Por termos gostado tanto, decidi partilhar com vocês este peixinho delicioso, assado de uma forma bem rápida e simples...

O sabor a mar é deslumbrante...

Ingredientes:
Serve 2...

1 Sargo
1 Safia

4 batatas médias
1 pimento vermelho pequeno
1 cebola roxa
6 dentes de alho
Tomilho fresco
Tomilho seco
5 Pimentas
Sal grosso
Azeite

Preparação:

Depois do peixe arranjado e limpo, dê-lhe dois golpes na barriga, em cada lado.
Tempere com sal grosso a gosto.
Corte 4 dentes de alho ao meio (ao alto) e enfie cada metade em cada golpe.
Lamine os restantes alhos e coloque dentro da barriga do peixe, juntamente com uns raminhos de tomilho fresco.
Por cima coloque mais um pouco de tomilho.

À volta do peixe coloque as batatas cortadas em cubos pequenos, a cebola cortada em meias rodelas e o pimento em tiras.
Tempere com um pouco de sal, 5 pimentas fresca e tomilho seco.
Regue tudo com uma dose generosa de azeite.

Leve ao forno pré-aquecido durante 50 minutos, aproximadamente.

Bom apetite!

Esparguete com Legumes, Linguiça e Sésamo tostado

Ter um wok em casa é como ter aquele amigo que nunca falha. É ter uma garantia que a nossa refeição vai ficar deliciosa, repleta de sabor e que vamos poder sentir aromas maravilhosos...e, claro, que ficará pronta em poucos minutos.

Acho mesmo apropriado dizer que é essencial ter um wok na cozinha, principalmente para quem é tão apaixonado por legumes...como eu.

Sei que não vos digo nada de novo...é certo e sabido que, com ingredientes simples, se fazem refeições deliciosas, económicas, rápidas e surpreendentes...de uma forma bem saudável e agradável.
Aqui a grande estrela é a linguiça que, com o sésamo assim tostado, realça todos os outros sabores e transforma tudo num autêntico festival...

Ingredientes:
Serve 1...

Esparguete
1 Alho francês sem a rama
1 Courgette
6 cogumelos frescos
1 linguiça (usei picante)
Sementes de sésamo
Azeite
Sal
Pimenta 5 bagas

Preparação:

Coza o esparguete em água e sal.
Deixe cozer até ficar al dente (11 minutos, aproximadamente).
Escorra e reserve.

Numa frigideira anti-aderente, coloque uma boa porção de sementes de sésamo e deixe tostar durante uns 3-4 minutos, agitando sempre para que não queimem.
Reserve.

Lave e prepare os legumes. Corte a linguiça às rodelas.
Num wok coloque um fio de azeite a aquecer.


Depois de quente, junte o alho francês cortado em meias luas.
Logo de seguida, a courgette cortada em pequenos pedaços, num formato a seu gosto.
Após 5 minutos, coloque os cogumelos laminados.
Deixe saltear durante 8 minutos.
Tempere com um pouco de pimenta 5 bagas fresca.
Junte a linguiça.
Envolva tudo muito bem e, em lume médio-alto, vá mexendo constantemente, para que a linguiça frite um pouco, e o sabor se intensifique.




Junte o esparguete ao preparado.
Polvilhe com sementes de sésamo
Envolva tudo muito bem com os restantes ingredientes.
Após 3 minutos apague o lume.
Sirva de imediato.

Uma refeição verdadeiramente deliciosa...

Bom apetite!

Tenham uma boa semana :)

Bolo Frutado com sabor a férias...

O dia que antecede as férias é sempre um dia que parece ter o dobro do tempo...porque nesse dia temos sempre tanta coisa para fazer, preparar, deixar organizado...no trabalho queremos ter tudo certinho direitinho, para que nada, nem mesmo uma vírgula possa nos vir a incomodar nestes dias ausentes.

