Bolo de Cenoura, Laranja e Nozes para uma Amiga especial

Amizade...sentimento sempre aliado ao amor..o amor ao próximo. Um não existe sem o outro...porque então não seriam verdadeiros.

Sim, são sentimentos que valem mais que ouro e jóias e que são tão raros como eles...que de tão escassos que são, merecem ser sempre valorizados sem qualquer restrição.
Devem ser regados com gestos sinceros para que cresçam e vivam dentro de nós...e nos façam felizes.

Aqui fica a receita...

Ingredientes:

1 iogurte grego natural

3 copos de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

3 copos de açúcar amarelo + 2 colheres de sopa de açúcar para polvilhar

1/2 copo de óleo vegetal

4 ovos

2 colheres de café de baunilha em pó

2 colheres de sopa farelo de aveia

1 cenoura média

Sumo de 1 laranja

80 gr de nozes picadas grosseiramente

A medida refere-se ao copo do iogurte

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Separe os ovos e bata as claras em castelo juntamente com a baunilha em pó. Reserve.

Junte às gemas o iogurte e o açúcar. Mexa muito bem até ficar cremoso. 

Adicione o óleo e misture bem.

Junte a farinha peneirada com o fermento, a aveia e o sumo de laranja e envolva tudo muito bem.

Bata durante 5 minutos com a batedeira eléctrica.

Rale a cenoura e pique as nozes grosseiramente.

Junte ao preparado e envolva tudo muito bem.

Adicione aos poucos as claras em castelo, e envolva delicadamente na massa.

Unte e polvilhe uma forma de bolo inglês.

Verta a massa para dentro da forma e polvilhe com açúcar amarelo.

Leve ao forno durante 40 minutos. No fim deste tempo verifique fazendo o teste do palito.

O açúcar amarelo vai caramelizar por cima da massa...

Um bolo muito fofo e húmido...

Bom apetite!

e 
Tenham uma óptima semana :)