Salada de Atum com Legumes e Feijão Branco

Olá, bom dia! :)

Mais uma refeição bem simples e práctica! Prepara-se em 15 minutos e é muito saborosa. Reúne bastantes nutrientes e satisfaz qualquer barriguinha que quer comer mas não tem muito tempo... um bem tão precioso que escasseia nos dias de hoje... mas mesmo que ele seja escasso, não podemos deixar que ele nos tire o prazer de comer bem, é tudo uma questão de equilibrio! :)

Espero que gostem...

Ingredientes:

2 latas de atum
Alho francês (parte branca)
1 courgette pequena
1/2 pimento vermelho
4/5 folhas pequenas de couve lombarda
1 lata de feijão branco (pequena)
Sal, pimenta preta e alho em pó q.b.
Azeite q.b.

Preparação:

Escorra o atum e reserve.
Lave e prepare os legumes, cortando o alho francês e a couve lombarda em juliana fina, a courgette em meias luas pequenas e o pimento em cubos pequenos.
Coloque num wok, ou frigideira, 2 colheres de sopa de azeite e comece por refogar o alho francês. Junte a courgette e deixe cozinhar um pouco. Entretanto, acrescente a couve lombarda e o pimento. Tempere com sal, pimenta preta moída e alho em pó e mexa tudo muito bem.
Por fim, junte ao preparado o atum e o feijão branco, previamente lavado. Envolva tudo muito bem, deixe cozinhar mais uns minutos e está pronto.

Bom apetite!!