Caril de Legumes em Massa filó

Bom dia!

Tinha uma embalagem de massa filó mesmo a precisar de ser utilizada, estava a acabar a validade...e eu pensei que era desta que experimentava esta massa que desconhecia. Como gosto muito de legumes, lembrei-me de a rechear com eles... depois pensei que se levassem um saborzinho a caril também ficariam bem. Posso dizer-vos com toda a sinceridade...ficou mesmo delicioso!! Acho que a massa é boa, mas talvez ainda por inexperiência, não tenha tirado todo o proveito dela...para a próxima sai melhor. Agora o recheio...esse ficou anotadíssimo, até para fazer mesmo simples, sem massas a embrulhá-lo :)

Ingredientes (rendeu 7):

1 embalagem de massa filó (usei da marca Continente)
1 courgette
1 cenoura
1 lata cogumelos laminados pequena
1/4 pimento verde
1 alho francês (sem a rama)
1 tomate maduro (pode utilizar em lata)
100 gr de rebentos de soja
1 ovo

Tempero:

4 colheres de sopa de caril
3 colheres de sopa de vinagre de sidra
1 colher de chá de açafrão das ìndias
1 colher de café de cominhos moídos
2 colheres de sopa de molho de soja
pimenta preta moída q.b.
3 colheres de sopa de azeite

Sementes de sésamo para polvilhar

Sal (se achar necessário, eu não usei)

Retire a massa filó do frigorifico e prepare-a conforme explica na embalagem.

Comece por cortar o alho francês, a courgette descascada e o pimento em cubinhos. Lave os cogumelos e os rebentos de soja e retire bem a água (o máximo que conseguir). Corte também os cogumelos em pedaços mais pequenos. Rale a cenoura. Reserve.

 Coloque no wok ou frigideira o azeite a aquecer e de seguida a courgette e o alho francês. Deixe refogar em lume médio/baixo, mexendo sempre.

Quando vir que a courgette está quase feita (+/- 10m) coloque os restantes legumes e envolva tudo muito bem e delicadamente.

Tempere com as especiarias, o molho de soja e o vinagre de sidra e vá sempre envolvendo tudo. O aroma é fantástico!

Deixe apurar bem e se necessário rectifique os temperos. Retire para um prato ou travessa e reserve.

Separe a clara da gema e coloque em 2 recipientes.

Pincele as placas da massa com a clara, li num site (não me recordo qual foi...) que assim é mais light e o efeito é o mesmo da manteiga. Eu fiz 2 placas sobrepostas e entre elas pincelei a clara (não sei se fiz bem assim lol). Depois corte a massa em tiras entre 7 a 8 cm de largura.

Ao centro coloque 2 a 3 colheres de sopa do recheio e depois embrulhe bem. Pincele novamente as pontas com a clara, para colar e fechar bem e por cima pincele com a gema de ovo.

Repita o processo até terminar o recheio e a massa. Polvilhe com sementes de sésamo e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante aproximadamente 30m.  

Acabadinhos de sair do forno...

Bom apetite!!