Abóbora e seus amigos...a história de um encontro delicioso

Comer legumes pode mesmo ser divertido, sem dúvida! Porque a imaginação não se mede, e devemos tê-la sempre presente nas nossas vidas, aqui fica uma sugestão onde os legumes são os principais protagonistas...

Abóbora...bela e deliciosa...a courgette, tão fresca, tão viçosa...a chalota pequenina mas cheia de vida, trouxe também o alho para a apoiar... o tomate, esse...está sempre pronto a ajudar e aqui nem podia mesmo faltar...por último vieram os coentros que fizeram toda a diferença. Todos eles com as suas virtudes, mas sabem que ficam sempre melhores quando o maravilhoso aroma dos coentros faz parte da reunião...


E foi assim, juntaram-se todos nesta deliciosa refeição..encontraram-se ali por acaso e no início nem sequer sabiam o que os tinha trazido ali...
Os lombinhos!!...foram eles o verdadeiro motivo...tenros e saborosos, deram o ar da sua graça e completaram esta história...e até já ficou um novo encontro marcado!

Posso vos dizer que estes amigos foram aqui muito felizes e farão também qualquer um que se junte a eles...até mesmo só como acompanhamento.

Ingredientes:
Serve 2...à vontade

Lombo de porco fatiado (6 fatias finas)
100 gr de abóbora
2 courgettes
3 chalotas
2 dentes de alho
1 tomate médio
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de sopa de coentros
1 colher de sopa de molho inglês
1 cubo knorr de galinha
Pimenta preta
Azeite
Sal
1 pitada de açúcar
Fatias de pão caseiro

Preparação:

Num tacho...
Comece por fatiar as chalotas e levá-las a refogar em azeite quente (5 colheres de sopa) juntamente com os alhos.
Deixe fritar um pouco e de seguida junta a abóbora em cubos (eu tinha congelada). Mexa.
Lave bem a courgette e corte-a em 4, no sentido longitudinal. Corte-a em fatias e junte ao refogado.
Deixe apurar. (É normal que nesta altura a água libertada pelos legumes aumente ).
Pele o tomate e corte-o em pequenos cubos. Junte ao preparado e mexa bem.
Tempere com pimenta preta fresca (eu aconselho dose extra, se for apreciador), o cubo knorr de galinha e com o molho inglês.
Junte os coentros picados e deixe apurar bem, em lume brando, durante uns 8 minutos, mexendo de vez em quando.
Coloque o lombo fatiado por cima dos legumes, tempere com um pouco de sal grosso e tape o tacho.
Deixe estufar uns 10 minutos e depois vire-os.
Ao fim de uns 8 minutos, junte a polpa de tomate e uma pitada de açúcar.
Deixe apurar bem, prove e rectifique os temperos se achar necessário.

Tempo de preparação e confecção: 30 minutos

Então e as fatias de pão caseiro??


...essas mergulharam no molho...e soube deliciosamente bem!

Bom apetite!

e 

Boa semana :)