Pimentos recheados

Tenho lá em casa "sacadas" de pimento verde...o aroma é maravilhoso!!
Gosto muito de pimento e para não comer sempre assado ou crú em saladas resolvi variar... como tenho cá em casa a familia, aproveitei para experimentar uns pimentos recheados que tanto me tentaram em inúmeros blogs!

Fiz para o jantar e como não tinha muito tempo, tentei simplificar e fiz um recheio de carne picada. Estavam mesmo muito bons, todos gostaram muito!! Uma agradável surpresa foi o queijo que utilizei para gratinar. Nunca tinha experimentado e posso dizer que foi mesmo o ideal para este prato!! É indicado para gratinados e é delicioso!! ... Mais um artigo provado e aprovado para acrescentar à minha lista de compras :)


Ingredientes para rechear entre 10 pimentos médios:

10 Pimentos médios
1kg de carne picada (500 gr de vaca + 500gr de porco)
1 cebola
3 dentes de alho
1 tomate médio maduro (ou em lata)
1 lata de cogumelos laminados (pequena)
Mistura de 4 queijos ralados (queijo edam, maasdam, cheddar vermelho e queijo curado)
Comprei no Minipreço, marca Dia
4 colheres de sopa de azeite

Para o tempero da carne:
Sal q.b.
Noz-moscada q.b.
2 colheres de chá de "5 pimentas & coentros" ... (mais uma revelação surpresa, muito bom para temperar!!)
Comprei no Minipreço, marca Dia
Malaguetas secas piri-piri
5 cl de vinho branco

Preparação:

Comece por abrir os pimentos, tirar as sementes e lavá-los bem. Reserve.

Num wok ou frigideira grande, coloque a cebola e os alhos picados a refogar em azeite. Quando a cebola estiver translúcida, junte o tomate cortado em bocadinhos. Deixe apurar e depois junte a carne picada.
Vá mexendo sempre até mudar de cor.
Pique os cogumelos em pedacinhos e junte à carne. Tempere com as especiarias e o sal, e misture bem.
Deixe em lume baixo para a carne libertar bem o suco durante uns 15 a 20 minutos.
Ao fim deste tempo refresque com o vinho branco. Deixe evaporar e retifique os temperos se achar necessário.

Nota: Para que a carne fique bem apurada e temperada deixe em lume baixo o mínimo de 20m.

Depois de pronta, com a ajuda de uma colher de sopa, encha os pimentos com a carne e coloque num tabuleiro de ir ao forno.
Por cima polvilhe cada um com a mistura de queijo ralado.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 a 30m. Vá vigiando para não deixar queimar os pimentos.

A mistura do sabor do pimento com a carne e o queijo estava deliciosa...

Acompanhei com massa espiral 3 cores...

 

10 pimentos
4 queijos
5 pimentas
3 cores... :)

Bom apetite!!