Em casa a lufa lufa...uma lista enorme de tudo o que há para levar, de todas as coisas que nos irão fazer falta...e nada pode ficar para trás.
Vai-se fazendo um chek list!...E quando chegamos ao fim, tudo está confirmado...respiramos fundo e sentimos que fomos 3 em 1...ou só 2 em 1, depende...mas uma coisa eu sei, nesse dia temos energia que dá para dar e vender...e o sorriso?...esse acompanha-nos, não nos larga um segundo...:)

Nas minhas últimas férias, o dia que antecedeu a viagem que fizemos foi assim.
Tudo feito em tempo recorde...porque há sempre mais alguma coisa a enfiar dentro da mala.
Mas houve tempo para algo novo. Algo que valeu cada minuto dedicado a ele.
Falo deste bolo.
Pensei que seria bom levar connosco um bolinho para nos deliciar em momentos de férias, em pequenos almoços demorados ou em finais de tarde salgados...depois da praia sabe sempre tão bem...
Um bolo especial que nos deixou saudade, pois trará sempre a memória de um sabor incrivelmente delicioso, envolvido numa textura  húmida e com um aroma perfumado simplesmente irresistível.
Soube a dias de puro prazer e cada migalha foi rebuscada...

Fui abrindo portas e gavetas...aqui e ali fui vendo ingredientes que tinham um sim! no rótulo...
Uma ideia puxava a outra e tudo se foi encaixando. O resultado final? Experimentem...
Só vos digo mais isto...é viciante...impossível comer só uma fatia!
Espero que gostem :)

Ingredientes:

5 ovos
200 gr de açúcar + 1 colher de açúcar (opcional)
250 gr de farinha
100 gr de manteiga derretida
1 colher de chá de baunilha em pó
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 iogurte de morango (usei polpa magro da Mimosa)
150 gr de morangos
1 limão raspa e sumo
4 colheres de sopa de côco ralado


Preparação:

Comece por lavar bem os morangos e cortá-los em pequenos pedaços. Junte umas gotas de sumo de limão.
Se não forem muito doces, adicione uma colher de sopa de açúcar.
Envolva tudo muito bem.
Reserve.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Bata os ovos com o açúcar e a baunilha em pó com a batedeira durante, pelo menos 5 minutos, em velocidade média. Tente bater até ficar bem cremoso.
Junte o iogurte e envolva bem.
Depois de derretida e arrefecida, adicione a manteiga.
Adicione a farinha peneirada, o fermento e o bicarbonato de sódio. Vá colocando aos poucos e mexendo sempre, para que fique bem envolvida na massa.
Junte a raspa e o sumo do limão e o côco ralado.
Envolva tudo muito bem.
Por fim, junte os morangos em pedaços.
Mexa, delicadamente, até ficarem bem envolvidos na massa.

Unte e enfarinhe uma forma a gosto. Eu utilizei uma forma redonda, sem chaminé.
Verta a massa e leve ao forno durante 40 minutos, aproximandamente.
Ao fim deste tempo faça o teste do palito, até lá não abra o forno.

Mantenha-o numa caixa, hermeticamente fechada.
Fica fresco e fofo durante uns 4 dias :)

O primeiro comentário que ouvi foi..."hmmmmmmm...sabe a gelado!!" ...........conseguem imaginar? :)

Bom apetite!

Bom fim de semana! :)

Omelete de Legumes no forno

Sou uma pessoa curiosa. Gosto de saber sempre mais sobre um assunto que me interessa e me fascina. 

Acho que por isso posso dizer que tenho sede de saber. É saudável.

Hoje em dia, e principalmente nesta altura do ano, muito se fala em exercício. Manter a linha requer fazer algum desporto, se possível, diário. Mas acho que o exercício mental é igualmente importante, diria mesmo essencial. Porque a nossa saúde mental depende de nós, temos de procurar cuidar dela, mantê-la jovem, capaz e alerta, para que um dia, quando a idade for outra, uma idade que tanto admiro e respeito, possamos contar aos nossos netos a nossas histórias, alegrias e partilhar da nossa sabedoria...

Hoje trago-vos uma sugestão muito simples e como devem calcular, deliciosa :) Uma simples omelete com legumes que foi feita no forno, num dia mais fresquinho e que soube tão bem que tinha de partilhar aqui com vocês. Espero que gostem...

Ingredientes:

6 Cogumelos frescos 

1 Courgette sem a casca

Alho francês a parte branca e um pouco da rama interior

1 cebola média

Azeite

4 ovos

1 Iogurte natural

Leite (a medida do iogurte)

6 colheres de sopa de farinha de trigo

4 colheres de sopa cheias de parmesão ralado 

1 molho de coentros frescos picados

Sal 

Pimenta 5 bagas

Para a salada:

Tomate 

Pepino

Cenoura 

Folhas de couve lombarda 

1/2 cebola ralada

Milho doce (usei em lata)

Azeite

Sal

Oregãos

Coentros frescos

Gotas de sumo de limão

Preparação:

Comece por preparar os legumes lavando-os e cortando-os em pedaços.

