Bolo de Iogurte, Cacau e Canela

Bom dia!

Espero que tenham aproveitado bem este feriado, esta pausa tão saborosa a meio da semana...e amanhã já é sábado!... Eu a pensar que hoje era domingo...estes dias trocam-me sempre as voltas...tenho semanas em que já é 5ªfeira e eu penso que ainda seja 3ª....então com estes feriados a situação piora bastante... ihih...enfim...

Este bolo foi feito para o lanche de ontem...como sempre, lembrei-me de o fazer já quase na hora de o comer, então teve de sair um bolo simples e práctico, que não demorasse muito a cozer...acreditem, ficou delicioso, a canela com o cacau fizeram a gentileza de o tornar simplesmente irresistível...e tão fofinho que parecia que estava nas nuvens...
...olhando melhor para ele.....................sim...podemos dizer que é uma espécie de bolo mármore...

Nada mais simples para nos adoçar a boca enquanto se bebe um chá ou um café, bem relaxados no conforto da nossa lanzeira, num feriado ou num dia qualquer...

Espero que gostem...

Ingredientes:

1 iogurte natural açucarado
2 copos de açúcar
2 copos de farinha com fermento
1 copo de farinha maisena
4 ovos
1 colher de sopa (bem cheia) de canela
4 colheres de sopa (rasas) de cacau (usei Néstlé Gold)
1 colher de café de fermento em pó

Nota: As medidas referem-se ao copo do iogurte

Preparação:

Num recipiente coloque as gemas juntamente com o iogurte e o açúcar. Mexa muito bem com uma colher de pau até ficar um creme esbranquiçado. Junte as farinhas aos poucos, mexendo sempre. Acrescente o óleo e mexa até ficar uma mistura homogénea.
Junte a canela e  fermento em pó. Misture tudo muito bem.
Bata as claras em castelo firme e reserve.
Bata a massa com a batedeira, pelo menos 5 minutos.
Separe-a em 2 doses iguais. Numa delas junte o cacau e mexa muito bem.
Divida as claras em castelo e envolva muito bem em cada uma das massas, delicadamente, com um movimento suave, de cima para baixo.
Use um tabuleiro pequeno (35x25) para ir ao forno. Unte com um pouquinho de óleo, que pode espalhar com a ajuda de um guardanapo de papel, e polvilhe com um pouco de farinha.
Coloque primeiro a massa clara e por cima a massa com cacau.
Leve ao forno, pré-aquecido, a 180º durante 25-30 minutos.
(Ao fim deste tempo verifique e faça o teste do palito).

Bom apetite!

Propriedades do cacau:

Os elevados mecanismos antioxidantes do chocolate e os efeitos benéficos na prevenção de determinadas patologias, como o cancro, cataratas oculares, Doença de Alzheimer e o próprio processo de envelhecimento natural humano. Estas propriedades positivas do chocolate – devido à elevada percentagem de cacau – foram reconhecidas num estudo recente, do Chemistry Central Journal, que classificou o chocolate como um “super fruto”.

(...)

Neste estudo, o objectivo foi comparar o cacau em pó e os seus derivados com sumos de frutos, frequentemente considerados “super frutas”, nomeadamente o açaí, as amoras e a romã. As variáveis analisadas dizem respeito à capacidade antioxidante e conteúdo em polifenóis e flavonóides totais. Entre os vários frutos testados, o cacau em pó e o chocolate negro foram as fontes com maior poder antioxidante, teor de polifenóis e flavonoides, uma vez que são feitos a partir de um extracto de sementes do fruto do cacaueiro. Desta forma, de acordo com os critérios utilizados neste estudo,  um “quadrado” de chocolate negro com 80% de cacau, dispõe de benefícios nutricionais e funcionais mais elevados que os das frutas.

(...)

O chocolate e os derivados do cacau são alimentos nutritivos e com excelentes benefícios pois contém um antioxidante natural, os polifenóis, que ajudam a manter a saúde das artérias e do coração, contribuindo para prevenir uma série de doenças, como as cardiovasculares. Também contém um aminoácido chamado triptofano que aumenta a produção de serotonina, conhecida contribuição para a sensação de prazer, resultando na melhoria do bem-estar.

Se o chocolate for de leite, adiciona-se aos seus benefícios a existência de cálcio. Depois, existem outros minerais com uma presença notável no chocolate. Destaco o magnésio, o potássio e o fósforo. Quanto às vitaminas, é rico em vitamina B1 (tiamina) e ácido fólico, micronutrientes indispensáveis na regulação do metabolismo.

Texto retirado daqui

Bom fim de semana!