Num wok ou frigideira antiaderente aqueça um bom fio de azeite e comece por saltear a cebola cortada em meias luas, o alho francês em tiras e a courgette em fatias. 

Depois de 4 minutos junte os cogumelos laminados. 

Deixe saltear bem e mexa de vez em quando. 

Tempere com um pouco de sal e pimenta 5 bagas fresca.

Quando os cogumelos estiverem prontos, retire para um recipiente e reserve.

Bata os ovos juntamente com o leite, o iogurte e a farinha. Mexa bem para que não fiquem grumos.

Junte o queijo parmesão e os coentros picados.

Tempere com uma pitada de sal e com a pimenta. 

Coloque os legumes no fundo de um tabuleiro refractário e por cima os ovos. 

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 35 minutos. 

Depois deste tempo verifique se já está pronta com o teste do palito.

Prepare a salada cortando o tomate e o pepino, rale a cenoura e corte em juliana muito fina as folhas de couve lombarda. Rale a cebola e junte também o milho, depois de lavado. Tempere e mexa muito bem.

Bom apetite!!

Muffins de Delícias do Mar e Emmental

Combinámos ir à praia. O sol convidou e nós dissemos logo que sim...claro!!

A ideia de levar um almocinho ligeiro e delicioso começou logo a ganhar vida na minha mente...e a pergunta óbvia..."O que levar?" fez-me logo começar com aquele frenesim maravilhoso que tenho quando preciso de ideias...

Entre outras coisas, foram connosco estes muffins deliciosos, que provaram ser merecedores de voltar nas próximas vezes :)
São perfeitos para dias de sol, para um piquenique, um almoço leve e cheio de sabor. Podem acompanhar com uma saladinha, um arroz frio com legumes...ou até ao lanche. São deliciosos!

Foi num intervalo entre a paisagem do mar, ondas e cheiro a maresia, que sentámos e relaxámos debaixo de uma sombra fresca, mesmo ali a uns "passos", num parque de merendas...
Praia e campo no mesmo dia...maravilha!! ;)

Há algum tempo atrás vi num blog, o qual eu gosto muito de visitar, esta receita que marquei logo para fazer. Ficou guardada, mas não esquecida (assim como tantas outras...) 
Se ainda não conhecem, espreitem, e saberão do que estou a falar :)
Obrigada Irene, gostei muito e vou repetir :)

Espreitem aqui a receita original: 
"Cakezinhos de Delícias" do blog "Pote de Receitinhas" da querida Irene

Ingredientes:
Rende 12
1 cebola pequena
2 dentes de alho
3 colheres de sopa de azeite
300 gr de delícias do mar
1 raminho de salsa picada
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Para a massa:
3 ovos
300 gr de farinha
2 colheres de chá de fermento
1 colher de chá (rasa) de bicarbonato de sódio*
150 ml de leite
2 colheres de sopa de óleo*
4 colheres de sopa de queijo Emmental ralado*

* Acrescentei à receita original


Preparação:

Refogue, em azeite quente, a cebola e o alho laminados.
Deixe alourar um pouco e junte as delícias do mar cortadas em pedaços.
Envolva bem e junte a salsa picada.
Quando estiver pronto, retire e reserve, deixando arrefecer.

Bata os ovos com a farinha, o leite, o fermento e o bicarbonato.
Junte o óleo e envolva tudo muito bem.
Tempere com um pouco de sal e pimenta fresca.
Junte o queijo Emmental e volte a bater.
No final envolva bem o preparado com as delícias do mar.
Se vir que a massa está demasiado peganhenta, acrescente mais um pouco de farinha, mas não muita.

Unte e enfarinhe as formas de muffins.
Coloque a massa em cada forma, quase até ao cimo.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º C, durante 35 minutos, aproximadamente.
Ao fim deste tempo faça o teste do palito.
Retire e deixe arrefecer.

Bom apetite!

Tenham uma boa semana :)